Je hebt misschien wel eens gehoord van MCT-olie en de geruchten dat het een superfood is. Het is een must-have voor mensen op ketogeen-diëten, die zweren bij het vermogen om meer energie te geven en de eetlust te onderdrukken. Veel mensen gebruiken het voor zijn vetverbrandende capaciteiten, en zijn potentieel om je metabolisme te doen opleven. Dus, zijn deze speculaties juist? En zo ja, kun je dan koken met MCT olie? Als u deze vragen heeft, lees dan verder, want we zullen dit alles en nog veel meer bespreken in de onderstaande gids.
Wat is MCT olie?
Voordat we kunnen duiken in de vraag of u wel of niet kunt koken met MCT olie, moeten we eerst begrijpen wat MCT olie precies is. MCT staat voor middellange-keten triglyceriden, en zijn een vorm van verzadigde vetzuren. Het zijn vetmoleculen die voorkomen in kokosolie, palmpitolie, en zuivelproducten zoals kaas, melk en yoghurt. Vetten zijn meestal opgebouwd uit koolstofatomenketens, en de meeste vetten in je voeding bestaan uit 13 tot 21 van deze atomen. Deze vetten worden lange-keten vetzuren genoemd. De meeste vetbronnen in de voeding, zoals avocado, vis en olijfolie, bestaan uit deze lange-keten triglyceriden. De korte ketens bestaan meestal uit 6 of minder koolstofatomen. MCT’s zijn middellange-keten, dus ze liggen in het midden van de bovengenoemde twee soorten, en bevatten 6 tot 12 koolstofatomen.
Omdat MCT’s middellang zijn, hebben ze geen galzuren of enzymen nodig voor de vertering zoals hun lange-keten tegenhangers. Daardoor kunnen ze rechtstreeks naar de lever gaan, waar ze worden verteerd en snel in het lichaam worden opgenomen en gebruikt voor onmiddellijke energie. Zo niet, dan worden ze omgezet in ketonen, die kunnen worden gebruikt voor energie in plaats van glucose. Ketonen zijn veel minder reactief in het lichaam dan glucose; daarom is een energiestoot van MCT-olie stabiel en schommelt niet zoals bij glucose.
Er zijn gewoonlijk vier soorten MCT’s, en deze omvatten:
- Kaproenzuur – 6 koolstofatomen
- Caprylzuur – 8 koolstofatomen
- Kaprinezuur – 10 koolstofatomen
- Laurinezuur – 12 koolstofatomen
Kaproenzuur- en caprylzuursoorten zijn beter voor het lichaam omdat minder koolstofatomen het lichaam minder werk kosten om te verwerken. Tijdens het productieproces van MCT-olie worden laurinezuur en caprinezuur meestal verwijderd om een product van hoge kwaliteit te maken dat smakelijker is.
Gezondheidsvoordelen van MCT-olie
Er zijn veel gezondheidsvoordelen die u kunt scoren bij het gebruik van MCT-olie. Deze omvatten:
Potentieel om te helpen bij gewichtsverlies
Een van de belangrijkste redenen waarom veel mensen MCT-olie nemen, is voor de potentiële voordelen van gewichtsverlies. U kunt het in uw dieet opnemen, terwijl u nog steeds traint, om uw einddoel sneller te bereiken. Het kan helpen gewicht te verminderen op de volgende manieren:
- Ze hebben een lager caloriegehalte dan andere vetten, zoals LCT’s. Daarom zult u een lagere calorie-inname hebben wanneer u MCT’s neemt in tegenstelling tot LCT’s.
- Triglyceriden met middellange keten hopen zich niet op als vet in uw lichaam. Hoe is dat mogelijk? Dat komt door hun ketenlengte. Ze worden zo snel verteerd en gemetaboliseerd dat het lichaam ze onmiddellijk gebruikt in plaats van ze op te slaan. LCT’s daarentegen doen er langer over om te verteren, en moeten door de lymfe en het bloed voordat ze bij de lever aankomen. Tegen de tijd dat LCT’s bij de lever aankomen, zijn andere energiebronnen zoals suiker en MCT’s al gebruikt om de cellen van brandstof te voorzien. Het lichaam slaat de LCT’s dan op als vet.
- MCT’s verhogen uw energie; daarom zult u intensiever kunnen trainen tijdens uw trainingssessies.
- MCT’s hebben ook de potentie om uw verzadiging te verhogen; daarom zult u misschien merken dat u minder voedsel eet. Ze kunnen helpen uw eetlust te verminderen en het gevoel van volheid te vergroten.
Het is een bron van energie
MCT-olie kan een onmiddellijke energieboost aan het lichaam geven. Bij consumptie verhoogt MCT-olie uw ketonen, die uw hersenen en spieren van brandstof voorzien. Beta-hydroxybutyraat (BHB) is de belangrijkste keton die in het ketoseproces wordt geproduceerd en wordt soms beschouwd als een superbrandstof. Dit komt door zijn vermogen om meer energie te leveren in vergelijking met glucose. MCT’s verhogen ook de mitochondriale massa, die de krachtcentrales van de cellen zijn. Zij genereren ATP, een energiemolecuul; dus hoe meer mitochondriale massa, hoe meer moleculen er worden geproduceerd.
Het kan helpen uw cardiovasculaire gezondheid te verbeteren
Atherosclerose is een aandoening waarbij zich plaque opbouwt in de slagaders. Studies hebben aangetoond dat MCT-olie kan helpen stolling te voorkomen, als antioxidant kan fungeren en het cholesterolgehalte kan verlagen, waardoor de opbouw van plaque in de slagaders wordt tegengegaan. MCT’s kunnen ook helpen de hoge-dichtheid lipoproteïnen (HDL) te verhogen en de lage-dichtheid lipoproteïnen (LDL) te verlagen om het risico op hartaandoeningen te verminderen.
Het helpt gist- en bacteriegroei bestrijden
MCT-olie heeft schimmelwerende en antibacteriële eigenschappen. Daarom kan het consumeren ervan helpen schimmelinfecties effectief te verminderen.
Het kan helpen bij diabetes
Volgens studies blijkt MCT-consumptie de insulinegevoeligheid bij diabetici en niet-diabetici te verhogen. MCT kan helpen uw bloedsuiker in balans te houden, waardoor het nuttig kan zijn bij de behandeling van Diabetes Mellitus. Het zou kunnen helpen voorkomen dat de insulinespiegel stijgt en pieken in de bloedsuikerspiegel verminderen. Aangezien het de productie van ketonen stimuleert, zou het de glycemische controle kunnen verbeteren.
Kan je koken met MCT Olie?
Het antwoord op deze vraag is een volmondig ja! Het is echter van cruciaal belang op te merken dat u MCT-olie niet moet blootstellen aan temperaturen boven 320 graden Fahrenheit vanwege het lage rookpunt.
Hieronder staan enkele van de redenen waarom veel mensen ervoor kiezen om met MCT-olie te koken.
Het is smaakloos
MCT-olie is smaakloos, waardoor het de perfecte olie is om te gebruiken tijdens het koken. Dit komt omdat het goed samengaat met elk gerecht, zonder de smaak ervan toe te voegen.
No Melting Will Be Required
Het andere beste ding over MCT-olie is dat het niet vast wordt bij kamertemperatuur, zoals sommige andere oliën doen. U hoeft dus geen tijd te verspillen aan het smelten tijdens het koken.
Het is goed te combineren met andere supplementen
MCT-olie is goed te combineren met andere supplementen, zoals wei-eiwit en collageenpeptiden. Hierdoor kunt u dingen mengen om de maximale voordelen van uw MCT-olie te krijgen.
Koken met MCT-olie
Bij het koken met MCT-olie is het cruciaal om op te merken dat u alleen lage tot middelhoge temperaturen moet gebruiken. Het heeft een lager rookpunt dan zijn andere tegenhanger, kokosolie, dat 320°F is. Kokosolie heeft een rookpunt van 350°F. Wanneer u MCT-olie gebruikt voor iets meer dan 320 °F, loopt u het risico de vetten te beschadigen, waardoor het minder heilzaam wordt.
Andere manieren om MCT-olie te gebruiken
Er zijn talloze manieren waarop u MCT-olie in uw voedsel kunt gebruiken. Enkele daarvan zijn:
Drizzling It on Your Food
Dit is een opwindende manier om gezonde vetten aan uw dieet toe te voegen. Je kunt het in je favoriete keto sauzen en dressings sprenkelen. Je kunt het ook op keto pastagerechten en salades sprenkelen, omdat het wonderen doet met de verschillende smaken.
Blend It Into Your Beverages
MCT-olie, als het niet in je favoriete drankjes wordt gemengd, zal aan de bovenkant drijven, wat geen interessant gezicht is. Als u het niet wilt mengen, kunt u geëmulgeerde MCT proberen. Het zal zich goed mengen in de drank, zonder dat u het hoeft te mengen. U kunt het in uw ochtendkoffie mengen om uw dag goed te beginnen, met veel energie.
Vervang uw gebruikelijke bak- en braadoliën
U kunt ook uw gewone oliën vervangen door MCT. Als u een recept hebt dat vraagt om olijfolie, kokosolie of zelfs plantaardige olie, kunt u deze vervangen door MCT-olie en profiteren van de gezondheidsvoordelen ervan.
Workoutshakes
U kunt het verwerken in uw pre-workout- en post-workoutshakes. Dit kan helpen uw prestaties en uithoudingsvermogen te verbeteren, wat wonderen kan doen voor uw fitnesstraject.
Hoe bewaart u uw MCT-olie
Hoe bewaart u uw MCT-olie, om ervoor te zorgen dat u er maximaal profijt van hebt? Indien goed bewaard, kan MCT tot 2 jaar goed blijven, op een koele en droge plaats. Het wordt aangeraden om het niet te bewaren op een plaats waar er te veel licht, zuurstof en warmte is, om te voorkomen dat het oxideert en om de houdbaarheid te verlengen.
Het wordt aanbevolen om te zoeken naar MCT-olie die wordt geleverd in een glazen container in tegenstelling tot een plastic container, omdat sommige plastic containers chemicaliën kunnen bevatten die in de olie kunnen komen.
Als uw MCT-olie al in een plastic container zit, kunt u overwegen deze in een koelkast te bewaren. Indien mogelijk, kunt u de olie ook overbrengen in een glazen container en deze op een koele en droge plaats bewaren.
Eindgedachten
MCT-olie, zoals hierboven gezien, kan tal van gezondheidsvoordelen voor het lichaam hebben. Door het deel te laten uitmaken van je dagelijkse routine, of je nu kookt met MTC-olie of het gebruikt in je eten, kun je misschien een energieboost krijgen en andere gezondheidsvoordelen die ermee gepaard gaan. Er zijn zoveel spannende manieren om MCT-olie aan je dieet toe te voegen. Bij het koken met MCT-olie is het belangrijk om te onthouden dat het een laag rookpunt heeft, vandaar dat het niet efficiënt is voor panfrituren en roerbakken, kookmethoden die een hoger rookpunt hebben.