Pot Roast with Rosemary and Garlic – chuck pot roast gekruid met rozemarijn en knoflook en gestoofd tot het gaar is.
Wat valt er te zeggen over pot roast? Bijna iedereen vindt het lekker. Vooral kinderen. Het is gemakkelijk, vrij goedkoop en zelfs beginnende koks kunnen succesvol zijn met een pot roast. Het is bijna net zo huiselijk en comfortabel als gehaktbrood en kost veel minder voorbereidingstijd.
Ik zat lange tijd vast in een sleur door stoofpotten te maken in de slow cooker met die veel te zoute uiensoepmix. Iedereen die ik kende maakte gebraad op die manier en ik denk dat ik er nooit veel vraagtekens bij heb gezet.
En hoe geweldig dat recept ook is, het geeft je meestal een te mals, te gaar gebraad dat uit elkaar valt. Geweldig voor warme rosbief sandwiches, maar niet veel anders.
Dus, ik ging op weg om een gebraad te maken dat goed gekruid was en bij het snijden bij elkaar zou blijven. En ik denk dat ik daar goed in geslaagd ben!
Dit gebraad is gestoofd in runderbouillon met rozemarijn en knoflook. Je kunt het snel voorbereiden en dan in de oven zetten en het een tijdje vergeten.
Pot Roast with Rosemary and Garlic – chuck pot roast gekruid met rozemarijn en knoflook en gestoofd tot het gaar is. Click To Tweet
Hoe maak je Pot Roast met rozemarijn en knoflook
Verwarm je oven voor op 400 graden.
Season the Roast
Pel de knoflook maar laat de teentjes heel. Kruid beide kanten van het gebraad royaal met zout en peper.
Scheur het gebraad aan alle kanten
Giet net genoeg olie in een Nederlandse oven om de bodem te bedekken en verhit deze op middelhoog vuur. Bak het gebraad aan beide kanten goed bruin. U wilt het echt bruin bakken tot het donkerbruin is.
Ik houd het gebraad ook omhoog en bak de randen ook bruin. Ik denk dat deze extra stap helpt om het vocht vast te houden en het zorgt er ook voor dat het er mooi uitziet.
Haal het van het vuur. Voeg de runderbouillon of bouillon toe. Voeg zo nodig zoveel water toe dat het vocht tot halverwege de zijkant van het gebraad komt. Voeg de rozemarijn en knoflook toe.
Braise in bouillon
Dek het vlees goed af en plaats het in de voorverwarmde oven. Ik gebruik graag een stuk folie tussen de pan en het deksel om het geheel goed af te sluiten. Houdt alle sappen binnen en er verdampt maar weinig.
Let op mijn zielige oude Hollandse oven hierboven. Het is zielig, ik weet het. Je zou denken dat ik na al die jaren koken wel een fatsoenlijke oven zou kunnen kopen, toch? Maak je geen zorgen. Ik heb al tegen de Kerstman gezegd dat ik er dit jaar een onder de boom wil. De Kerstman levert hier meestal goed!
Braad gedurende 1 ½ uur. Haal het gebraad uit de oven en laat het 10-15 minuten staan voordat u het aansnijdt.
Braad laten rusten en jus maken
Terwijl het gebraad rust, maakt u de jus.
Schep zo veel mogelijk vet van het braadvocht af. Ik gebruik graag een scheidingsbeker. U giet de vloeistof erin, wacht een paar minuten terwijl het vet naar de top stijgt en giet dan de ontvette vloeistof terug in uw pan. Een echt geweldig gadget! Ik krijg er veel meer vet af dan wanneer ik het probeer af te romen.
Zet de pan met je ontvet kookvocht terug op middelhoog vuur en breng het vocht aan de kook. Los het maïszetmeel op in ¼ kopje water en roer het door het kokende vocht. Pureer desgewenst de zacht geworden, gekookte knoflook en voeg toe aan de jus.
Genieten!
Meer Rundvlees Recepten op Nooit Genoeg Tijm:
- Geroomde Chipped Beef
- Roomde Steak and Mushrooms
- The Perfect Grilled Ribeye Steak
- Steak and Peppers
- Beef and Stout Pie
Pot Roast Recipes from Other Bloggers:
- Pot Roast van Simply Recipes
- Ultimate Slow Cooker Pot Roast van Dinner Then Dessert
- Sunday Pot Roast van Favorite Family Recipes
Vind je dit recept lekker? Pin It!
Pot Roast with Rosemary and Garlic
Print Pin
Ingrediënten
- 1 midden gesneden chuck gebraad of 7-blads gebraad, ongeveer 3 pond
- zout en peper
- olie
- 1 kwart runderbouillon of bouillon
- 3-4 takjes verse rozemarijn
- 5 teentjes gepelde knoflook
- 2 theelepels maïszetmeel
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 graden.
-
Kruid beide kanten van het gebraad royaal met zout en peper.
-
Giet net genoeg olie in een Nederlandse oven om de bodem te bedekken en verhit op middelhoog vuur.
-
Braad het gebraad aan beide kanten bruin. Haal van het vuur.
-
Voeg de runderbouillon of bouillon toe. Voeg indien nodig zoveel water toe dat het vocht tot halverwege het braadstuk komt.
-
Voeg de rozemarijn en knoflook toe.
-
Dek het vlees goed af en plaats het in de voorverwarmde oven. Laat 1 ½ uur garen.
-
Haal het vlees uit de oven en laat het 10-15 minuten staan alvorens het aan te snijden.
-
Om de jus te maken – Haal het vlees uit de pan. Zet de pan op middelhoog vuur en breng het vocht aan de kook. Los maïszetmeel op in ¼ kopje water en roer het door het kokende vocht. Pureer desgewenst de zacht geworden, gekookte knoflook en voeg toe aan de jus.
Noten
Voedingsinformatie
De voedingsinformatie wordt door software berekend op basis van de ingrediënten in elk recept. Het is slechts een schatting en wordt verstrekt voor informatieve doeleinden. U moet uw zorgverlener of een geregistreerde diëtist raadplegen als precieze voedingsberekeningen nodig zijn om gezondheidsredenen.