Paneer jalfrezi recept gemaakt met paneer, paprika’s, uien en specerijen. Ik had een paar keer eerder kip Jalfrezi uit een kookboek gemaakt en mijn mensen vonden het heerlijk. Ik wilde een vegetarische versie met paneer delen, omdat jalfrezi recepten vrij gemakkelijk zijn en goed smaken. Kip jalfrezi is erg populair in Engeland en er is ook een vegetarische versie met gemengde groenten.
Dit recept is bijna hetzelfde, alleen is er paneer aan toegevoegd, vandaar de naam paneer jalfrezi.
Het gaat goed samen met gewone basmatirijst, jeerarijst, roti, naan of kan worden gebruikt om kathirolletjes te maken. Het is ook geschikt voor kinderen, als u wat minder chilipoeder toevoegt. Voor dit recept kunt u ook in blokjes gesneden paneer gebruiken.
Meer paneer recepten
Matar paneer
Paneer Makhani
Restaurant stijl paneer masala
Paneer bhurji
Bereiding
1. Was en snijd 2 grote tomaten in stukjes (ongeveer 1¼ kopjes gehakt). Doe ze in een blender en maak er een gladde puree van.
2. Zet de tomatenpuree opzij. Snijd 1 grote paprika in plakjes. Ik heb hier 2 helften van rood en groen gebruikt. Snijd ook 2 middelgrote uien in plakjes (ongeveer 1 kopje). Snijd 1 groene chili open en verwijder de zaadlijsten. Zet 1½ theelepel gember-knoflookpasta apart. Als u paneer uit de winkel gebruikt, laat het dan 20 minuten in heet water weken. Haal het paneer eruit en snijd het in de lengte op vingergrootte.
Hoe maak je paneer jalfrezi
3. Doe 1½ eetlepel olie in een hete pan. Voeg ½ theelepel komijnzaad toe aan de hete olie. Laat ze spetteren.
4. Voeg dan groene chili en uien toe. Even bakken tot ze transparant zijn.
5. Voeg gember-knoflookpasta toe. Versgemalen pasta werkt beter.
6. Bak tot de rauwe geur verdwijnt.
7. Voeg tomatenpuree toe en bak even mee.
8. Voeg ⅓ theelepel zout, ⅛ theelepel kurkuma, ½ tot ¾ theelepel rode chilipoeder, 1 tot 1 ¼ theelepel garam masala toe. Als uw garam masala te sterk is, voeg dan ¾ theelepel garam masala & ½ theelepel korianderpoeder toe.
9. Goed mengen en koken tot de rauwe geur van tomaten verdwijnt.
10. Voeg paprika’s toe.
11. Roerbak tot de paprika’s half gaar zijn. Proef en pas zout en specerijen aan in dit stadium.
12. Voeg 250 gram paneer toe. Meng alles voorzichtig zodat de masala goed over het paneer verdeeld is. Wees voorzichtig, anders kan het paneer breken. Laat het geheel afgedekt slechts 3 minuten koken. Ik heb ook 1 theelepel kasuri methi toegevoegd, gewoon een persoonlijke keuze.
13. Voeg 2 eetlepels gehakte korianderblaadjes toe.
Serveer paneer jalfrezi met naan, roti of gewone basmatirijst.
Gerelateerde recepten
Receptenkaart
Paneer jalfrezi
Pin recept Print recept
Voor het beste resultaat volg je de stap-voor-stap foto’sstap foto’s boven de receptkaart
Ingrediënten (US cup = 240ml )
- ▢ 1½ el olie
- ▢ 1¼ kop fijngesneden tomaten of ¾ kop + 2 el. tomatenpuree (2 grote)
- ▢ 1 kop uien , dun gesneden (2 middelgrote uien)
- ▢ 1 gesnipperde groene chilipeper
- ▢ 1½ theelepel gember-knoflookpasta
- ▢ 1 kopje paprika (paprika in plakjes)
- ▢ 250 gram paneer (vervang door mixgroenten om veg jalfrezi te maken)
- ▢ 1 theelepel azijn (wit of appelcider)
- ▢ 1 theelepel suiker (optioneel)
- ▢ 2 eetlepels korianderblaadjes fijngesneden
Specerijen
- ▢ ½ theelepel komijnzaad of jeera
- ▢ 1 tot 1 ¼ theelepel garam masala
- ▢ ½ tot ¾ theelepel rode chilipoeder
- ▢ ⅛ theelepel kurkuma
- ▢ ⅓ tl zout (pas aan naar smaak)
Instructies
- ▢
Spoelen en de uien in plakjes snijden, tomaten & paprika. Snijd de groene peper in plakjes en verwijder de zaadlijsten. Pureer de tomaten en zet apart.
- ▢
Als u paneer uit de winkel gebruikt, laat het dan 20 minuten in heet water weken. Snijd het in stukjes van vingerdikte. Zet apart.
- ▢
Verwarm de olie in een pan. Voeg komijnzaad toe en laat het knetteren.
- ▢
Voeg uien & groene chilipeper toe. Bak ze tot ze transparant zijn. Voeg dan gember-knoflookpasta & toe en bak 2 minuten om de rauwe geur te verwijderen.
- ▢
Giet dan tomatenpuree erbij en bak tot het een beetje dik wordt. Voeg chilipoeder, garam masala, kurkuma, suiker, azijn en zout toe. Sauteer tot de rauwe geur van tomaten verdwijnt.
- ▢
Smaak de saus en voeg indien nodig meer zout toe.
- ▢
Voeg de paprika’s toe & bak tot ze lichtjes gaar zijn. Voeg vervolgens de paneer toe.
- ▢
roer voorzichtig om het paneer met de kruidenpasta te bedekken.
- ▢
Overdek het gerecht en laat het op een laag vuur 2 minuten koken. Bestrooi met korianderblaadjes en serveer paneer jalfrezi met rijst of roti.
Alternatieve hoeveelheden in de receptkaart zijn alleen voor 1x, origineel recept.
Voor het beste resultaat volg je mijn gedetailleerde stap-voor-stap foto-instructies en tips boven de receptkaart.
NUTRITIE INFO (alleen schatting)
© Swasthi’s Recepten