Dit bericht kan affiliatelinks bevatten. Lees over ons privacybeleid.
Als je van zure snoepjes houdt, is dit zelfgemaakte gummibeertjesrecept gemaakt met echt fruit echt iets voor jou! Volg onze stap-voor-stap instructies voor het maken van gummibeertjes door giftige ingrediënten zoals kunstmatige kleurstoffen en fructose-maïsstroop in te ruilen voor gezonde, ongeraffineerde zoetstoffen. Dit eenvoudige gummibeertjesrecept is ook gemaakt met spijsverteringsvriendelijke gelatine!
UPDATE: Deze post is oorspronkelijk gepubliceerd in augustus 2018 en is bijgewerkt met nieuwe informatie en tips.
Deze post wordt gesponsord door Vital Proteins. Alle gedachten en meningen zijn mijn eigen. Bedankt voor het ondersteunen van de merken die het mogelijk maken voor Root + Revel om gratis inhoud en gezonde levensinspiratie te bieden.
Confession: Ik ben verslaafd aan zure gummy-snoepjes.
Het is altijd mijn snoepverwennerij bij uitstek geweest – ik kan er gewoon niet genoeg van krijgen!
Ik heb de neiging om een voorraad aan te leggen van Wholesome’s Organic Delish Fish and Sour Worms en Torie & Howard Organic Chewie Fruities bij Thrive Market, omdat ze zijn gemaakt met biologische fair-trade rietsuiker in plaats van hoge fructose maïssiroop. Ze zijn ook vrij van alle kunstmatige kleur- en smaakstoffen en – zoals hun naam al zegt – echt heerlijk!
Maar op een dag kreeg ik een idee: wat als ik mijn eigen kon maken met ECHT fruit?!
Het idee was boeiend, want gezien mijn verslaving leek het me een goed idee om eens te proberen een gezondere versie met echt voedsel te maken in plaats van de sapconcentraten, dextrose en ‘natuurlijke smaakstoffen’ die zelfs in het biologische merk Wholesome zitten.
Enter: deze ongelooflijk lekkere zelfgemaakte zure snoepjes van gummibeertjes met echt fruit!
Je zult versteld staan hoe makkelijk deze te maken zijn, om nog maar te zwijgen van de lol en – laten we eerlijk zijn – compleet schattig, toch?!
Hoe maak je thuis echte fruit gummibeertjes
Hier een korte lijst van wat je moet kopen voordat je begint:
- het hoofdingrediënt: echt fruit! Ik gebruikte biologisch fruit en vond dat bessen smaken het beste werken, zoals aardbeien, bosbessen, en frambozen
- uw keuze van zure vloeistof-ik geef de voorkeur aan een zoetzure smaak zoals Meyer citroensap, bloedsinaasappelsap of roze grapefruitsap, plus de schil
- honing (idealiter lokaal, rauw en/of Manuka)
- fruitcitroenzuur van voedingskwaliteit, niet genetisch gemodificeerd
- gelatine
Er zijn een heleboel smaakcombinaties die je hier kunt uitproberen! Ik hou van de combinatie van aardbeien en frambozen met grapefruitsap, of bosbessen en bramen met citroensap. Maar dit is echt geen kant-en-klaar recept… speel met de combinaties en maak het je eigen!
Als je alles hebt wat je nodig hebt, ga je het fruit en de zure vloeistof mixen in een blender met hoge snelheid, zoals de geweldige Vitamix, met honing (idealiter lokale, rauwe en/of Manuka) en citroenzuur. Hoewel dat klinkt misschien alarmerend, citroenzuur is eigenlijk een natuurlijke organische zuur dat is voornamelijk te vinden in citrusvruchten, en is nodig om te helpen conserveren van de gummies en toe te voegen die klassieke zure smaak.
Belangrijk: zorg ervoor dat een food grade, non-GMO fruit citroenzuur te kopen, zoals deze op Amazon.
Simmer deze fruitige mengsel op de kachel en voeg dan een super belangrijk ingrediënt, Vital Proteins gelatine. Zonder gelatine zullen de gummies niet hard worden, omdat gelatine een natuurlijke lijm is en de gummies stevig en kauwbaar maakt.
Wat is gelatine precies?
Het is een eiwit gemaakt van collageen dat vaak wordt gebruikt in gelei, vla en snoep (als je ooit jell-o hebt gehad, heb je gelatine gehad!). Het is afkomstig van dierlijke delen die ons voorzien van belangrijke aminozuren, die op hun beurt ons helpen sterk kraakbeen en bindweefsel te vormen dat de elasticiteit van ons lichaam ondersteunt. (bron)
Wacht, dus is collageen hetzelfde als gelatine?
Ja en nee. Dit is een beetje lastig – zie, gelatine is gemaakt van collageen. Wanneer collageen afbreekt, wordt het gelatine. MAAR collageenpeptiden zijn eigenlijk afgebroken gelatine-eiwitten.
Denk er als volgt over-je begint met dierlijke botten, die vol zitten met collageen. Als je die botten in water kookt, krijg je bottenbouillon, die gelatine bevat omdat het kookproces het collageen heeft afgebroken.
Maar dan, als je de gelatine neemt en een enzymatisch proces gebruikt om dat af te breken, krijg je collageenpeptiden. Ik weet dat dat waarschijnlijk klonk alsof ik in cirkels praatte, maar hier is wat je moet weten: ze zijn gemaakt van hetzelfde spul, alleen in verschillende vormen.
EN, het belangrijkste, wat dit voor u betekent: gelatine zal “gel” in koude vloeistoffen, collageenpeptiden zullen dat niet doen. Dus je kunt collageenpeptiden in zowel koude als warme vloeistoffen mengen en ze worden niet hard, maar als je gelatine toevoegt aan koele vloeistoffen, wordt het wel hard (vandaar dat je “jello” krijgt).
In feite biedt gelatine (net als collageen) CRAZY COOL voordelen voor huid, haar, nagels, gewichtsverlies, en wordt vaak gebruikt om de spijsvertering te bevorderen.
Maar: niet alle gelatine is gelijk geschapen! Vital Proteins is veruit mijn favoriete merk gelatine, omdat het is gemaakt van grasgevoerde runderhuiden die op het weiland worden gehouden. Het is ook glutenvrij, Non-GMO, suikervrij, paleo vriendelijk en Whole30 goedgekeurd.
Plus, Vital Proteins biedt een geweldige abonnement deal waar je 20% korting op je eerste bestelling en vervolgens 10% korting op elke herhaalde bestelling! Bekijk het hier. Je kunt deze gelatine ook op Amazon bestellen.
Een ander cool voordeel van de gelatine is dat de eiwitboost deze gummies extra voedingswaarde geeft. Bovendien zit dit recept boordevol vitamine C van al het fruit, wat niet alleen goed is voor je immuunsysteem, maar ook de opbouw van collageen en het onderhoud van kraakbeen, botten en tanden ondersteunt – de gelatine en vitamine C gaan dus echt hand in hand! (bron)
Ten slotte hoef je het mengsel alleen nog maar in siliconenvormpjes naar keuze te gieten, zoals dit schattige, BPA-vrije multipack van beertjes, hartjes, sterretjes en schelpjes. Je kunt deze vormpjes ook gebruiken om zelfgemaakte chocolaatjes en andere snoepjes te maken.
Laat ze minimaal 6 uur in de koelkast staan om op te stijven, en top ze dan gewoon af met een topping van biologische suiker en citroenzuur voor dat zoetzure laagje waar we allemaal dol op zijn (dit gedeelte is optioneel, als je liever gewoon gummibeertjes hebt). Hoe dan ook, dit recept is laag in suiker, en vooral als je de topping weglaat, zijn deze gummies volledig gezoet met alleen echt fruit en honing – hoe cool is dat?
Note: Nadat ze zijn opgesteven in de koelkast, bewaar ze in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur, anders zullen ze beginnen samen te smelten tot een kleverige puinhoop.
Dit recept is er een waar jij en je hele familie (en alle vriendjes van je kinderen!
Als je dit recept voor zelfgemaakte gummibeertjes met echt fruit uitprobeert, deel dan zeker een foto en tag mij @rootandrevel op sociale media-ik zou het geweldig vinden om te zien hoe het voor jou is gelukt!
- 1cuporganisch fruit (aardbei, bosbes, framboos, enz.))
- 1/3 kop citroen-, bloedsinaasappel- of roze grapefruitsap + schil (ik hou van de combinatie aardbei/framboos/framboos/framboos-citroen)
- 1/2 kop citroenzuur
- 1/2 kop water verdeeld
- 3 eetlepels met gras gevoedde, niet-gearomatiseerde gelatine van Vital Proteins
- 2Tbsp lokale, rauwe honing of Manuka
- 1/4 kop biologische suiker
- 1 eetlepel citroenzuur
-
In een blender met hoge snelheid, combineer fruit, citrussap, honing, citroenzuur en water. Pureer tot een gladde massa.
-
Voeg het mengsel al roerend met een garde toe aan een kleine steelpan op middelhoog vuur. Wanneer het mengsel suddert, wordt de gelatine er onder voortdurend roeren geleidelijk aan toegevoegd tot het is opgelost. Voeg de gelatine heel langzaam toe, in plaats van alles tegelijk. Breng het geheel aan de kook.
-
Haal het gelatinemengsel van het vuur en giet het in een maatkom; gebruik een zeef om eventuele gelatine- of fruitstukjes te verwijderen. Verwijder eventuele luchtbellen met een lepel.
-
Doe het mengsel in een siliconenvorm en zet minstens 6 uur in de koelkast.
-
Klop intussen de suiker en het citroenzuur in een aparte kom. Haal de gummies voorzichtig uit de vorm en bestrooi ze met het zure suikermengsel. Serveer en geniet!
*Note: voedingspanel is exclusief citroenzuur en optionele suiker topping.
Photo Credit: Heidi Geldhauser
Disclaimer: Deze post bevat affiliate links, en ik zal een commissie verdienen als u via deze links koopt. Houd er rekening mee dat ik naar deze producten heb gelinkt, puur omdat ik ze aanbeveel en omdat ze van bedrijven zijn die ik vertrouw. Er zijn geen extra kosten voor u.
