Als u op zoek bent naar de makkelijkste manier om groenten op tafel te zetten, dan zullen deze Roergebakken erwtenscheuten met knoflook zeker in de smaak vallen. Er zijn slechts vijf ingrediënten nodig en het duurt slechts 10 minuten!
Waarom dit recept IEDERE KEER werkt
Een maaltijd is niet compleet zonder een aromatisch groentegerecht dat direct uit de wok komt.
Er is gewoon iets aan de eenvoud dat elke hap de onverdeelde aandacht waard maakt. Denk aan de roergebakken waterspinazie met gefermenteerde tahoe of Chinese broccoli met oestersaus van onze familie en je weet wat ik bedoel!
Maar met DIT zelfgekookte erwtenscheuten recept zijn de mogelijkheden eindeloos. Het combineert een snelle en gemakkelijke kookmethode met de meest verse seizoensproducten uit de voorraadkast.
En het meest ongelooflijke deel? De ingrediëntenlijst is super kort. Het bestaat alleen uit knoflook, groenten en kruiden!
Zodat uw keuken net zo ruikt als die van oma, wanneer de knoflook sist in de wokolie. Beter nog, het zal smaken precies zoals haar koken ook!
Wat zijn erwtenscheuten?
Eerwtenscheuten zijn een snelgroeiende groente die ontkiemen uit erwtenplanten. Typisch gekweekt tijdens het winterseizoen, kunnen ze buiten gedijen of zelfs op uw vensterbank!
We houden van het gebruik van erwtenscheuten voor dit recept omdat ze boordevol vitamine C, vezels en eiwitten zitten. Er wordt ook gezegd dat ze ontstekingsremmende voordelen hebben en anti-oxidanten voor de ondersteuning van het hart.
Des te meer reden om ze eens te proberen, zeg ik!
Je hebt maar 5 ingrediënten nodig!
Ik maakte geen grapje toen ik zei dat de ingrediëntenlijst super kort was. Dit is wat ik bedoel:
Viola! Dat is alles!
En als je geen erwtenscheuten bij de hand hebt, maak je geen zorgen. Gebruik gewoon elk bladgroen dat je voorhanden hebt!
Hoe maak je dit recept
Voeg de olie toe in de wok op een hoog vuur. Draai het vuur laag naar middelhoog en doe de knoflook erbij om aanbranden te voorkomen.
Hef het vuur hoog op en voeg de erwtenscheuten, kippenbouillonpoeder en zout toe. Roer gedurende 1-2 minuten (of tot ze licht verwelkt zijn) en dien onmiddellijk op.
Serveer met een kom rijst en geniet!
Vragen
Hoe maak je erwtenscheuten schoon?
Zoals we met al ons groen doen, vul je de gootsteen met koud water en voeg je 3 eetlepels zout toe. Giet de erwtenscheuten erin en laat ze een paar minuten in het gezouten water zitten.
Dompelen in zout water reinigt niet alleen de erwtenscheuten, maar stimuleert ook eventuele levende wezens om eruit te kruipen of te zwemmen.
Doe de erwtenscheuten over in een vergiet, laat het gootsteenwater weglopen en herhaal het weken met zout nog een paar keer.
Tips voor de Lekkerste Groente Roerbak
- Zoals bij elke roerbak, zorg ervoor dat de wok HEET is. Je wilt niet dat de erwtenscheuten koken en eindigen met een doorweekt bord groenten.
- Droog de erwtenscheuten zo goed mogelijk voordat je ze gaat roerbakken. Een beetje vocht is prima, maar je hebt het zo droog mogelijk nodig om te voorkomen dat het gaat stomen.
- Roer snel met uw handen.
- Draai het vuur laag voordat u de knoflook toevoegt om aanbranden te voorkomen. Verbrande knoflook geeft een onnodige bitterheid aan dit gerecht. Zet het vuur weer hoog voordat u de erwtenscheuten toevoegt.
Volledig uw maaltijd
U wilt de lichte smaak van deze roerbakschotel aanvullen met bijgerechten die niet te overheersend zijn. Hier zijn enkele ideeën die perfect samengaan!
- Ga voor de aardse gestoomde varkensbuik met geconserveerde mosterdgroenten van onze familie (梅菜扣肉).
- Voor een mild zoet, kleverig en hartig bijgerecht, serveer je de groenten met Honing Geglazuurde Gember Kip.
- Voeg wat warmte toe met Black Pepper Beef Stir Fry (黑椒牛柳).
- Voed het lichaam met Chinese Vissoep.
- Finish het af met Yum Cha Mango Pannenkoeken (芒果班戟)!
Wilt u meer zelfgemaakte recepten?
Schrijf u in op onze email lijst en ontvang als eerste de recepten updates zodra ze geplaatst worden. U kunt Wok & Kin ook volgen op Instagram, Pinterest, Facebook en Twitter!
Geroerbakte erwtenscheuten met knoflook
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 500 g / 1/1 lb erwtenscheuten (wij halen een zak bij de plaatselijke Aziatische supermarkt)
- ▢ 3 teentjes dungesneden knoflook (of meer, afhankelijk van uw voorkeur)
- ▢ 2 eetlepels bakolie
- ▢ 1/2 theelepel zout, of naar smaak
- ▢ 1 theelepel kippenbouilonpoeder (affiliate link)
Instructies
-
Voeg de olie op hoog vuur in de wok toe.
-
Draai het vuur laag naar middelhoog en gooi de knoflook erin om aanbranden te voorkomen.
-
Hebreng het vuur hoog en gooi de erwtenscheuten, kippenbouillonpoeder en zout erin.
-
Roer 1-2 minuten (of tot ze enigszins verwelkt zijn) en dien onmiddellijk op.
-
Serveer met een kom rijst en geniet ervan!
Noten
- Zoals bij elke roerbakschotel, moet de wok HEET zijn. Je wilt de erwtenscheuten niet laten koken en een doorweekt bord met groenten krijgen.
- Droog de erwtenscheuten zo goed mogelijk voordat je ze gaat roerbakken. Een beetje vocht is prima, maar je moet het zo droog mogelijk hebben om te voorkomen dat het gaat stomen.
- Wees snel met je handen. Roer krachtig om alle erwtenscheuten gelijkmatig te garen.
- Draai het vuur laag voordat u de knoflook toevoegt om aanbranden te voorkomen. Verbrande knoflook geeft een onnodige bitterheid aan dit gerecht. Zet het vuur weer hoog voordat u de erwtenscheuten toevoegt.
Voeding
Jo join the family!
Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op 7/1/20 en bijgewerkt met tips en FAQ’s in maart 2020.