Oma's Zucchini Relish Recipe - Passed Down For Decades

De meeste mensen maken relish van komkommers, maar mijn oma stond altijd bekend om haar zucchini relish.

Sinds oma dit recept aan mij heeft doorgegeven, ben ik er helemaal verliefd op geworden. Er zijn maar heel weinig ingrediënten nodig om het te maken en de smaak is voortreffelijk!

Dit is nog een recept om de overvloed aan courgettes te gebruiken die elke zomer uit de tuin komt, naast het maken van het ene na het andere courgettebrood.

We gebruiken courgette relish als een smaakmaker voor hotdogs en hamburgers. Maar we gebruiken het ook om onze gevulde eieren, eiersalade en zelfs in onze ham salade recepten op te fleuren.

Het is een geweldig basisproduct om in de voorraadkast te hebben of om met vrienden te delen. En het beste van alles is dat je weet dat je het zelf hebt gemaakt!

De courgetteplanten in onze tuin zijn in volle productie.

Kijk ook eens naar onze andere recepten met augurken: OWG Pickle/Relish Page

Grandma’s Zucchini Relish Recipe

*printbaar recept staat onderaan deze pagina

Opbrengst: 8-9 pinten

BEDRĲFSTOFFEN:

10 kopjes gesnipperde courgette
3 kopjes uien
4 rode paprika’s
5 eetlepels zout
3 kopjes suiker
1 theelepel kurkuma
1 theelepel droge mosterd
3 kopjes appelciderazijn
1 theelepel grove zwarte peper
1 theelepel selderijzaad

Je kunt de courgette raspen met een dozenrasp of in een keukenmachine.

INSTRUCTIES VOOR DE COURGETTE-RELISH:

1. Rasp de courgette, uien en paprika’s in een keukenmachine. Doe in een grote kom en voeg zout toe. Goed mengen. Dek af en laat 8-10 uur bij kamertemperatuur staan.

2. Spoel grondig in een grote zeef en laat goed uitlekken. Duw het mengsel met de achterkant van de lepel tegen de zeef om zoveel mogelijk water te laten ontsnappen.

3. Doe het courgettemengsel in een grote pan en voeg de rest van de ingrediënten toe. Roer de courgette-relish tot het mengsel is opgenomen.

Een pot courgette-relish op het fornuis.

4. Blijf goed roeren en breng aan de kook. Laat 30 minuten sudderen, af en toe roeren.

5. Doe in gesteriliseerde potten en verwerk 15 minuten in een heetwaterbad (pas aan voor de hoogte, indien nodig).

Genieten!

Mary en Jim

Zoals altijd, voel je vrij om ons te e-mailen op [email protected] met opmerkingen, vragen, of om gewoon hallo te zeggen! Om onze 3 Home, Garden, Recept en Simple Life artikelen elke week te ontvangen, schrijf je dan hieronder in voor onze gratis email lijst. Dit artikel kan affiliate links bevatten.

Kijk naar de nieuwe Tuin Podcast van deze week:

Grandma’s Zucchini Relish Recept

Portie 5 pinten

Ingrediënten

10 koppen courgette
3 koppen uien
4 rode paprika’s
5 eetlepels zout
3 koppen suiker
1 theelepel kurkuma
3 theelepels appelciderazijn
1 theelepel droge mosterd
1 theelepel grove zwarte peper
1 theelepel selderijzaad

Instructies

Gratineer de courgette, uien en paprika’s in een keukenmachine. Doe in een grote kom en voeg zout toe. Goed mengen. Dek af en laat 8-10 uur op kamertemperatuur staan.
Spoel grondig af in een grote zeef en laat goed uitlekken. Duw het mengsel met de achterkant van een lepel tegen de zeef om zoveel mogelijk water te laten ontsnappen.
Doe het courgettemengsel in een grote pan en voeg de resterende ingrediënten toe.
Meng goed door en breng aan de kook. Laat 30 minuten zachtjes koken en roer af en toe.
Verpak in gesteriliseerde potten van een halve liter en verwerk 15 minuten in een heetwaterbad (pas aan voor de hoogte).

Recept notities

Recept hoffelijkheid van Old World Garden Farms

Grandma’s Zucchini Relish Recipe – Passed Down For Decades

Getagd op: inblikken specerijen conserveren relish courgette courgette recepten

Oma’s Zucchini Relish Recipe – Passed Down For Decades