Sharing is caring!
Hongaarse Kip Paprikash met knoedels zou gemakkelijk op de tweede plaats kunnen komen na goulash als het nationale gerecht van Hongarije. Het is ook zo’n geliefd gerecht en niet voor niets. Dit Hongaarse hoofdgerecht is gemakkelijk en fantastisch.
Er zijn vele variaties voor authentieke paprikas, sommige recepten vragen om paprika en tomaten, verschillende hoeveelheden en soorten paprika, met en zonder het vel op de kip etc. Dit veel voorkomende Hongaarse gerecht met welke variatie dan ook is het proberen waard, het is gewoon heerlijk. Als je geen zin hebt om zelf nokedli te maken (wat ik je ten zeerste zou aanraden), kun je het op elk soort noedel of knoedel serveren.
Je kunt gewoon een vergiet gebruiken om de nokedli te maken door het deeg door de gaatjes te duwen, maar er is ook een nokedli maker die heel handig is. Je zult verliefd worden op deze kleine nuggets en geloof me, je zult ze keer op keer willen maken. Je kunt hier een nokedli maker kopen, ook wel spaetzle maker genoemd.
Dit gerecht is ook makkelijk om te zetten naar Plant Paradox compliant, gebruik dan gewoon kip en bouillon van dierlijke oorsprong, en laat de dumplings achterwege of gebruik meel dat aan de regels voldoet. Ik zal het recept voor de nokedli bijwerken wanneer ik het probeer met compliant meel.
Ik hoop echt dat je deze Hongaarse kip paprikash met knoedels maakt, het is een echte traktatie die u en uw familie heerlijk zullen vinden.
Wist u dat er een standbeeld in het stadspark van Boedapest staat met de naam Anonymous en de legende gaat dat als je de pen van het standbeeld aanraakt, het je zal zegenen met grote schrijfvaardigheden. Het schijnt door de verschijning van het glanzende oppervlak van de pen dat velen geloven dat het waar is.
Als u meer over dit intrigerende land te weten wilt komen, bekijk dan “Onze reis naar Hongarije”.
Honger in nog meer? Zorg ervoor dat u deelneemt aan de culinaire en culturele reis rond de wereld zodat u niets mist, het is gratis, U kunt mij ook volgen op Instagram, Facebook , Pinterest en youtube om onze reis te volgen.
Let op: deze pagina bevat affiliate links waarin ik een kleine commissie zal verdienen, echter, het zal op geen enkele manier invloed hebben op de prijs die u betaalt. Ik dank u voor uw steun!
Print Pin
Hongaarse Kip Paprikash met Knoedels (Csirke-Paprikas & Nokedli)
Ingrediënten
- voor de kip Paprikash:
- 2 ½ pond kippenpoten en -dijen met vel, zonder been kan ook
- zout
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 2 pond. gele uien in de lengte gesneden
- 2 eetlepels zoet Hongaars paprikapoeder
- 1 eetlepel warm Hongaars paprikapoeder naar smaak
- 1 kop kippenbouillon
- ½ kop zure room
- 2 eieren
- ½ theelepel zout
- ¾ kop water
- 2 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- 2 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- 2 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- bloem voor algemeen gebruik
Instructies
-
Instructies voor de kip paprikash:
-
Zout de stukken kip goed en laat ze uitlekken terwijl u de uien snijdt. (Laat de stukken kip op kamertemperatuur komen)
-
Smelt de boter in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Dep de stukken kip droog met keukenpapier als de boter heet is en leg ze met het vel naar beneden in de pan. Bak de kip aan alle kanten bruin, maar zorg ervoor dat het vel intact blijft. Zodra ze bruin zijn, verwijdert u ze en zet u ze apart.
-
Voeg de uien toe aan de pan en bak ze, terwijl u de stukjes van de bodem van de pan schraapt, tot ze lichtbruin zijn.
-
Voeg het paprikapoeder en de zwarte peper toe aan de uien en roer alles goed door elkaar. Voeg de kippenbouillon toe en blus de bodem van de pan af.
-
Voeg de stukken kip weer in de pan boven op de uien. Dek af en laat op een laag pitje ongeveer 25 minuten sudderen of tot de kip door en door gaar is. (De interne temperatuur moet minstens 165 graden F zijn) Als u de kip wilt koken tot hij van het bot valt, duurt dat nog ongeveer 30 minuten.
-
Als de kip naar uw smaak gaar is, haalt u hem weer uit de pan.
-
Laat de pan een paar minuten afkoelen en roer er dan langzaam de zure room door. Voeg zout naar smaak toe.
-
Schep de kip weer in de pan en bestrijk deze goed met de saus.
-
Serveer met Nokedli of andere noedels of dumplings.
-
Zet gezouten water in een grote pan en breng het aan de kook
-
Eieren, zout en water samenvoegen, goed mengen met een garde
-
Meel toevoegen, beetje voor beetje, genoeg om een zacht, kleverig deeg
-
Laat het deeg 10 minuten rusten
-
Sla het mengsel door elkaar
-
Er zijn verschillende methoden om het deeg in het water te laten vallen.
-
Als u een vergiet en een spatel hebt, houdt u het vergiet boven het kokende water, doet u een beetje van het deegmengsel in het vergiet en duwt u het met een spatel door de gaatjes.
-
U kunt ook gewoon kleine stukjes van het deegmengsel laten vallen met behulp van een theelepel
-
U kunt ook een Nokedli of spaetzelmaker kopen die speciaal is ontworpen voor het maken van deze kleine dumplings.
-
Welke methode u ook gebruikt, wanneer de Nokedli boven komt drijven, is hij klaar.
-
Maak hem los met een schuimspaan en spoel af onder koud water.
-
Serveer met de kip paprikash, het zou ook heerlijk zijn toegevoegd aan een stoofpot.