Skip de afhaalmaaltijd en maak deze geweldige, koolhydraatarme “gebakken rijst” maaltijd thuis in slechts 20 minuten! Een eenvoudig & heerlijk bloemkoolrijstrecept dat je zal doen beseffen dat zelfgemaakte afhaalchinees heel goed mogelijk is!
Gezonde Garnalen Gebakken Bloemkoolrijst
Deze Garnalen Gebakken Bloemkoolrijst bevredigt al je trek in Chinees eten terwijl je toch gezond, lekker en super snel blijft eten. Het is een prachtige lichte maaltijd boordevol groenten en garnalen, en je zult niet geloven hoe gemakkelijk het is om te maken.
Dit gezonde garnalen gebakken rijst recept maakt gebruik van bloemkool in plaats van rijst voor een graanvrije optie die echt heerlijk en vullend is. EN! Het is slechts 2 Weight Watchers Freestyle punten!
Gebakken rijst is een van die dingen waar iedereen van houdt, en aangezien ik altijd bevroren bloemkoolrijst en bevroren garnalen in mijn vriezer heb, is dit een maaltijd die hier vaak zijn opwachting maakt.
Voor degenen die nog steeds hun echte gebakken rijst willen, is hier het perfecte namaakrecept daarvoor: Shrimp Fried Rice.
INGREDIENTEN VOOR SHRIMP FRIED CAULIFLOWER RICE
Voor een succesvol, snel en gemakkelijk Fried Rice recept, adviseer ik sterk om al uw ingrediënten voor te bereiden voordat u begint. We hebben nodig:
- gepelde en ontvelde garnalen
- lichtgeklopte eieren
- gesnipperde groene uien
- gehakte knoflook
- gehakte gember
- ingevroren of verse erwten
- diepe of verse blokjes wortel
- gesneden rode paprika
- koolkoolrijst
- sojasaus of tamari saus
(Zie de receptkaart hieronder voor de hoeveelheden ingrediënten!
HOE MAK JE GEMAKTE CAULIFLORIJST
De eerste stap is het maken van de bloemkoolrijst.
- Je snijdt een stronk bloemkool in roosjes, doe ze in een keukenmachine en maal een paar keer, of totdat de bloemkool op rijst begint te lijken.
- Voor volledige instructies over hoe bloemkoolrijst te maken, verwijzen wij u naar mijn post, HOE CAULIFLORIJST MAKEN EN OPSLAAN.
Nog een paar minuten de garnalen koken, dan uit de pan halen en opzij zetten.
In dezelfde pan kook je de eieren tot een roerei, haal uit de pan en zet opzij.
Daarna kookt u de uien, knoflook, wortels en paprika’s ongeveer 4 minuten, voordat u de rest van de groenten en de bloemkoolrijst toevoegt, en nog 5 minuten laat koken.
Voeg de gekookte garnalen en eieren weer toe in de pan, roer er wat sojasaus of tamari saus door, en serveer.
Ik ben redelijk geobsedeerd door het idee van bloemkool “rijst” sinds deze heerlijke Coconut Lime Cauliflower Rice. Het is aaaah-mazing! Eerlijk is eerlijk, deze fijn “geraspte” bloemkool is een van die cheater foods die eigenlijk GOED is.
Ook dit cheater, graanvrije, bloemkoolgarnalen gebakken rijst recept is het beste wat er is sinds ik (en jij) de originele versie in het afhaalmenu ontdekte. Een heerlijk en gezond alternatief voor snel gefrituurd eten, en het is serieus zooo, zooo lekker!
Nog een bonus – bewaar restjes in luchtdichte containers en in de koelkast tot 4 dagen.
MISSCHIEN VIND JE DEZE RIJST RECEPTEN OOK LEKKER:
- Garnalen folie pakketjes met broccoli en rijst
- Garnalen met kruidenboter en rijst
- Easy Chicken Fried Rice
- Honey Sriracha Chicken Recipe met bloemkool rijst
- Instant Pot Loaded Mashed Cauliflower
ENJOY!
SNAK JE NAAR MEER? MELD JE AAN VOOR DE DIETHOOD NIEUWSBRIEF VOOR VERSE NIEUWE RECEPTEN IN JE INBOX!
VOLG DIETHOOD OP FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST EN INSTAGRAM VOOR DE NIEUWSTE CONTENT, RECEPTEN EN UPDATES.
BENODIGDHEDEN EN INGREDIËNTEN GEBRUIKT IN DIT RECEPT
Afdrukken
Garnalen Gebakken Bloemkool Rijst
Ingrediënten
- ▢ 1 middelgrote bloemkool ongeveer 5 kopjes geraspte bloemkool
- ▢ 2 eetlepels canola olie verdeeld
- ▢ 1 pond gepelde en ontvelde garnalen
- ▢ zout en versgemalen peper naar smaak
- ▢ 2 grote eieren licht geklopt
- ▢ 4 groene uien in plakjes gesneden, wit en groen gescheiden
- ▢ 3 teentjes knoflook gehakt
- ▢ 1/4 theelepel gemalen gember of 1/2 eetlepel gehakte verse gember
- ▢ 1 kopje in blokjes gesneden wortels ongeveer 2 stuks
- ▢ 1/3 kopje fijngehakte rode paprika
- ▢ 1 kopje verse of bevroren doperwten
- ▢ 2 eetlepels natriumarme sojasaus of 1 eetlepel tamari saus
- ▢ verse basilicumblaadjes voor garnering (optioneel)
Instructies
-
Snijd de bloemkool in roosjes.
-
Pulseer de bloemkoolroosjes in een keukenmachine tot ze in stukjes ter grootte van rijst uiteenvallen. Zet apart.
-
Verwarm 1 eetlepel olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur.
-
Schep de garnalen in de verwarmde olie en breng op smaak met zout en peper.
-
Kook de garnalen 2 tot 3 minuten, of tot ze roze zijn en niet meer doorzichtig.
-
Haal de garnalen uit de pan en zet apart.
-
Zet de pan weer op middelhoog vuur.
-
Eieren in de pan gieten en snel roeren.
-
Haal uit de pan en zet apart.
-
Zet de pan weer op middelhoog vuur en verhit de resterende olie.
-
Voeg de witte delen van de groene uien toe en sauteer ze 30 seconden.
-
Het knoflook en de gember erdoor roeren en nog 30 seconden bakken, of tot ze geurig zijn.
-
Wortelen en paprika’s toevoegen; ongeveer 3 minuten bakken tot ze knapperig zijn.
-
Voeg de erwten en bloemkool “rijst” toe en roer alles goed door elkaar.
-
Zet het vuur lager op middelhoog en laat nog 4 minuten koken, onder af en toe roeren.
-
roer de gekookte eieren, garnalen en sojasaus erdoor.
-
Proef en voeg indien nodig meer sojasaus toe.
-
garneer met basilicumblaadjes en dien op.