Tanige, pittige Buffalo Sauce is een klassieker en zo makkelijk om thuis te maken. Het duurt slechts 5 minuten! Deze versie heeft de ‘die hard friends from Buffalo’-test doorstaan en komt qua smaak heel dicht in de buurt van het originele geheime recept.
Iedere persoon die ik ooit uit Buffalo New York heb gekend, is gepassioneerd door twee dingen: bowlen (en/of hockey) en Buffalo Wings.
Geen verrassing, aangezien Buffalo Wings daar zijn uitgevonden.
Na veel onderzoek en experimenteren heb ik een zelfgemaakte Buffalo Sauce bedacht die de test van mijn vrienden uit Buffalo heeft doorstaan.
Het is perfect voor vleugels, maar voor nog veel meer dingen. Suggesties hieronder!
Het is snel en makkelijk thuis te maken.
Waarom heet het ‘Buffalo Sauce’?
Omdat het daar vandaan komt. De Anchor Bar in Buffalo New York is de thuisbasis van de originele buffalo wings.
Op een avond in 1964 kwamen enkele vrienden van de barman laat en uitgehongerd binnen. Hij vroeg zijn moeder om iets voor hen in elkaar te flansen.
Minder mogelijkheden ’s avonds laat, frituurde ze een paar kippenvleugelporties met een ‘geheime saus’ en de rest is geschiedenis.
Wat IS Buffalo Sauce?
Het is een pittige, pikante saus. Denk aan hete saus met azijn en wat kruiden om de smaak diep en heerlijk te maken.
Het geheime ingrediënt
Het originele recept voor buffelsaus is nooit gepubliceerd.
Maar locals hebben vaak een vriend, of vriend van een vriend, die je zal vertellen dat buffelsaus speciaal gemaakt moet worden met Franks HotRed Original Cayenne Pepper Sauce.
Zij houden vol dat dat in de originele saus zat en dat het een misdaad is om het met een andere hete saus te maken.
De verpakking van Frank’s hete saus zegt ook: “De geweldige smaak van Frank’s RedHot maakte het het geheime ingrediënt dat werd gebruikt in de originele Buffalo Wings die in 1964 in Buffalo, N.Y. werden gecreëerd.”
Het is een medium hete saus met een aardse cayennepeper smaak. Het is een heerlijke basis voor dit recept. Gelukkig is Frank’s Hot Sauce overal verkrijgbaar, zowel in de supermarkt als online.
Recept ingrediënten
Het recept is heel eenvoudig, vooral als je Frank’s Hot Sauce als hoofdingrediënt gebruikt.
Sommigen beweren dat alleen de hete saus en de boter nodig zijn, maar ik denk dat deze combinatie meer overeenkomt met de echte originele saus:
- Frank’s Hot Red Original Cayenne Pepper Sauce – gebruik niet Frank’s bereide Wing Sauce. Gebruik de originele cayennepeper hete saus.
- Ongezouten boter – er zit zout in de hete saus dus het heeft niet meer nodig van de boter. Vervang margarine niet.
- Gedestilleerde witte azijn – deze azijn heeft een sterke echte azijn smaak die perfect is voor dit saus recept.
- Worcestershire Sauce – dat kleine beetje dat de smaken afrondt om precies goed te zijn.
Sommige mensen voegen knoflookpoeder toe, maar de hete saus heeft knoflookpoeder in zich. Ik persoonlijk voeg het niet toe voor de basissaus.
Hoe maak je het pikanter
Dit recept is medium pikant. Voor degenen die een super pikante saus willen, voeg 1/4 theelepel Cayennepeper toe aan de saus.
Proef altijd voordat u kruiden toevoegt om niet te veel kruiden toe te voegen.
Hoe maak je het – stap voor stap
Het kost minder dan 5 minuten om deze heerlijke saus te maken.
STAP 1: Smelt de boter in een steelpan op LAAG vuur. Laat de boter niet sudderen of koken.
NOOT: als de boter heet is wanneer ze bij de andere ingrediënten wordt gevoegd, zal de saus niet goed vermengen.
STAP 2: (Van het vuur af) Voeg de rest van de ingrediënten toe: Frank’s hot sauce, gedistilleerde witte azijn en worcestershiresaus.
STAP 3: Klop tot de saus volledig is opgenomen en glad is.
Variaties
Voeg 1-2 in blokjes gesneden verse knoflook of zwarte knoflook toe voor een meer geroosterde knoflooksmaak
Probeer wat honing om de saus zoeter te maken
Hoe gebruik je het
- Gebruik het als een dipsaus voor groenten of frietjes
- Een marinade voor kip
- Gedruppeld op Mac and Cheese
- Op Hasselback Sweet Potatoes
- Loaded Baked Potato
- Op kip alles: tenders, ovengebakken kip (in plaats van bbq saus), gegrilde kip
- Geserveerd met pasta
- In nacho’s
- Op een pizza korst met versnipperde kip, gekarameliseerde rode ui, wat mozzarella kaas en blauwe kaas kruimels
- Kippenvleugeltjes bakken en overgieten met de saus
Recepten om te gebruiken
- Cheesy Buffalo Chicken Lasagna
- Buffalo Cauliflower
- Slow Cooker Buffalo Chicken Meatball + Mini Sandwiches
- Instant Pot Buffalo Chicken
- Buffalo Chicken Crostini recept
Pro Tips
Houd de boter niet op het vuur en voeg de extra ingrediënten toe.
De boter kan ook in de magnetron worden gesmolten en dan worden de andere ingrediënten erdoor geklopt. De saus wordt dan echter niet warm.
Hoe bewaren
Geseald in een glazen pot maximaal 1 maand houdbaar.
Het zou niet moeten scheiden als het geseald is, maar als dat wel het geval is, roer dan om het te combineren.
Om het opnieuw te verwarmen, doe dit op een laag vuur zodat de saus niet scheidt.
Meer Saus Recepten waar je van zult houden!
- Zoete Chilisaus
- Nuoc Cham – Vietnamese Dipsaus
- Thai-Style Dipsaus
- Homemade Barbecue Saus
- Tzatziki Saus
SubSCRIBULEER en VOLG ME OP FACEBOOK , TWITTER , INSTAGRAM en PINTEREST !
Homemade Buffalo Sauce
Print Bewaar Recept Recept Opgeslagen! Speld
Ingrediënten
- ▢ 1/2 kop ongezouten boter
- ▢ 2/3 kop Frank’s RedHot Original Cayennepepersaus
- ▢ 2 eetlepels gedistilleerde witte azijn
- ▢ 1/4 theelepel Worcestershire Sauce
Optioneel (om het heter/pikanter te maken)
- ▢ 1/4 theelepel Cayennepeper