Het bakken van een mooie steak is wayyy makkelijker dan je zou denken. Volg onze eenvoudige tips hieronder en u zult een pro in no time.
1. Gebruik een DIK stuk biefstuk.
Je wilt iets van minstens 1 inch-1,5 is nog beter! De Delish test keuken geeft de voorkeur aan uitgebeende ribeye steak vanwege al het doorregen vet. (Ik kwijl als ik er aan denk.) Maar New York strip steak is ook een goede optie.
Als u iets dunner wilt doen, zoals een flank of rok biefstuk, moet u de hoeveelheid tijd per kant verminderen. Afhankelijk van de dikte, kan het zo snel als 3 minuten per kant.
2. Droog ze af.
Ik weet dat het raar klinkt, maar voor een goede schroeiplek, moet je biefstuk zo droog zijn als de pest. Dep de steaks met keukenpapier voordat je ze in de pan legt.
*EXTRA KREDIET: Kruid de biefstuk de avond ervoor met zout en laat hem (onafgedekt) een nacht in de koelkast rusten. Dat is de beste manier om vocht af te voeren. Plus, de binnenkant van het vlees zal veel smaakvoller zijn.
3. Wees niet bang voor zout.
Zout geeft smaak. Vergeet dat nooit. U wilt dat het oppervlak van elke kant bedekt is met Kosher zout.
4. Maak de pan HEET.
Alleen als de olie glinstert en net begint te roken, mag je de biefstuk toevoegen.
5. Laat het rusten.
Je hebt het al duizend keer gehoord, maar het is het altijd waard te herhalen. Voordat u in dat mooie stuk vlees snijdt, laat het minstens 10 minuten rusten. Je wilt niet al die geweldige sappen verliezen.