- Share
- Tweet
- Pin
West-Afrikaanse vleespastei of de Nigeriaanse vleespastei is licht en een beetje schilferig en het is gevuld met goed gekruid gemalen rundvlees (gehakt), aardappelen en wortelen. Deze vleespasteien zijn een troost voor de ziel en een streling voor het gehemelte. Ze kunnen worden gegeten als ontbijt, brunch of als tussendoortje.
Nigeriaanse vleespastei
Het is niet echt een verrassing dat de West-Afrikaanse vleespastei veel gemeen heeft met de Britse pastei, want daar komt hij oorspronkelijk vandaan. Hoewel wij (Nigerianen) in de loop der jaren een manier hebben gevonden om onze eigen pastei naar onze smaak te maken.
Wees niet geïntimideerd bij de gedachte aan het maken van de Nigeriaanse pastei. De Nigeriaanse vleespastei heeft de onterechte reputatie moeilijk te maken te zijn. Ik zal het maken van de Nigeriaanse pastei vergelijken met het leren hoe je een auto bestuurt. De eerste keer lijkt het moeilijk maar zodra je het onder de knie hebt, wordt het gemakkelijk en dan kun je iedereen vertellen dat autorijden gemakkelijk is. Zo is het ook met taarten maken, dus bouw aan je zelfvertrouwen!
Tussen haakjes, heb je de Jamaicaanse beef patties al geprobeerd? Die zijn zo lekker. Het heeft veel gemeen met de Nigeriaanse vleespastei, maar het heeft zijn eigen uniciteit.
Ook, als je geen rundvlees in je pastei wilt, voel je vrij om de Nigeriaanse kippastei te maken, die gevuld is met kip! Het is ofwel pastei of Nigeriaanse jollof rijst wanneer er een feestje thuis.
- Jamaicaanse Beef Patty
- Wheat vlees pastei
- Chicken Pie
Wat ik heb geleerd tot nu toe met mijn Nigeriaanse vlees pastei ingrediënten:
Meel: Ik gebruikte ongebleekt all-purpose bloem. Voel je vrij om elk merk bloem te gebruiken die je wilt, maar gebruik geen broodmeel, want dat is hoog in gluten en dat zal niet helpen om de taart de malse korst te geven die je wilt.
Boter/Margarine: Ik gebruikte boter en margarine in een 50:50 verhouding. Ik hou van de smaak en de textuur die de boter aan mijn taarten geeft, maar u kunt ook alleen margarine of alleen boter gebruiken, maar hoe meer boter u gebruikt, hoe brokkeliger de textuur van uw taarten zal zijn, maar u zult dol zijn op de smaak!
Zout en suiker: Ik heb altijd alleen zout gebruikt, maar nu gebruik ik zowel zout als suiker. Ik zie dat het elke keer veel verschil maakt voor mijn pastei.
West-Afrikaanse vleespastei
Print Pin
Ingrediënten
Voor de Nigeriaanse vleespasteivulling:
- 1 kop in blokjes gesneden wortelen
- 1 kop in blokjes gesneden aardappelen
- 1.25 theelepels zout
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1/2 theelepel tijm
- 2 bouillonblokjes
- 1/2 theelepel water
- 2 theelepels bloem
- 1 pond gemalen rundvlees
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 eetlepels bloem
- 5 el plantaardige olie
Voor de Nigeriaanse vleespastei:
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 10 el margarine
- 10 el boter
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 5 el water een beetje meer of minder
- 1 ei voor Eiwas
Instructies
Richtlijnen voor het maken van de Nigeriaanse vleespasteivulling
-
Vreng wat olie in een pan en sauteer de uien ongeveer 1 minuut, voeg dan het kerriepoeder toe, tijm en zout toe en meng alles goed door elkaar
-
Voeg het gehakt toe en bak het totdat het goed bruin is, voeg dan de wortels en aardappelen toe en kook ze gaar
-
In een aparte kom, meng de bloem met het water tot een glad mengsel en giet het bloemmengsel in de vulling (hierdoor wordt de vulling dikker)
-
Haal van het vuur en laat afkoelen
Richtlijnen voor het maken van het vleespasteibakje
-
Meng de bloem, bakpoeder en nootmuskaat in een kom en meng goed
-
Voeg de margarine en de boter toe (of alleen de margarine als u dat wilt) en wrijf dit met het meel tot het een kruimelige textuur heeft – zoals broodkruimels – en begin dan koud water toe te voegen, beetje bij beetje tot er een stijf deeg ontstaat
-
Breng het deeg over op een werkvlak en kneed het gedurende 1 minuut; leg het deeg vervolgens terug in de kom, dek het af met plasticfolie en zet het in de koelkast om ongeveer 30 minuten te rusten
Laat ze samenstellen
-
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer inch dik uit, snijd er de gewenste grootte cirkels uit en schep er ongeveer 1 tot 11/2 eetlepel vulling op (niet te veel, zodat u de taart gemakkelijk kunt sluiten)
-
Kraak een ei in een kleine kom, voeg 3 eetlepels water toe en klop alles goed door elkaar. Gebruik vervolgens een bakkwastje om de randen van de taart mee in te strijken
-
Vouw de taart dicht (en ril de rand als u geen taartmes gebruikt) en maak met een vork een paar openingen in de taart (zo voorkomt u luchtzakken in uw
-
Borstel het oppervlak van de taart met de eierdooier en schik de taarten op een met perkamentpapier beklede bakplaat (u kunt de bakvorm ook gewoon met boter of margarine insmeren)
-
Bak de taart op 350 graden Fahrenheit gedurende 20 tot 30 minuten of tot hij goudbruin is.
-
Daar hebt u uw verse Nigeriaanse vleespastei. Serveer met een kop hete thee als ontbijt of een frisdrankje als snack in de namiddag of avond. Geniet ervan!
Video
Noten
- Sommige mensen houden van pittige vleespastei, dus voel je vrij om een hete peper naar keuze toe te voegen aan de vulling.
- Als u de voorkeur geeft aan een pasteitje dat gebakken is, zoals de meeste mensen mij vragen, stel ik voor dat u voor de Nigeriaanse Fish Roll gaat
- Ik heb voor dit recept een combinatie van margarine en boter gebruikt om een rijkere en iets vlakkere vleespastei te krijgen, maar u kunt ook alleen margarine gebruiken als u dat wilt, het werkt heel goed.
- Het is niet aan te raden om alleen boter te gebruiken voor de Nigeriaanse vleespastei, het zal veel te vlokkerig zijn.
- Waak uit voor uw oventemperatuur. De tijd op dit recept is wat werkt in mijn eigen oven, echter, houd een oogje op uw taarten om te voorkomen dat onderbakken of overbakken van de taarten.