Bruine jasmijnrijst is de beste optie voor elke soort curry en jusbereiding. Bekijk een paar gezonde recepten en manieren om bruine jasmijnrijst te bereiden in het volgende Tastessence artikel.
Jasmijnrijst komt oorspronkelijk uit Thailand en bestaat in twee soorten: witte jasmijnrijst en bruine jasmijnrijst. Hij wordt in Thailand het hele jaar door geteeld in biologische rijstvelden. Bruine en witte rijst worden altijd apart geteeld. De bruine jasmijnrijst is het gezondere type omdat het nog zemelen in de korrel heeft.
Bruine jasmijnrijst is over de hele wereld bekend, en wordt in veel regio’s gegeten in hun eigen culturele stijlen en recepten. Het wordt het best gegeten met zeevruchtenjus en gestoomde schelpdieren. Omdat het een kustgerecht is, is deze rijst een van de meest gevraagde gerechten in veel continentale restaurants in de wereld. Maar waarom naar een restaurant gaan, als je dit thuis in een paar minuten klaar kunt maken. Bekijk daarom hieronder enkele heerlijke recepten.
De kookprocedure is dezelfde als bij gewone rijst, behalve dat het koken van zilvervliesrijst een beetje extra tijd kost. Voordat we een kijkje nemen op een aantal lekkere recepten, laten we te weten komen over de voeding. Er zitten 160 calorieën in, waarvan ongeveer 13 afkomstig zijn van vet. Over voedingsstoffen gesproken, bruine jasmijn rijst heeft 2g totaal vet, totaal koolhydraten is 34 g, voedingsvezels is 2 g, eiwitten zijn 4 g, en ijzer is 4%.
Plain Rice
Ingrediënten
- 1 kop bruine jasmijnrijst
- ½ theelepel koosjer zout
- 2 kopjes water
- ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
Richtlijnen
Kook alle ingrediënten in een sauspan op hoog vuur. Als het water begint te koken, de rijst erdoor roeren en afdekken. Laat het 5 minuten koken en zet het vuur dan laag, en kook het tot de rijst zacht wordt en al het water heeft opgenomen. Houd dit op laag vuur voor ongeveer 20 tot 30 minuten. Neem nu de pan van het vuur, doe de deksel erop en roer de rijst om. Doe dit om de rijst te laten pluisen. Dek de rijst weer af en zet hem 5 minuten apart voor het serveren.
Garnalenrijst
Ingrediënten
- 3 kopjes bruine jasmijnrijst
- 2 pond grote garnalen, gepeld en ontdaan van zaadlijsten
- ½ theelepel versgemalen zwarte peper
- 3½ kopjes kippenbouillon
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- ¼ kopjes dungesneden sinaasappels
- 2 in blokjes gesneden middelgrote uien
- ¼ kopje gehakte peterselie
- Zout en zwarte peper
Richtlijnen
Neem een sauspan en verhit deze op middelhoog vuur om twee eetlepels boter te smelten. Sauteer de rijst en de peper in deze boter, tot deze goed bedekt en geurig is. Voeg de helft van de kippenbouillon toe en breng het aan de kook. Zet het vuur laag en laat het afgedekt ongeveer 20 minuten sudderen.
Nu zet u het vuur uit en doet u het deksel weer op de pan en zet u hem opzij. Verhit nu een grote sauspan op een matig vuur en smelt er ongeveer 4 eetlepels boter in. Sauteer de uien, knoflook, scallions en andere optionele groenten gedurende ongeveer 15 minuten. Voeg de garnalen toe en bak ze in dit mengsel tot ze roze kleuren en goed gaar zijn. Voeg vervolgens de rest van de bouillon en de gekookte rijst toe en roer alles goed door elkaar. Laat ongeveer 5 minuten sudderen en voeg dan de peterselie, zout en peper toe. Serveer het onmiddellijk terwijl het nog warm en dampig is.
Bossenrijst
Ingrediënten
- 1½ kopjes bruine jasmijnrijst
- 3½ kopjes groentebouillon
- 1 eetlepel gesnipperde verse bieslook
- 2 theelepels gehakte verse oregano
- 1 eetlepel gehakte verse Italiaanse platte peterselie
- 2 theelepels gehakte verse tijm
- 2 theelepels gehakte verse marjolein
- 1 theelepel zout
Richtlijnen
In een sauspan, voeg 3 kopjes bouillon en zout toe, en verwarm het op middelhoog vuur. Breng het aan de kook, voeg de rijst toe en laat het afgedekt 30 minuten sudderen. Voeg de kruiden een voor een toe en kook het nog 15 minuten tot de rijst alle smaak absorbeert. Voeg indien nodig nog wat bouillon toe. Als de rijst goed gaar is, doet u hem op een bord en serveert u hem heet en dampend met bieslook en peterselie.
Met deze verrukkelijke warme recepten, denkt u er vast ook aan om ze te koken. Wel, begin er meteen aan en geniet van een gezonde en voedzame maaltijd!
Vindt u het lekker? Deel het!
- Deel
- Tweet
- Pin