Entrees
Barbacoa heeft alleen Certified Angus Beef® of Prime Steaks. Alle steaks verkrijgbaar op onze “Hot Rock”. Alle steaks verkrijgbaar met 6 oz. Canadese kreeftstaart, twee U-8 garnalen of twee sint-jakobsschelpen16 “HOT ROCK” FILET Onze kenmerkende filet mignon van 10 oz. met gevlamde cognacsaus47 NEW ZEALAND GRILLED LAMB CHOPS Rozemarijn gemarineerd met mint pesto42 NEW YORK 16 oz. uitgebeende NY met Barbacoa’s signature dry rub en serrano chimichurri44 RIB EYE 16 oz. uitgebeende Rib Eye met Barbacoa’s signature dry rub en tequila habanero barbecue saus46 COWBOY RIB EYE 24 oz. Rib Eye kotelet met bot, chipotle uienslierten, borracho bonen & een extra portie55 CARNE ASADA 10 oz. ossenhaas geserveerd met chipotle rijst & borracho bonen, avocado salsa en meel tortilla’s (geen portie) 38 BBQ RIBS Volledig rack geserveerd met eigen tequila habanero barbecue saus & handtekening gerookte sla36 COULOTTE STEAK & CAJUN SHRIMP 10 oz. Coulotte met cajun garnalen, gepresenteerd op knoflookpuree36 ARGENTINIAN LOMO & CHORIZO KABOBS Ossenhaas, pikante chorizoworst, paprika & uien. Geserveerd met barbacoa saus33 NY STEAK SANDWICH Open gezicht op een stokbrood belegd met manchego, gegrilde uien & chipotle mayo25 2 1/2 POUND PRIME PORTERHOUSE VOOR TWEE Geserveerd op onze kenmerkende Hot Rock met uw keuze uit twee zijden. Geserveerd met onze serrano chimichurri, eigen tequila habanero barbecue saus & handtekening gevlamde cognac saus110
Niet Steaks
“DIT & DAT” Kip mole (chocolade chili saus) & een varkensvlees carnitas tamale met barbacoa saus29 KIPPEN POT PIE Wit vlees met verse groenten & champignons in een rijke bouillon27 BBQ Chicken Pasta Gegrilde hele halve kip geserveerd over bowtie pasta in een zongedroogde tomatensaus29 MIXED SEAFOOD GRILLE Gemarineerde garnalen, sint-jakobsschelpen, vis, ui en paprika’s geserveerd hangend over kokosrijst35 CIOPPINO Garnalen, mosselen, verse vis & sint-jakobsschelpen in een pittige tomatenbouillon35Add 6oz. Canadian Lobster Tail16 BAKED SALMON Geserveerd met groente escaveche, saffraanrijst & dille chimichurri32 “WHEN PIGS FLY” Kurobuta varkenskarbonade plus appels met hibachi kersenhout gerookte kwartel & huisgemaakte vijgenjam34 PAELLA Gestoofde zeevruchten, chorizo, kip, garnalen, mosselen, venusschelpen & tomaten met een saffraanrijst32Add 6 oz. Canadese kreeftenstaart16 SCHALPEN Sint-Jakobsschelpen op mini tostada’s met gegrilde maïs, avocado-relish & pico de gallo35 IDAHO TROUT Rosemary cedar planked pan seared boneless Trout with caper lemon sauce & broccoli29 DUCK TWO WAYS Crispy honey roasted fanned breast with confit of leg & thigh. Geserveerd met cranberry sherry & zoete aardappel risotto32 SWORDFISH PIBIL Yucatan stijl zwaardvisfilet gebakken in achiote, bananenbladeren & citrusvruchten met kokosrijst32 ENCHILADA CORDERO Gegrilde lamslende, avocado & geitenkaas enchilada met een pittige barbacoa saus29
Pasta
Filet Mignon Tips met Fettuccine 8 ons rundmedaillons met wilde champignons, fettuccine & marsala gorgonzola walnoot roomsaus32 Pasta Primavera Linguine pasta met artisjokken, spinazie, zongedroogde tomaten, champignons, lentegroenten, geroosterde knoflook & feta kaas in een chipotle cilantro pesto gegarneerd met een sunny side up egg28 Short Rib Pappardelle Pasta Langzaam gegaard kort ribstuk met osso bucco saus, champignons, en traditionele gremolata32 Seafood Mixto Jumbo garnalen, coquilles & krab met feta, wilde champignons, zongedroogde tomaten,