Krokant Gebakken Jalapenos

Krokant Gebakken Jalapeños zijn het perfecte feesthapje! Gefrituurd in een bierbeslag en gedoopt in een aantal hartige sauzen, zijn deze kleine hapklare traktaties zeker een publiekstrekker! Probeer ook eens onze zelfgemaakte ranch dressing of zelfgemaakte jalapeño ranch om te dippen!

Gefrituurde Jalapeno Spears

Als je aan gefrituurd eten denkt, denk je misschien niet aan gefrituurde jalapeños. Ik hoop dat voor u te veranderen. Krokant gebakken Jalapenos zijn een geweldig voorgerecht. Knapperig bierbeslag aan de buitenkant, en een flinke hittegolf aan de binnenkant. Zelfs mensen die beweren dat ze niet van jalapenos houden, vinden dit recept heerlijk! Zelfs mijn kieskeurige kind kon niet stoppen met ze te eten.

We dippen deze meestal in onze zelfgemaakte ranch dressing of zelfgemaakte jalapeño ranch, maar je zou ook een pittige nacho kaas kunnen gebruiken. Ook, we absoluut dol op deze als een knapperige topping voor salades! Je moet absoluut onze krokante jalapeño kipsalade proberen!

Diep Gebakken Jalapenos in Bierbeslag

Om een echt goede gefrituurde jalapeno te maken wil je een echt goed beslag. We kozen voor een traditioneel bierbeslag omdat iedereen weet dat bierbatters het beste zijn!

Volgens Cook’s Illustrated, “is bier koolzuurhoudend, wat het beslag op twee manieren beïnvloedt. Ten eerste, de bubbels geven lift als ze ontsnappen uit het beslag tijdens het frituren. Ten tweede maakt de carbonatie het beslag iets zuurder, wat beperkt hoeveel gluten zich kunnen vormen wanneer het bier en het meel mengen, waardoor het beslag niet taai wordt. Dit komt omdat gluten zich het gemakkelijkst vormen bij een pH van 5 tot 6, terwijl de meeste koolzuurhoudende dranken een vergelijkbare pH van 4 hebben…” Nu we de chemie kennen van waarom een bierbeslag het beste is, kunnen we de smaak kiezen die we het lekkerst vinden!

Maar, zoals je ongetwijfeld weet, zijn niet alle bieren gelijk geschapen als het op bierbeslag aankomt. De stijl is belangrijk! Als je wilt dat je bier wat diepte van smaak toevoegt en zelfs licht bitter is, kies dan voor een IPA (het favoriete bier van mijn man). Mijn favoriet is Coors, Bud Light, of Pabst Blue Ribbon omdat ik niet wil dat mijn bierbeslag smaak toevoegt, dat is waar de kruiden voor zijn IMO.

Het beste bierbeslag moet koolzuur geven dat het gefrituurde deeg knapperig maakt en een perfecte coating voor je jalapeno creëert, en ik denk dat deze voldoet aan de rekening!

Hoe snij je jalapeno pepers op de juiste manier

Weten hoe je een jalapeno op de juiste manier ontpit en snijdt, maakt je leven een stuk gemakkelijker. Na het schoonmaken en verwijderen van de jalapeno zaden, de rest is een korte mix van hakken en mengen. Het duurt echt niet lang! Maar het verwijderen van de zaadjes uit een jalapeno is een lastige zaak, letterlijk. Hopelijk is dit niet je eerste rodeo met het snijden van een jalapeno, maar als dat zo is, neem dan mijn advies van hier uit aan. Sommige mensen denken dat de zaden alle hitte bevatten, anderen denken dat het membraan de boosdoener is. Als je ooit in een jalapeno hebt gesneden, heb je misschien per ongeluk contact met je ogen of neus gehad. Geloof me, dit wil je niet meemaken. Om deze tragedie te vermijden stel ik voor handschoenen te dragen of de jalapeno met een papieren handdoek vast te houden terwijl je snijdt. Snijd de jalapeno in de lengte door, zodat de vliezen bloot komen te liggen die de zaden op hun plaats houden. Neem dan een lepel en schraap het vliesje eruit, van onder naar boven. Schep de zaadjes direct in de compost. Tenslotte, was je handen! Ga er echt in en was ze met zeep. Handschoenen voor de overwinning!

Voor dit recept raad ik aan de jalapenos in spiesjes te snijden. De speren zijn het perfecte hapje voor de vingers! Ik heb geprobeerd ze in rondjes te snijden en vond dat die veel heter waren (omdat de zaadjes niet zijn verwijderd).

Hoe te weten wanneer de jalapeno pittig is

Als je net als ik van een beetje pittige dingen houdt, heb je de jalapeno gekregen die geen kick had. Aan de andere kant, heb je misschien had de jalapeno die smaakte als een spook peper. Dus, hoe kun je zien of de jalapeno pittig is? Hoe ouder de peper, hoe pittiger hij zal zijn. Als je naar een peper kijkt, zie je dat de oudere pepers spanningsplekken hebben, zoals kleine witte lijntjes of vlekken op het vruchtvlees. De jongere (minder pikante) pepers hebben een helder glanzend vruchtvlees. Dus als u van pittig houdt, kies dan de oudere peper.

Tips voor Krokant Gebakken Jalapenos

• Het aantal jalapenos dat je gebruikt hangt af van hun grootte. In dit recept hebben we ongeveer 6 grote jalapenos gebruikt die niet erg heet waren. In de zomer zou ik waarschijnlijk meer gebruiken als we onze jalapenos plukken voordat ze te groot worden.
• Zorg ervoor dat al je jalapenos in plakjes zijn gesneden voordat je het beslag maakt. Hoe langer het beslag zit, hoe minder koolzuur het zal hebben.
• Heb al het juiste gereedschap dat nodig is voor het frituren. Wij gebruiken een tang, maar u kunt ook een zeef met een handvat gebruiken om de hete spiesen uit te halen. Zorg dat je een bord met een papieren handdoekje in de buurt hebt om de vers gefrituurde speren op te leggen.
• Doe een smaaktest! Als uw jalapenos mild zijn, wilt u misschien meer kruiden toevoegen aan uw beslag.

Wilt u meer recepten voor voorgerechten?

Probeer dan zeker een paar van onze favorieten! En probeer zeker eens deze Knapperige Gebakken Jalapenos met Huisgemaakte Ranch of Jalapeno Ranch Dressing (op de foto hierboven)!

Cheeseburger Gehaktballetjes

Bacon Jalapeno Poppers

Bacon Gevulde Champignons

Deze knapperig gebakken Jalapeno’s zijn AMAZING op mijn Jalapeno Salade! (Of welke salade dan ook!)

Heb jij Gebakken Jalapeno’s gemaakt?

Ik wil er meer over horen! Maak een foto en tag me op Instagram of op Facebook. Ik zou het geweldig vinden om je eindproduct te zien! Zorg ervoor dat je me tagt @iamhomesteader of hashtag #iamhomesteader, of beide!