Gezondheid en sociaal gedrag: De effecten van verschillende diëten op de gezondheid (bijv. ‘Westers’ dieet)
Onderzoek heeft aangetoond dat verschillende diëten verschillende effecten hebben op de gezondheid – sommige diëten hebben negatieve gezondheidseffecten, terwijl andere diëten positieve gezondheidseffecten hebben aangetoond.
Negatieve gezondheidseffecten
Westers dieet
Het westerse dieet wordt doorgaans beschreven als een dieet met veel totale energie, veel verzadigd vet (boter, rood vlees), weinig vezels en veel zout. Het is bekend dat dit dieet negatieve gevolgen heeft voor de gezondheid. De hoge energie-inname in combinatie met de lage energie-uitgaven (zie het gedeelte over lichaamsbeweging) heeft geleid tot een toename van zwaarlijvigheid bij volwassenen en kinderen. Het hoge gehalte aan verzadigde vetten in de voeding is ook van invloed op de percentages zwaarlijvigen. Bovendien verhoogt verzadigd vet het risico op borstkanker, terwijl de lage inname van voedingsvezels het risico op colorectale kanker verhoogt. Een hoge zoutinname en een lage kaliuminname is een risicofactor voor hypertensie en beroerte.
Zuid-Aziatisch dieet
Het Zuid-Aziatische dieet wordt over het algemeen genuttigd door mensen van wie de voorouders afkomstig zijn van het Indiase subcontinent (landen als India, Pakistan, Sri Lanka en Bangladesh). In vele delen van de wereld, waaronder het Verenigd Koninkrijk, wordt een dramatische toename van de prevalentie van diabetes type 2 en hart- en vaat
ziekten bij de Zuid-Aziaten waargenomen. Deze beide ziekten houden sterk verband met het voedingspatroon en de voedingsgewoonten binnen deze bevolkingsgroep. Zij hebben bijvoorbeeld een hoog totaal vetgehalte in hun voeding omdat vet (olie, boter, ghee) een vast onderdeel is van de Indiase keuken en gefrituurde snacks vaak worden gegeten (b.v. samosa’s en bhaji’s). Bovendien worden onder verwesterde Zuid-Aziaten steeds meer gevallen van zwaarlijvigheid waargenomen als gevolg van culturele en
omgevingsinvloeden, zoals de negatieve invloed van het westerse dieet op het traditionele en gezondere Zuid-Aziatische dieet.
Positieve gezondheidseffecten
Mediterraan dieet
De gezondheidsvoordelen van het mediterrane dieet gaan terug tot het begin van de jaren zestig, toen in het hele Middellandse Zeegebied een hoge levensverwachting voor volwassenen en lage percentages chronische ziekten (coronaire hartziekten, bepaalde vormen van kanker en diabetes) werden gemeld.
Echte hoofdbestanddelen van het mediterrane dieet werden geïdentificeerd:
- Hoog mono-onverzadigde vetten (olijfolie) in verhouding tot verzadigde vetten
- Hoge consumptie van fruit
- Hoge consumptie van groenten
- hoge consumptie van peulvruchten
- hoge consumptie van granen (inclusief brood)
- lage consumptie van vlees en vleesproducten
- lage consumptie van vlees en vleesproducten
- . consumptie van vlees en vleesproducten
- Meer consumptie van ethanol
- Meer consumptie van melk en melkproducten
De studies gaven aan dat hoe meer van deze 8 componenten in de voeding voorkomen, hoe groter het gunstige effect op de gezondheid.
Japans dieet
Het Japanse dieet staat bekend om zijn hoge gehalte aan soja-eiwitten, een bron van fyto-oestrogenen. Deze helpen naar verluidt beschermen tegen hartaandoeningen, osteoporose en sommige vormen van kanker, en verminderen symptomen in de menopauze (bijv. opvliegers). Er is echter nog meer onderzoek nodig voordat definitieve conclusies kunnen worden getrokken.