Glutenvrij Blackberry Cobbler met verse of bevroren bramen gebakken onder een schilferige, biscuit-achtige korst. Top deze klassieke gebakken traktatie met uw favoriete ijs, of slagroom voor een elegant dessert.
Als je van bramen houdt, wil je mijn glutenvrije braambessen crisp maken. Mijn glutenvrije appel crisp is ook super scrumptious.
Gluten-Free Blackberry Cobbler
Het is FALL mijn vrienden. Dat betekent dat het alles is taart, schoenmaker, pompoen, peperkoek … oh, de lijst gaat maar door en ik ben PUMPED over. Bijna al mijn favoriete lekkernijen zijn traditioneel herfst lekkernijen.
Hoewel, niet verder vertellen, ik maak ze nog steeds het hele jaar door. Ik maak er alleen geen reclame voor. Ik wil niet beperken wat ik kan eten tot een bepaalde tijd van het jaar. Eet wat je wilt!
We zijn net klaar met het plukken van een ton bramen, dus het eerste wat ik deed was Gluten-Free Blackberry Cobbler maken. Het is zo’n eenvoudig dessert, en het vereist slechts een paar standaard ingrediënten. Als je geen verse bramen hebt, geen nood – je kunt ook bevroren bramen gebruiken in dit recept.
De held in dit recept is de gouden, schilferige, biscuit-achtige korst. Het brengt het hele gerecht echt samen. Het is superbevredigend om je lepel in een schilferig koekje te dopen en er een lepel bramenvulling op te scheppen. Als je een ijsliefhebber bent, raad ik je aan een bolletje vanille te serveren bij deze Glutenvrije Bramencake.
Het is oh-zo-lekker! Ik heb veel variaties gezien van Gluten-Free Blackberry Cobbler. Dit cobbler recept is al jaren een familie favoriet. Sommige cobblers lijken op een cake, met bramen erin gebakken.
Ik weet niet zeker of het een regionaal iets is, zoals waar je bent opgegroeid, of waar je familie wortels zijn begonnen, maar wij houden van koekjes met onze cobbler.
Hoe glutenvrije bloem af te meten
Om glutenvrije bloem af te meten, schep je de bloem in de maatbeker en waterpas. Schep je maatbeker niet in het glutenvrije meel. De beste methode is echt om het te wegen, maar ik heb nog niet voor al mijn recepten het gewicht van de ingrediënten.
Hoe maak je glutenvrije bramencobbler
- Verwarm een oven voor op 400 graden F. Vet een ovenschaal van 9×13 inch in; zet apart
- Voor de vulling – Klop in een middelgrote mengkom de suiker en maïzena door elkaar.
- Voeg de bramen toe en schep ze gelijkmatig om.
- Verdeel de bessen over de ovenschaal.
- Voor de topping van de cobbler – Roer in een aparte middelgrote kom de bloem, de resterende suikers en het bakpoeder door elkaar.
- Snijd er palmvet door tot het kruimelig is.
- Meng het ei en de zuivelvrije melk door elkaar.
- Voeg toe aan het bloemmengsel en roer net tot het gemengd is.
- Doseer de topping met eetlepels op de vulling (ongeveer 9 hoopjes).
- Bak 25-28 minuten of tot de cobbler bruin en doorbakken is.
- Haal uit de oven en laat minstens 10 minuten afkoelen voor het serveren.
Als je deze glutenvrije cobbler dolgraag wilt maken, maar geen bramen hebt, kun je ook ander fruit gebruiken. Perzik is iets te zoet voor mij, maar je kunt ook perziken gebruiken. Ook kersen werken erg goed in cobblers.
Welke bloem kan ik gebruiken?
Je kunt mijn persoonlijke bloem mengsel, Ryze, of Bob’s Red Mill 1-to-1 Gluten-Free Flour Blend gebruiken in dit recept. De meeste mengsels die een combinatie van meel en zetmeel bevatten, werken goed in dit recept. Let er wel op dat de textuur van mengsel tot mengsel zal verschillen. Ik heb dit recept niet getest met iets anders dan Ryze en Bob’s Red Mill 1-to-1 Gluten-Free Flour Blend.
Wat kan ik nog meer gebruiken?
Je kunt in dit recept koude boter of kokosolie gebruiken in plaats van de shortening. Afhankelijk van de gebruikte kokosolie, kan er een lichte kokossmaak aan zitten. Zowel kokosolie als boter werken, maar geven een iets andere textuur aan de koekjes.
Kan ik gewone melk gebruiken in deze glutenvrije bramencobbler?
Ja. Je kunt de melk van je keuze gebruiken. Het zal de smaak of de textuur niet veranderen, tenzij je iets sterkers gebruikt zoals kokosmelk.
Kan ik bevroren bramen gebruiken in deze glutenvrije bramencake?
Ja. De meeste supermarkten hebben het hele jaar door bevroren bramen, en sommige hebben ook gemengde bevroren bessen. Diepvriesbramen werken net zo goed in dit recept. Je hoeft de baktijd niet te veranderen.
Dit recept is glutenvrij, en zuivelvrij, maar dat zou je niet kunnen zien aan de ongelooflijke biscuit topping.
Op zoek naar meer overheerlijke desserts? Misschien vindt u mijn Gluten-Vrije Kersen Schotel lekker. Mijn Glutenvrije Perzikenschotel is ook eenvoudig te maken en heerlijk.
Als je deze Gluten-Vrije Bramen Schotel hebt gemaakt, laat dan een reactie achter en laat me weten wat je ervan vond! Als je vragen hebt, laat het me weten en ik zal mijn best doen om ze te beantwoorden.
Ingrediënten
Voor de vulling
- 6 kopjes bramen, gespoeld (vers of bevroren kan ook)
- ½ kop kristalsuiker
- 2 eetlepels maïzena
Voor de Cobbler Topping
- 1 kop vol-glutenvrij meel (Bob’s 1-op-1 of Ryze Yellow Bag)
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 theelepel gluten-vrij bakpoeder
- 3 eetlepels shortening
- 1 groot ei
- 4 eetlepels zuivelvrije melk (of gewone melk)
Instructies
- Verwarm een oven voor op 400 graden F. Vet een ovenschaal van 9 x 13 inch in; zet apart
- Voor de vulling – Klop in een middelgrote kom de suiker en maïzena met een garde.
- Voeg de bramen toe en schep om tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- Spreid de bessen in de ovenschaal.
- Voor de topping van de cobbler – roer in een aparte middelgrote mengkom de bloem, de resterende suikers en het bakpoeder door elkaar.
- Snij er palmvet door tot het kruimelig is.
- Meng het ei en de zuivelvrije melk door elkaar.
- Voeg toe aan het bloemmengsel en roer tot het gemengd is.
- Depel de topping met eetlepels op de vulling (ongeveer 9 hoopjes).
- Bak 25-28 minuten of tot de cobbler bruin en gaar is.
- Haal uit de oven en laat minstens 10 minuten afkoelen alvorens te serveren.
Noten
- Om glutenvrije bloem af te meten, schep de bloem in de maatbeker en waterpas. Schep uw maatbeker niet in het glutenvrije meel.
- Ik heb dit recept getest met mijn meelmix, Ryze, en Bob’s Red Mill 1-op-1 Glutenvrij Meel
Aanbevolen producten
Als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma’s, verdien ik aan in aanmerking komende aankopen. Ze kosten u nooit extra.
-
Spring Chef Deeg Blender, Top Professionele Deegsnijder met Zware Roestvaststalen Messen (Zwart-Medium) -
Pyrex Glazen Mengkom Set (3-Delig) -
Bakgerei Set, Krokori Rechthoekige Bakpan Keramische Glazuur Bakken Schotel voor Koken, Keuken, Cake Diner, Banket en Dagelijks gebruik – Aquamarine, 3 Pack van Rechthoekige
Nutrition Information:
8
Serveringsgrootte:
1 kop
Aanduiding per portie:Calorieën: 238Totaal vet: 6gVerzadigd vet: 2gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 3gCholesterol: 27mgNatrium: 76mgKoolhydraten: 43gVezel: 6gSuiker: 24gEiwit: 4g
