Breng de iconische smaak van Olive Garden’s gebakken parmezaanse garnalen naar het comfort van uw eigen huis met dit spot-on copycat recept.
Dit bericht bevat affiliate links. Lees het openbaarmakingsbeleid.
Over Gebakken Parmezaanse Garnalen
Zo, het is een behoorlijk vlezige week geweest hier in ons huis.
Eerst was er biefstuk.
Toen was er kip.
En nu ga ik over op mijn geliefde garnalen.
Wel, technisch gezien, denk ik dat ik terug ga naar garnalen, aangezien ik de week voordien een (supermakkelijke) garnalenschotel heb gemaakt. Je zou denken dat ik hier voor een thema ging, maar eigenlijk wilde ik gewoon de dingen een beetje kruiden van mijn gebruikelijke overvloed aan
Je zou denken dat ik hier voor een thema ging, maar eigenlijk wilde ik gewoon de dingen een beetje kruiden van mijn gebruikelijke overvloed aan dessertberichten. Ik probeer ook echt mijn foto van vlees en pasta te verbeteren – wat, ironisch genoeg, een grotere uitdaging is dan het waarschijnlijk klinkt.
Maar het is niet zo dat ik klaag over het feit dat ik omringd ben door smakelijk, heerlijk voedsel dat geschikt is voor een carnivoor. Mijn zoektocht om alles wat kaasachtig en glimmend is te veroveren, betekent alleen dat we de afgelopen dagen als koningen hebben gegeten. Een oude vriend van me is de laatste tijd in een bijzonder goede bui, dus ik ben in ieder geval niet de enige die ervan geniet.
Dit recept is geïnspireerd op het gelijknamige gerecht van Olive Garden, en het is een van mijn favoriete gerechten om daar te bestellen (je weet wel, als ik echt iets anders wil dan alleen maar broodstengels en alfredo dipsaus, want daar kan ik echt wel een maaltijd van maken).
En ik moet eerlijk zijn, ik hou van Olive Garden met heel mijn innerlijke dikke kinderhart, dus het is altijd leuk om te proberen de restaurantervaring thuis na te bootsen. Een goed copycat recept betekent immers dat ik in de hemel van het eten kan zijn terwijl ik in mijn pyjama Netflix kijk.
Dat is zo’n beetje mijn doel in het leven: lekker eten en Netflix.
En voor zover copycat recepten gaan, voel ik dat dit het dichtst bij het raken van de mark voor dit specifieke gerecht is gekomen. Ik denk dat er altijd iets “speciaals” zal zijn aan het bestellen van de authentieke schotel bij Olive Garden (want ik bedoel, het wordt gekookt in dezelfde ruimte als de alfredo en broodstengels – die magie wrijft op alles), maar voor zover “het brengen van de smaak van het restaurant thuis” gaat, zal dit recept meer dan genoeg doen om mijn hunkeren te stillen.
Waarvan er veel zijn.
Nog een grote steun voor dit recept: op de avond dat ik dit gerecht maakte, was de vader van een oude vriend van me op bezoek en hij bleef maar doorzeuren over hoe lekker het was, tot het punt dat ik geen manieren meer wist om “dank je wel” te zeggen.
Natuurlijk was ik ontzettend blij en gevleid dat hij het lekker vond, maar ik was ook echt opgelucht. Ik ben altijd nerveus geweest over koken voor andere mensen, en deze blog heeft de druk een beetje versterkt – onze vrienden en familie zien me al deze recepten posten, dus het hele idee van mij eten koken is een beetje spannender geworden dan het vroeger was.
En ik vertel ze de hele tijd dat ik meer dan blij zal zijn om voor hen te koken, maar het is zeker niet elke dag dat ik daadwerkelijk de kans krijg.
Het echte leven en schema’s lijken altijd in de weg te staan.
Dus was ik bijzonder dankbaar dat ik juist deze week de ingrediënten voor dit recept had kunnen kopen, en dankbaar dat hij juist deze week in de stad was om met ons mee te eten, want ik denk dat ons geïmproviseerde etentje mijn kookcapaciteiten weer een paar stappen vooruit heeft geholpen.
En dat zal me volgende week nog lang goed doen.
Recepten
Baked Parmesan Shrimp
Ingrediënten
-
1/4 kop ongezouten boter gesmolten
-
1 eetlepel verse en gehakte peterselie (of 1/2 eetlepel gedroogde)
-
1/2 pond gepelde, ontvelde garnalen, staart eraf
-
1 pond penne
-
2 deciliter slagroom
-
1 deciliter parmezaanse kaas plus meer voor de topping
-
1 snufje zout naar smaak
-
1 mespunt zwarte peper naar smaak
-
1 mespunt peper naar smaak
-
1 mespunt zout naar smaak
-
1 mespunt zout naar smaak
peper naar smaak
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 450 F.
-
Terwijl de oven voorverwarmt, bereidt u de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar vermindert u de kooktijd met 1 minuut. Giet de pasta af, dek af en zet apart.
-
Overdiep gesmolten boter in de bodem van een diepe ovenschaal van 8×8. Voeg de rauwe garnalen en de peterselie toe en schep alles goed om. De garnalen moeten in een gelijkmatige laag op de bodem van de schaal liggen.
-
Gaar de garnalen 15 minuten in de oven.
-
Terwijl de garnalen garen, giet u de slagroom in een middelgrote pan. Breng de room op middelhoog vuur aan de kook. Kook de room 5 minuten onder voortdurend kloppen om overkoken te voorkomen. Voeg na 5 minuten parmezaanse kaas en zout en peper naar smaak toe. Breng het mengsel opnieuw aan de kook, blijf kloppen en kook nog 30 seconden. Haal de pan van het vuur.
-
Voeg de gekookte pasta aan de roomsaus toe en schep alles goed om. Als de garnalen nog koken, dek dan af en zet de pasta opzij tot de garnalen gaar zijn.
-
Als de garnalen gaar zijn: Verlaag de oventemperatuur tot 350 F (Tip: houd de ovendeur een paar minuten open om sneller af te koelen). Doe de garnalen en botersaus tijdelijk in een kleine kom. Giet de pasta in een diepe ovenschaal van 8×8 en leg de garnalen met de botersaus weer op de pasta. Strooi er tot slot gehakte kerstomaatjes, 1-2 eetlepels parmezaanse kaas en paneermeel over.
-
Bak de pasta 10-12 minuten of tot de kaas een beetje gesmolten is en de tomaten zacht zijn.
-
Laat parmezaan gebakken garnalen 5 minuten afkoelen voor het serveren.
Voeding
Ik doe mijn best om voedingsinformatie te verstrekken, maar houd er rekening mee dat ik geen gediplomeerd voedingsdeskundige ben. Alle voedingsinformatie die in dit bericht wordt besproken of bekendgemaakt, moet alleen worden gezien als mijn beste amateuristische schattingen van de juiste waarden.