How To Make Date Paste (EEN ingrediënt)

179shares

Hoe maak je dadelpasta en gebruik je het voor een verscheidenheid aan suikervrijerecepten – slechts EEN ingrediënt en honderden toepassingen voor dit dadelpasta recept!

Ik heb de afgelopen maanden veel tijd in mijn keuken doorgebracht, zelfs meer dan normaal – en het was al veel, om mee te beginnen. In die tijd heb ik veel meer gebakken dan gewoonlijk en heb ik steeds weer dadels gebruikt als natuurlijke zoetstof. Om tijd te besparen, heb ik besloten om deze snelle, een-ingrediënt DIY te delen over hoe je dadelpasta / dadelpuree te maken.

Dadelpasta kan vervolgens worden gebruikt op een verscheidenheid van manieren voor suikervrij bakken en tal van andere recepten. In feite gebruik ik dadels vaak om recepten te zoeten, inclusief smoothies. Hoewel het proces niet echt lang is of zo – wanneer ze samen met andere ingrediënten worden gemengd, kunnen dadels een beetje klonterig zijn. En als je het gebruikt om te bakken, moet je elke keer de blender of keukenmachine tevoorschijn halen.

Als je een potje van deze dadelpasta maakt, is het perfect glad en klaar om te worden toegevoegd aan recepten – je hoeft het niet extra te mixen. Bovendien zijn dadels, als natuurlijke zoetstoffen, een geweldige optie omdat ze vol zitten met verschillende voordelen, waaronder vezelrijk, lage GI, een bron van antioxidanten, en verschillende mineralen/vitaminen.

Tips &Variaties op het dadelpasta recept

Ik gebruik het liefst Medjool dadels voor dit recept omdat ze groot, zacht, zoet en heerlijk zijn. Je kunt echter experimenteren met andere variëteiten – merk alleen op dat ze verschillen in grootte en smaak.
Het aantal dadels dat je nodig hebt, hangt af van de variëteit die je gebruikt, hoe groot ze zijn enz. Voor mij, elke datum was ongeveer 19-20g met de pit. Ik gebruikte 26 dadels (van 540g met pitten en 505g zonder) om 1,5 kopjes pasta te maken. Je hebt dus ongeveer 170g dadels (zonder pit) nodig per 1/2 kopje dadelpasta.
Veel recepten zullen vragen om ofwel de dadels in kokend water te weken (om ze te helpen mengen) of ze zelfs in heet water te weken PLUS de dadels en het water in de blender te doen. Als je een blender met hoge snelheid gebruikt, dan zou het water niet nodig moeten zijn, EN de pasta zal langer houdbaar zijn. Als je echter problemen hebt met het blenden van de dadels alleen, dan kan een klein beetje kokend water helpen of laat de dadels 30 minuten weken voordat je gaat blenden.

Hoe gebruik je dadelpasta in baksels & als suikervervanger

Datumpasta vervangen door suiker is geen exacte wetenschap. Als vuistregel neig ik naar een 1:1 verhouding van dadelpasta in plaats van geraffineerde suikers (d.w.z. witte suiker).

Bij het vervangen van vloeibare zoetstoffen zoals honing/siroop, neig ik naar het gebruik van iets meer dadelpuree, d.w.z. 2/3 kop pasta voor 1/2 kop siroop, bijvoorbeeld. In sommige gevallen heb ik echter een 2:1 verhouding nodig, d.w.z. 1 kopje dadelpasta voor 1/2 kopje ahornsiroop.

Dadels zijn niet zo zoet als suiker en hebben ook een andere textuur. Bij gebruik van dadelpasta in gebakken goederen, kan het de textuur beïnvloeden, waardoor gebakken items een beetje zachter en niet zo zoet – als dadels hebben een licht karamel-achtige moutige smaak. Wees je hier dus van bewust als je het gaat gebruiken.

Het is ook de moeite waard om op te merken dat, hoewel dadels gezondere suikers bevatten, ze nog steeds veel calorieën bevatten. Als dit iets is waar je actief op let, wees je er dan van bewust niet te zwaar te worden met de dadelpasta.

Hoe maak je dadelpasta

Wat heb je nodig

Dadels – Ik gebruikte 26 ontpitte Medjool dadels (505 gram). Dat leverde voor mij 1,5 kopjes pasta op.

Hoe maak je dadelpasta

Als je ontpitte (hele) dadels gebruikt, verwijder dan eerst de pitten.

Doe vervolgens de ontpitte dadels in een blender/keukenmachine met hoge snelheid.

Blend tot een gladde pasta. Het is essentieel om de keukenmachine om de paar minuten een pauze te geven, zodat deze niet tegenstribbelt of heet wordt.

Aangezien de dadels vrij kleverig zijn en zeer weinig water bevatten, zal het even duren voordat de pasta glad is. Stop even als de blender warm wordt, laat hem even rusten en ga dan verder.

De pasta is klaar als u een glad, homogeen mengsel hebt verkregen.

Bewaar de dadelpasta in een luchtdichte pot.

Hoe te bewaren

Ik moet eerlijk zijn; mijn pot dadelpasta heeft het nog nooit lang genoeg volgehouden om ‘bedorven’ te raken. Als je het in een luchtdicht bakje in de koelkast bewaart, heb ik het daar 2-3 maanden zonder problemen in gehad. In de vriezer kan het tot een jaar (of mogelijk langer) bewaard worden.

In feite ‘bevriest’ dadelpasta niet volledig in de vriezer, dus kan nog steeds ‘geschept’ worden. U kunt het echter ook invriezen in een ijsblokjesbakje voor individuele porties.

Hoe gebruikt u dadelpasta

Er zijn verschillende toepassingen voor dadelpasta.

Zoals eerder vermeld, kan het worden gebruikt voor een hele verscheidenheid van gebakken goederen, waaronder koekjes, cupcakes, muffins, cakes, brownies enz.
De pasta kan ook worden toegevoegd als een natuurlijke zoetstof aan smoothies en koffiedranken.
Schep wat over een parfait, overnight oats, pap etc.
Meng met notenboter en een snufje zeezout voor een veganistische ‘gezouten karamel.’
Spreid over je ochtendtoast – yum.

Ik heb ook een verscheidenheid van recepten op deze blog post waar ik eerder had gebruikt dadels te mengen tot een pasta – die gemakkelijk kan gewoon worden verwisseld met de datum pasta nu, dat wil zeggen.

Salted Caramel & Raspberry Vegan Magnum Ice Creams
Healthy Salted Caramel Overnight Oats
Vegan Chocolate Smoothie Bowl Recept
Gezondere Zelfgemaakte Snickers Bars (Vegan)
Gezonde Vegan Twix Bars

Ik gebruik ook dadels om in mijn taartbodems te mengen en te werken als het ‘bindmiddel’, dus deze kunnen ook gemakkelijk worden verwisseld met de kant-en-klare pasta in plaats daarvan.

Vegan Earl Grey Blueberry Tart
Vegan Pistachio, Strawberry & Rose Tart
Zo ook Vegan Chocolate Cherry Black Forest Tart

Waar kan ik dadelpitjes voor gebruiken?

Als u uw dadels hebt moeten ontpitten en u zich afvraagt of u deze pitten kunt gebruiken zonder ze weg te gooien, ja, dat kan. U vindt een lijst van mogelijke toepassingen voor deze zaden hier.

Ze kunnen ook worden toegevoegd aan de composthoop, geplant, en zelfs gemalen in een lichaam scrub.

Als u vragen hebt, voel je vrij om ze te stellen in de comments. Je kunt me ook taggen in je herscheppingen op Instagram @Alphafoodie.