De verkoop van mousserende wijnen en Champagne hebben de laatste jaren een hoge vlucht genomen. We zijn allemaal op zoek naar een reden om te vieren, toch? Maar die heldere, knapperige bubbels doen onze smaakpapillen smeken om zoute snacks en ander voedsel. Het Californische wijnland beantwoordt deze oproep. Nu kunt u genieten van een Napa en Sonoma mousserende wijn proeverij in combinatie met een verscheidenheid aan klassieke partners, van kaas tot chips tot kaviaar. Deze zeven wijnmakerijen en bedrijven hebben unieke ervaringen gecreëerd met liefhebbers van bubbels in gedachten.
Napa en Sonoma mousserende wijnproeverij met spijs
SONOMA COUNTY
Jordan Vineyard & Winery
Verzamel uzelf met een privétafel in de grote eetzaal van Jordan voor een gastronomische combinatie van kaviaar en Champagne. Deze proeverij op afspraak bevat de Jordan Chef’s Reserve Caviar van Tsar Nicoulai, de traditionele boekweitblini van de chef-kok, Jordan Cuvée van de Franse Champagneproducent AR Lenoble, Jordan Russian River Chardonnay en Alexander Valley Cabernet Sauvignon. Hoogwaardige, op de boerderij gekweekte kaviaar gaat uitstekend samen met fijne witte en zelfs rode wijnen, niet alleen met champagne. Uw gastheer zal de geschiedenis van kaviaar, de opkomst van de Amerikaanse kaviaarkwekerijen en de kwaliteitsniveaus van de kaviaarproductie bespreken. Alleen beschikbaar voor zilveren, gouden en platina leden van het loyaliteitsprogramma van de wijnmakerij, Jordan Estate Rewards. U wordt een zilveren lid zodra uw levenslange besteding 500 dollar bereikt, dus deze luxe privé proeverij van wijn en spijs is vrij toegankelijk. $50-$70 per persoon plus punten.
Iron Horse Vineyards
De “Under the Palms”-proeverij bij Iron Horse Vineyards in Sonoma’s Green Valley is een besloten, zittende reis voor twee tot vier gasten. Aan een tafel onder de palmbomen geniet u van een prachtig uitzicht op de pinot noir en chardonnay wijngaarden, terwijl u geniet van de vruchten van deze wijnstokken. De ervaring omvat tête de cuvée bubbels, zoals Late Disgorged en Joy! geserveerd in een speciale fluit, oudere jaargangen van chardonnay en pinot noir en een samengesteld kaasplateau om te combineren met de wijnen. Van april tot oktober een paar dagen per week met twee proeverijen per dag. Bezoek zeker hun website voor de jaarlijkse data. $65 per persoon.
J Vineyards & Winery
In 1999 richtte J’s oprichter Judy Jordan een van de eerste food pairing-ervaringen in Sonoma County op. Nu geëxploiteerd door E & J Gallo Winery, J’s Bubble Room ervaring is een meerdere-gangen, sit-down eten en wijn pairing dat zowel mousserende en stille wijnen omvat. Als je gaat er voor de bubbels, moet u het menu, die elke zes weken verandert te controleren. Soms is er maar één mousserende wijn, en in andere maanden wordt het menu uitsluitend gecombineerd met bubbels. $125 per persoon.
Sigh! Sonoma
Noemd tot een van de 25 beste wijnbars van het land door Travel & Leisure Magazine, werd Sigh! in 2012 opgericht om te voldoen aan de behoeften van bubbelliefhebbers die op zoek zijn naar een breder scala aan keuzes. Gasten kunnen genieten van een Sonoma mousserende wijnproeverij of Champagne in het hart van het stadje Sonoma. Kies uit een verscheidenheid aan bubbels van over de hele wereld, maar ook van verderop in de straat. De selectie verandert vaak en ze bieden bubbel-vriendelijke kazen, Tsar Nicoulai kaviaar en Ramekin’s truffel ketel chips. Reserveren is niet nodig. $25-$65 per gerecht.
Gloria Ferrer Caves & Vineyards
Het Spaanse Gloria Ferrer in Sonoma biedt een ontspannen ervaring bij Bubbles and Bites. De proeverij begint met een privérondleiding waarbij u meer te weten komt over de geschiedenis van de familie Ferrer en het ingewikkelde mousserende-wijnproces. Na de rondleiding kunt u plaatsnemen in de Vista-kamer voor een speciale combinatie van seizoensgebonden hapjes en hun Sonoma mousserende wijnproeverij onder leiding van een wijnleraar. $60 per persoon.
NAPA VALLEY
Davies Vineyards
Voor een leuk alternatief voor de weekendbrunch heeft Davies Vineyards een proeverij met bubbels en kaviaar, die meer weg heeft van een decadent driegangendiner. Met zes verschillende bubbels van hun zuster wijnhuis, Schramsberg Vineyards, elke gast geniet van een ons kaviaar met accoutrements (chips, cracker, crème fraiche, eigeel) dan, zware voorgerecht cursussen geserveerd met de mousserende wijnen. Georganiseerd in het proeflokaal boven in het nieuwe Grayson Building van de familie Davies in St. Helena. $130 per persoon, 48 uur van tevoren reserveren noodzakelijk. Davies wordt ook vermeld in Best Napa Valley Wine & Cheese Tasting Experiences.
Schramsberg Vineyards
Deze geliefde, familiale Napa-mousserende wijnproducent biedt een Reserve Wines and Cheese Pairing-ervaring die een zeer informatieve rondleiding door de grot omvat, waar u meer te weten komt over de traditionele methode om mousserende wijnen te maken. Na de rondleiding proef je vijf mousserende en niet-mousserende wijnen in combinatie met geselecteerde kazen, en ontdek je de nuances van het combineren van wijn en spijs. $125 per persoon. Vooraf reserveren is noodzakelijk.
Domaine Carneros
Een prachtige Amerikaanse buitenpost van het Franse Taittinger, net zo groots als elk Champagnehuis. Combineer uw mousserende wijn met een verscheidenheid aan lokale en geïmporteerde ambachtelijke kazen, een bord vleeswaren, gerookte zalm of ambachtelijke kaviaar van Tsar Nicoulai. Met een prachtig uitzicht op de heuvels van Carneros, zowel binnen als buiten, kunt u genieten van een spectaculair uitzicht op het meer en de wijngaarden vanaf uw privétafel op het terras of in de salon. Prijzen variëren. Ook vermeld op Best Napa Valley Wine & Cheese Tasting Experiences.