Olive Oil Study, using Acetone as primary solvent
De belangrijkste vetzuren in olijfolie, triacylglycerolen zijn:
Stearinezuur (C18:0), een verzadigd vetzuur dat 0.5 tot 5% van olijfolie.
PIGMENTEN EN KLEURDe unieke kleur van olijfolie is te danken aan pigmenten zoals chlorofyl, pheofytine en carotenoïden. De aanwezigheid van verschillende pigmenten hangt af van factoren zoals de rijpheid van de vrucht, de olijfcultivar, de bodem- en klimaatomstandigheden, en de extractie- en verwerkingsprocedures.
Volgens Apostolos Kiritsakis, een van de belangrijkste onderzoekers naar de bestanddelen van olijfolie, bevat verse olijfolie tussen 1 en 10 delen per miljoen chlorofyl. Dit is minuscuul vergeleken met een portie spinazie. Olijven worden altijd geplet met sommige bladeren nog aanwezig, dus een deel van de chlorofyl komt van die bron.
Van sommige producenten is bekend dat ze opzettelijk bladeren in de molen laten om de “grassigheid” van de olie te verhogen.
In het licht zullen chlorofyl en feofytine de vorming van zuurstofradicalen bevorderen en de oxidatie versnellen, maar in het donker werkt chlorofyl als een antioxidant. In de huidige fysiologische studies wordt chlorofyl in het lichaam afgebroken en heeft het geen effect als oxidant of antioxidant.
Moleculair gewicht oliezuur + (Linolzuur, Palmitinezuur en Stearinezuur)Chemische formule Extra vergine olijfolie: C18H34O2Dichtheid: 0,895 g/mlOplosbaar in Ethanol
Ik heb deze gewichtentabel gemaakt om gemakkelijker berekeningen te kunnen invoeren in Excel wanneer ik bepaal met welke monsterconcentraties ik wil werken.
Aceton gebruiken als mijn primaire oplosmiddel voor deze studie was geschikt omdat het zowel polaire als apolaire eigenschappen heeft, die ideaal zijn voor de scheiding van de samenstellende delen van chlorofyl A,B en B-caroteen (dat apolair is, omdat het een koolwaterstof begint.
Zoals u in de tabel kunt zien, staat 42 druppels olijfolie gelijk aan 1000mg en 84 druppels staat gelijk aan 2000mg. Wat ook gelijk staat aan 1ml en 2ml in volume. Elke cuvet heeft een totale capaciteit van 3ml, maar ik gebruikte alleen een mengsel van 90% aceton en 10% gedestilleerd water volgens de experimentele procedures van de literatuur. Dus het monster met 2000mg had een totaal oplosmiddelvolume van 0,5ml en het monster van 1000mg had een totaal oplosmiddelvolume van 1,5ml.
Elk monster werd gescand op absorptie met gebruikmaking van naar voren gerichte geometrie voor maximale versterking. Alle donkere tellingen zijn verwijderd.
De bovenstaande grafiek komt overeen met de volgende plot (dit zijn de emissiegegevens voor chlorofyl A en B.) U ziet in het gemarkeerde gebied dat bij 429,96 de absorptieband voor chlorofyl A ligt, en bij 450,47 die voor chlorofyl B. In de plots hieronder zijn de emissies voor chlorofyl A bij 662 nm en chlorofyl B bij 642 nm.
De volgende reeks diagrammen is elke absorptieband geïsoleerd op zijn piekmaximum
De volgende grafiek is de werkelijke chemische concentratiepercentages die in de olie zelf voorkomen, uitgelegd
De laatste grafiek legt het verband uit tussen de intensiteit van de absorptie in verhouding tot de concentratie bij de doorlaatbaarheid van de stof tot delen per miljoen omgerekend per milliliter.
de conclusie is dat dit een verdere validatie is van de levensvatbaarheid en betrouwbaarheid voor herhaalbare resultaten, tot een comfortabele mate van (naar mijn mening) van vertrouwen voor tussentijdse chemische analyse van een verscheidenheid van verbindingen met behulp van dit type spectrometer.