Gegrilde Kiełbasa: de BBQ koningin!

Gegrilde kiełbasa is een geliefde klassieker die iedereen hoopt te zien op een Pools BBQ-feestje. Er gaat niets boven een vlezige Poolse worst: knapperig van buiten, sappig van binnen, met een vleugje mosterd erbij.

Dus vooruit – haal de BBQ-apparatuur tevoorschijn, trek deze koude Poolse bieren open en nodig je familie en vrienden uit!

Voor de volledige ingrediëntenlijst & gedetailleerde instructies, zie de receptkaart aan het einde van dit bericht.

Wilt u indruk maken op uw gasten met uw kennis over Poolse worsten? Leer hoe ze worden gemaakt en maak kennis met de regionale variëteiten hier:

• Poolse Kiełbasa Worst Guide

Heb je speciale ingrediënten nodig om gegrilde kiełbasa te maken?

Nee, dit recept is super eenvoudig te maken. Het beste is om kiełbasa van hoge kwaliteit te kopen bij een vertrouwde slager. Dan weten we dat het vers is en uit de buurt komt.

Hoewel u voor rauwe worst kunt gaan, is gerookte kiełbasa een populairdere keuze. Die is al voorgekookt, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over het verhitten van het vlees tot een bepaalde temperatuur. Het enige doel is om het vlees op te warmen en het een mooie kleur te geven.

Het zou geweldig zijn om elke dag bij een vleesspeciaalzaak te kunnen winkelen, maar dat is vaak niet realistisch. Dus als u op weg bent naar uw plaatselijke supermarkt of een Poolse winkel, houd dan de volgende dingen in gedachten:

• Kijk naar de prijs. Als die verdacht laag is, betekent dat dat het vleesgehalte ook laag is en dat het vol zit met nare kunstmatige bijvoeglijke naamwoorden. Richt u in Polen op een prijs van ten minste 25-30 złoty per kilo.
• Natuurlijk worstvel verdient de voorkeur.
• Lees het etiket! Kiełbasa moet niet te mager en niet te vet zijn – daarom zijn varkensworsten het lekkerst. Daarom zijn varkensworsten het lekkerst. Worsten met een beetje kalfsvlees zijn ook lekker. Streef naar een vetgehalte van 20% (of iets meer).
• populaire worsten om te grillen zijn: śląska, toruńska, podwawelska, rzeszowska, biała.

Wat serveer je bij gegrilde kiełbasa?

Gegrilde kiełbasa wordt geserveerd met specerijen, meestal mosterd (mild of heet) en ketchup. Sausjes op basis van knoflook of mierikswortel zijn ook lekker.

Laat de bijgerechten overvloedig zijn, maar laat ze eenvoudig zijn. Gegrilde Kiełbasa smaakt heerlijk naast Poolse dille augurken en Poolse aardappelsalade met appel en erwten.

• 

• 

Moet ik Kiełbasa doorprikken voordat ik hem gril?

De jury is er nog niet uit: de meeste professionele koks raden het af om worsten door te prikken. Door deze praktijk verliezen ze hun sappen en drogen ze uit.

Aan de andere kant – bijna iedereen doet precies het tegenovergestelde, en de worsten zijn nog steeds heerlijk! Als u van een knapperiger kiełbasa houdt, maak dan een paar sneetjes voordat u ze op de grill legt.

Daarna legt u ze op een hete barbecue (op een matig vuur). Omdat de worsten gerookt zijn en al door en door gaar, hoeven ze maar een paar minuten op de grill.

Kiełbasa kan ook op een andere manier worden gegrild?

Voor een vergelijkbaar resultaat als bij grillen kan kiełbasa ook worden gebakken of in de pan worden gefrituurd. Zelf vind ik het heerlijk om het bij een kampvuur te roosteren. Meer informatie over het bereiden van kiełbasa vindt u hier.

Hoe weet u wanneer deze Kiełbasa gegrild is?

De worst die we in dit recept gebruiken is niet rauw, en kan dus in elk stadium van het grilproces worden gegeten. Mijn ervaring is dat 5 tot 10 minuten op de grill genoeg is om kiełbasa mooi & goudkleurig te laten worden – maar voel je vrij om te experimenteren met de timing.

Voor welke diëten is deze Gegrilde Kiełbasa geschikt?

Deze Gegrilde Kiełbasa is geschikt voor zuivelvrije, glutenvrije, paleo en keto diëten. Let op bij het kiezen van bijgerechten en specerijen.

Hoe lang kun je Grilled Kiełbasa in de koelkast bewaren?

Als je het hebt opgediend, moet het idealiter binnen 4 uur worden gegeten.

Mochten er restjes overblijven (maar als u hongerige gasten hebt, is dat waarschijnlijk niet het geval :-P), bewaar ze dan! U kunt ze tot 3 dagen in de koelkast bewaren.

Kan ik deze gegrilde Kiełbasa invriezen?

Nee, dat zou geen goed idee zijn. Het wordt dan erg droog en oneetbaar.

Hoe warm ik deze gegrilde Kiełbasa weer op?

Om te beginnen – dat hoeft niet. Het kan ook koud worden gegeten.

Je kunt het opwarmen in de oven of een koekenpan, maar houd er rekening mee dat het opwarmen het een beetje uitdroogt (ik geniet er nog steeds van…)

Mijn truc om restjes gegrilde worst te hergebruiken is om het in stukjes te hakken en het in roerei te doen voor het ontbijt. Je kunt het de volgende dag ook in pasta verwerken voor de lunch.

Smacznego!

Save this “Grilled Kiełbasa (Polish Sausage)” recipe to your “POLISH SAUSAGE RECIPES” Pinterest board!
En laten we vrienden worden op Pinterest!