India Pale Ale: Hoewel er veel IPA-stijlen & zijn, combineert hun hoppige smaak uitstekend met de nootmuskaat/knoflooksmaak van een Bratwurst.
Kolsch is licht, verfrissend (maar droog) bleek goudkleurig bier, dat gewoonlijk in hoge, slanke glazen wordt geserveerd. Het mag wettelijk alleen worden geproduceerd in het stedelijk gebied Koln-Bonn in Duitsland. Kolsch gaat het beste samen met een milde worst zoals zomerworst, ook bekend als Cervelat, wat een algemene classificatie is voor mild gekruide, mild gerookte, halfdroge worsten.
Weissbier is een van de oudste bierstijlen ter wereld. Het is typisch twee delen tarwemout op een deel gerstemout, waardoor een licht bier ontstaat dat ongeveer vier tot vijf procent alcohol heeft. Weissbier smaakt het best met Weisswurst, een verse worst van Duitse oorsprong. De naam betekent “witte worst” en het is gemaakt van varkens- en kalfsvlees, mild gekruid en verkocht in vier-inch, mollige links.
Stout wordt erkend als de zwaarste van alle bieren. Oorspronkelijk afkomstig uit Ierland, zijn de meeste traditionele stouts zeer rijk, maar toch scherp en lichtjes bitter. Stout gaat goed samen met een kruidige Andouille, een sterk smakende worst die doorgaans wordt gekruid met oregano en tijm.
Porter was oorspronkelijk een mengsel van stout en pale ale, maar tegenwoordig zijn de meeste porters roodachtig van kleur, lichtzoet, zeer moutig, maar niet bitter. Ze zijn vol van smaak, maar niet te overheersend. Porter past ook goed bij Andouille of een pittige Italiaanse worst.
Echte Ales ontlenen hun koolzuur aan een laatste gisting in het vat dat naar de pub wordt gestuurd of in de fles, ongeveer zoals champagne koolzuurvrij wordt gemaakt. Vanwege hun levende kwaliteit zijn real ales soms troebel en hebben ze een licht gistend karakter. Real ales zijn lekker bij mortadella, mile salami en licht gerookte, in plakjes gesneden worsten
Cream Ales zijn gewoonlijk een mengsel van half lager en half ale en zijn een echt Amerikaanse creatie, hoewel voller en smaakvoller dan sommige Amerikaanse bieren. Bratwurst en de all-American frankfurter complementeren cream ales.
Oktoberfest stijl bier was van oudsher het eerste bier van het brouwseizoen in Duitsland. Het is amberkleurig, zoet, extreem moutig en heeft een iets hoger alcoholgehalte (ongeveer vier tot vijf procent). Oktoberfestbieren combineren goed met milde wieners en ringbologna.
Pilsner is het populairste pilsbier ter wereld vandaag, afkomstig uit Pilsen, Tsjechië. Pils is een vrij droge bierstijl met een sterke moutsmaak. Pilsners passen goed bij gegrilde, milde worst.
Pils wordt erkend als de enige klassieke Amerikaanse bierstijl en werd uitgevonden in Californië tijdens de 49erGold Rush dagen. Het bier heeft een diepe amberkleur, een scherpe smaak en veel koolzuur. Het past goed bij Linguica, een ongekookte, gerookte worst uit Portugal gemaakt van grof gemalen varkensbil, knoflook, komijn en kaneel. Linguica wordt gerookt in pekelazijn voordat hij wordt gevuld. Stoom is ook geschikt voor een Bratwurst met knoflook.
Wiener bier is afkomstig uit Wenen, Oostenrijk, en is een zeer zoet, licht gehopt, vrij licht bier. Het past goed bij milde Poolse worst, een ongekookte, gerookte worst van grof gemalen mager varkensvlees met rundvlees toegevoegd en mild gekruid.
Munchener Dunkel is een van de twee soorten Munchener uit München, Duitsland, en is volmondig, moutig en tamelijk zoet. Bieren in “Beierse stijl” zijn afgeleiden van de Munchener Dunkel. Sommige van de nieuwe, sterk gekruide gevogelteworsten met basilicum, zongedroogde tomaten en andere vernieuwende smaken vullen dit bier mooi aan.
Bock is een bier dat gebruikt werd om het einde van het brouwseizoen te vieren. Het is een donkerzoet, zwaar bier, vergelijkbaar met de Muncheners, maar dan sterker. Het past bij Bockwurst, een verse of gekookte worst van kalfsvlees (meestal meer kalfsvlees dan varkensvlees), vermengd met melk, bieslook, eieren en gehakte peterselie.