Instructies
Bereid de groenten en combineer met gember, glutenvrije sojasaus, sesamolie, Sriracha en witte peper in een grote kom, en roer om goed te mengen. Als u een eiwit toevoegt, zorg er dan voor dat het in kleine stukjes wordt gesneden en voeg het vervolgens toe aan het mengsel.
Na het maken van de wonton wrappers, leg je een cirkel van 5 inch op een aanrecht of gebakmat licht bestrooid met gfJules™ Flour. Op de foto is te zien dat het deeg heel dun is uitgerold, maar pas op dat het niet zo dun is dat de vulling er doorheen prikt.
Schep een eetlepel van het mengsel op het linkermidden van de cirkel. Doop een vinger in water en wrijf zachtjes rond de omtrek van de deegcirkel om hem nat te maken. Vouw de rechterkant van de cirkel om zodat hij de linkerkant van de deegrand raakt, druk dan zachtjes om hem dicht te maken in de vorm van een halve maan. Knijp de randen tussen uw vingers om een geschulpte verzegelde rand te creëren.
In geval van panfrituur, verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe er genoeg potstickers in om de pan te bedekken en laat ruimte over om ze tussendoor om te draaien. Bak ze tot ze goudbruin zijn, draai ze dan om naar de andere kant en bak ze goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant, afhankelijk van de temperatuur van uw olie. Een andere methode is om slechts één kant te bakken, om te draaien, dan water in de pan te doen en af te dekken om de andere kant van de potsticker te stomen. Laat uitlekken en afkoelen op een rooster alvorens op te dienen. Herhaal dit met de overgebleven potstickers.
Als u kookt, bereid dan een grote pan voor door 2/3 met water te vullen en het aan de kook te brengen. Eenmaal aan de kook, voeg voorzichtig 3-4 potstickers (afhankelijk van de grootte van uw pan) toe aan het water. Zorg ervoor dat de pan niet vol zit, want u wilt niet dat de dumplings elkaar raken tijdens het koken. Blijf 7-8 minuten koken. Haal ze er met een schuimspaan uit en laat ze uitlekken tot u ze serveert. Herhaal met de resterende dumplings.
Om in te vriezen om later te koken, plaats ongekookte, maar gevormde potstickers in een enkele laag op een bakplaat ’s nachts of tot ze volledig afgekoeld zijn, bedekt met plasticfolie. Doe ze over in diepvrieszakjes en leg er waspapier tussen zodat de potstickers niet aan elkaar vastvriezen. Kook zoals beschreven na het licht ontdooien van de potstickers.