Croquetas de Carne de Res
Mexican style pan-fried meatballs filled with onion and cilantro, een simpel gerecht dat makkelijk aan te passen is aan je eigen smaak. Voeg wat serrano chili toe, een vleugje knoflook, wat verkruimelde queso fresco, of zelfs wat gehakte chipotle pepers. De bereiding duurt minder dan 30 minuten, van het begin tot het eind en het opruimen.
Deze gehaktballen verschillen van de klassieke albóndigas doordat er geen rijst met het gehakt wordt gemengd en doordat er niet een stukje hardgekookt ei in het midden van elke gehaktbal zit.
Hoe maken
Zorg eerst voor de ingrediënten. U hebt het volgende nodig:
- 2 pond gemalen rundvlees (Wij geven de voorkeur aan normaal gemalen rundvlees boven vetarm gemalen rundvlees, omdat het een sappigere gehaktbal oplevert.)
- ½ witte ui
- 12 takjes koriander
- ½ theelepel zwarte peper
- ½ theelepel gehakt. zwarte peper
- 1 theelepel zout.
- 5 eetlepels olie
Stappen
Verwijder de steeltjes van de koriander en hak de ui en de koriander fijn. Houd 1 theelepel koriander apart om de gehaktballetjes mee te garneren.
Doe alle ingrediënten in een grote mengkom.
Meng de ingrediënten goed met uw handen door elkaar. Druk het vlees voorzichtig samen tijdens het mengen.
Verdeel het mengsel in 12 ballen van gelijke grootte. Gebruik uw handen om van elke bal een licht afgeplat eivormig lapje te maken.
Koel de gehaktballetjes 30 minuten tot een uur in de koelkast. Deze stap helpt de gehaktballen tijdens het bakken bij elkaar te houden en zorgt ervoor dat de smaak van de ui en koriander in het vlees trekt.
Verwarm 5 eetlepels olie in uw koekenpan tot middelhoog en leg de gehaktballen in de pan. Bak ze 5 minuten tot ze mooi bruin zijn.
Draai de gehaktballetjes om en bak ze nog 5 minuten.
Hoe serveren
Serveer de gehaktballetjes met wat rijst of gebakken bonen en eventueel uw favoriete salsa. Versier de gehaktballetjes met een paar stukjes van de achtergehouden koriander.
Variaties
Hiernaast staan een paar variaties op de gehaktballetjes die wij lekker vinden. Het recept is zeer aanpasbaar. Mix en match de toevoegingen naar uw smaak. Probeer deze eens:
- Spicy – Hak een halve serrano peper heel fijn en meng met de andere ingrediënten.
- Garlicky – Hak 2 teentjes knoflook heel fijn en meng met de andere ingrediënten.
- Cheesy – Verkruimel 3 ons queso fresco en meng goed met de andere ingrediënten.
- Smoky – Hak twee chipotle pepers in blik in adobo en meng goed met de andere ingrediënten.
Print Pin
Gebakken gehaktballetjes
Ingrediënten
- 2 lbs. gemalen rundvlees
- ½ witte ui
- 12 takjes koriander
- ½ tl. zwarte peper
- 1 tl. zout.
- 5 el. bakolie
Instructies
-
Verwijder de steeltjes van de koriander en hak vervolgens de ui en de koriander fijn. Bewaar 1 theelepel koriander voor de garnering van de gehaktballetjes.
-
Doe alle ingrediënten in een grote mengkom.
-
Meng de ingrediënten goed met uw handen door elkaar.
-
Verdeel het mengsel in 12 ballen van gelijke grootte. Gebruik uw handen om van elk balletje een licht afgeplat eivormig lapje te maken.
-
Koel de gehaktballetjes 30 minuten tot een uur in de koelkast.
-
Verwarm 5 eetlepels olie in uw braadpan tot matig heet en leg de gehaktballetjes in de pan. Bak ze 5 minuten tot ze mooi bruin zijn.
-
Draai de gehaktballen om en bak ze nog 5 minuten.
Noten
- Wij geven de voorkeur aan normaal gemalen rundvlees boven vetarm gemalen rundvlees omdat dit een sappigere gehaktbal oplevert.
Variaties
- Pikant – Hak een halve serrano-peper heel fijn en meng met de andere ingrediënten.
- Kruidig – Hak 2 teentjes knoflook zeer fijn en meng met de andere ingrediënten.
- Kruidig – Verkruimel 3 ons queso fresco en meng goed met de andere ingrediënten.
- Smokkig – Hak twee chipotle pepers in blik in adobo en meng goed met de andere ingrediënten.
Serveren
- Serveer de gehaktballen met een kant van rijst of refried beans en uw favoriete salsa als u dat wenst. Versier de gehaktballetjes met een paar stukjes van de gereserveerde koriander.
Voeding
Meer Mexicaanse Rundvleesrecepten
- Runderrolletjes in Tomatensaus
- Picadillo
- Arrachera Taco’s
- Gesnipperde Rundvlees Taco’s
- Bistec a la Mexicana