Een beetje zoet en heerlijk knoflookachtig, deze gesauteerde zoete aardappelen & spinazie bijgerecht zit boordevol vitaminen en kan worden bereid in 10 minuten.
Gariclicky Sautéed Sweet Potatoes & Spinazie
Als het herfst wordt, lijkt het alsof er een knop omgaat bij mijn cravings. Watermeloen en verse maïs worden aan de kant geschoven, en ik heb alleen nog maar oog voor zoete aardappelen en spaghetti pompoen. Doordeweeks eet ik alleen nog maar met kalkoentaart gevulde zoete aardappels en met enchilada gevulde spaghettipompoen. En laten we niet vergeten massale hoeveelheden slowcooker zoete aardappelsoep!
Dit knoflookachtige gesauteerde zoete aardappel en spinazie recept is het bijgerecht dat de geest van de herfst koken belichaamt. Gedroogde kruiden, geraspte wortelgroenten en zalig eenvoudige voorbereidingen, die welkom zijn of u nu een doordeweekse maaltijd serveert of een uitgebreid zondagsdiner.
Van begin tot eind, van het raspen van de zoete aardappelen tot het opscheppen van dit gezonde bijgerecht op de borden, is de totale voorbereidingstijd slechts 10 minuten. Serveer het zo snel mogelijk, zodat de spinazie groen en een beetje parmantig blijft.
Wat de gezondheidsfactoren betreft, wint dit gerecht op alle fronten. Vitamine A, B6 en C, en kalium en vezels van de zoete aardappel. Vitamine A en B, ijzer, vezels en calcium van de spinazie. En dan hebben we het nog niet eens over de ontstekingsremmende eigenschappen van knoflook. Elke lepel van deze knoflookschotel met gesauteerde zoete aardappel is een krachtpatser van voedingsstoffen!
Andere gezonde zoete aardappelrecepten die je misschien lekker vindt:
Turkey Taco Stuffed Sweet Potatoes
Slow Cooker Bean Soup with Quinoa & Sweet Potatoes
Sweet Potato Hash with Creamy Avocado Sauce
Baked Sweet Potato Fries with Za’atar
Als je dit recept maakt, zou ik het graag op Instagram zien! Gebruik de hashtag #COOKINCANUCK en tag @cookincanuck, dan weet ik zeker dat ik het kan vinden.
Garlicky Sauteed Sweet Potatoes & Spinazie
Print PinShare by Text
Ingrediënten
- 4 theelepels olijfolie verdeeld
- 1 zoete aardappel van 12 ons, geschild & geraspt
- 2 groene uien in dunne plakjes gesneden, groene & witte delen gescheiden
- 3/4 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen peper
- 2 teentjes knoflook gehakt
- 2 kopjes spinazie
Instructies
-
Verhit 2 theelepels olijfolie in een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.hoog vuur. Voeg de geraspte zoete aardappel en de witte gedeelten van de groene uien toe. Bak tot de zoete aardappel zacht begint te worden, onder voortdurend roeren, ongeveer 3 minuten. Roer de tijm, zout en peper erdoor.
-
Voeg de resterende 2 theelepels olijfolie toe en voeg vervolgens de knoflook, spinazie en de resterende groene uien toe. Kook, onder voortdurend roeren, tot de spinazie licht verwelkt is, ongeveer 1 minuut.
-
Serveer.
Noten
Nutrition
Disclosure: Ik ben een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma ontworpen om een manier te bieden voor mij om vergoedingen te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites.
