Geroosterde broccoli en spek is het gemakkelijkste en lekkerste Whole30-vriendelijke groentegerecht op de planeet. Mijn kinderen vechten altijd om dit gerecht!
Geïnspireerd door Jaden Hair’s recept voor geroosterde bloemkool met spek, is hier mijn geroosterde broccoli met spek recept!
Tijd om geroosterde broccoli met spek te maken!
Voer voor 4
Ingrediënten:
- 1½ pond broccoli
- 5 teentjes knoflook, gepeld en geplet
- 4 plakjes spek, in hapklare stukjes gesneden
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie, avocado-olie, gesmolten ghee, of gesmolten reuzel
- Diamantkristal kosjer zout, naar smaak
- Fris gemalen peper, naar smaak
- Sap van 1 citroen of 2 eetlepels oude balsamicoazijn
Apparatuur:
- Al mijn aanbevolen keukengereedschap staat hier.
Methode:
Verwarm de oven op 400°F convectie bakken (of 425°F als er geen convectie is) met het rek in het midden. Leg een bakplaat met perkamentpapier of folie op de rand.
Snijd de broccoli in roosjes. (Nee, ik was ze normaal gesproken niet, tenzij ze echt vies zijn, maar ik inspecteer ze wel op beestjes en ik gooi de roosjes weg die super-besmet zijn). Biologische broccoli heeft vaak kleine kroontjes en grote stengels, dus ik snij normaal gesproken de taaie velletjes van de stengels en gooi die er ook bij.
Grijp een grote kom en gooi de broccoli, spek, knoflookteentjes, olijfolie, zout en peper erdoor. Ja, u kunt dit ook direct op de bakplaat doen!
Spreid de broccoli en spek in een enkele laag uit op de bakplaat met rand.
Plaats de bakplaat 30-35 minuten in de oven, waarbij u de bakplaat roteert en de inhoud halverwege omroert. Het gerecht is klaar als de broccoliroosjes mooi bruin zijn en het spek helemaal gaar is.
Om het gerecht af te maken, knijp je er het sap van een citroen over of besprenkel je het met wat oude balsamicoazijn!
Op zoek naar meer receptideeën? Ga dan naar mijn receptenindex. Je vindt ook exclusieve recepten op mijn iPhone en iPad app, en in mijn kookboeken, Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) en Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
PRINTER-VRIENDELIJKE RECIPE CARD
Print Recept
Geroosterde broccoli en spek
Ingrediënten
- 1½ pond broccoli
- 5 teentjes knoflook gepeld en geplet
- 4 plakjes spek in hapklare stukjes gesneden
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie avocado-olie, gesmolten ghee, of gesmolten reuzel
- Diamond Crystal koosjer zout naar smaak
- Vers gemalen peper naar smaak
- Sap van 1 citroen of 2 eetlepels oude balsamico azijn
Instructies
-
Verwarm de oven op 400°F convectie bakken (of 425°F als er geen convectie is) met het rek in het midden. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier of folie.
-
Snijd de broccoli in roosjes. (Nee, ik was ze normaal gesproken niet, tenzij ze echt vies zijn, maar ik controleer ze wel op ongedierte en ik gooi de roosjes weg die erg besmet zijn). Biologische broccoli heeft vaak kleine kroontjes en grote stengels, dus ik snij meestal de taaie velletjes van de stengels en gooi die er ook bij.
-
Grijp een grote kom en gooi de broccoli, spek, knoflooktenen, olijfolie, zout en peper erdoor. (Ja, u kunt dit ook direct op de bakplaat doen.)
-
Spreid de broccoli en spek in een enkele laag op de bakplaat met rand.
-
Plaats de schaal 30-35 minuten in de oven, waarbij u de schaal halverwege draait en de inhoud omroert. Het gerecht is klaar als de broccoliroosjes mooi bruin zijn en het spek helemaal gaar is.
-
Om het gerecht af te maken, knijp je er het sap van een citroen over of besprenkel je het met wat oude balsamicoazijn!
Voeding
