door Sarah Muntel, RD
Voorjaar 2012
Om een PDF-versie van dit artikel te bekijken, klik hier.
Sinds 1970 is het aantal actieve fastfoodrestaurants verdubbeld, wat neerkomt op ongeveer 300.000 vestigingen in de Verenigde Staten. Het toeval wil dat 33,8 procent van de Amerikaanse bevolking aan obesitas lijdt en dat 19 procent van de kinderen en adolescenten hieraan lijdt. Zou er een verband kunnen zijn tussen fast food en obesitas?
Is fast food de schuldige?
Laten we eens kijken naar een paar typische fast food menu items, die geen drankjes of bijgerechten bevatten:
- McDonalds Big Mac: 540 calorieën en 29 g vet
- Burger King Whopper: 670 calorieën en 40 g vet
- Wendy’s Bacon Deluxe Double: 880 calorieën en 52 g vet
- Taco Bell Nachos Bell Grande: 770 calorieën en 24 g vet
Nu laten we de zijkanten er eens bij gooien:
- Medium friet bij McDonalds: 380 calorieën en 19 g vet
- Uienringen bij Dairy Queen: 360 calorieën en 16 g vet
- Reguliere cole slaw bij Popeye’s: 260 calorieën en 23 g vet
En vergeet de drankjes niet:
- Large Frosty bij Wendy’s: 540 calorieën en 8 gram vet
- Grote zoete thee bij McDonalds: 280 calorieën en 0 gram vet
- Iced Carmel Latte van Dunkin Donuts: 450 calorieën en 12 gram vet
Deze voedingsmiddelen zijn sterk bewerkt, zitten vol vet, calorieën en natrium. Je zou gemakkelijk 1.500 calorieën kunnen binnenkrijgen van slechts één maaltijd alleen. Houd in gedachten dat een algemene calorie-aanbeveling voor Amerikanen 1500-1800 calorieën per dag is en ongeveer 50-60 gram totaal vet. Elke dag kiezen voor een typische fastfoodmaaltijd kan leiden tot meer calorieën, wat kan leiden tot gewichtstoename en kan leiden tot andere gezondheidsaandoeningen zoals hartaandoeningen.
Kan het aan het milieu liggen?
Laten we eens terugdenken aan de pionierstijd. Mensen moesten hun gewassen planten, hun dieren verzorgen en zelf koken. Er waren geen mixen in dozen of kant-en-klare producten. Maaltijden moesten elke dag van tevoren worden gepland. De mensen moesten echt werken voor hun eten! Meeneemmaaltijden waren ongehoord! Toevallig waren de zwaarlijvigheidcijfers jaren geleden veel lager.
Laten we nu snel doorspoelen naar vandaag. Je vindt een fast food restaurant elke keer als je de hoek omgaat. Op de meeste kruispunten kun je kiezen uit vette hamburgers, knapperige taco’s of een suikerhoudend drankje. Het is niet nodig om je maaltijden van tevoren te plannen, te koken of zelfs maar boodschappen te doen, want je hebt een verscheidenheid aan voedingsmiddelen binnen handbereik.
Deze snelle en gemakkelijke voedingsmiddelen zijn ook goedkoop, wat zo veel Amerikanen aanspreekt. Je kunt dollar cheeseburgers, dollar frisdrank en supersize artikelen bestellen voor maar een paar centen. Mensen zien een waarde in goedkoop voedsel en krijgen dat met fast food. Mensen beweren vaak dat het goedkoper is om in een restaurant te eten dan thuis een maaltijd te bereiden.
De meeste Amerikanen zijn overgepland en overbelast. Ze rennen van activiteit naar activiteit en maken geen tijd om maaltijden te plannen of te bereiden. Het is gewoon te gemakkelijk om fast food te pakken op weg naar huis van het werk, of de kinderen te trakteren op een dikke milkshake na een drukke dag op voetbaltraining. Dat fast food overal te krijgen is, maakt dit wel heel gemakkelijk.
Helaas kennen mensen de gevolgen van fast food niet. Ze beseffen niet hoe het extra vet in hun voeding kan leiden tot hart- en vaatziekten. Ze realiseren zich niet dat de supergrote patat de reden kan zijn waarom hun broek strak zit. Ze vergeten de aanbeveling om natriumarm te eten, waardoor hun bloeddruk stijgt.
Wat is het antwoord?
Er is geen eenvoudig antwoord. Zwaarlijvigheid kan worden veroorzaakt door een combinatie van fast food en de omgeving waarin mensen tegenwoordig leven. Veel Amerikanen eten elke dag buitenshuis! Als jij dat ook bent, maak dan een plan om te minderen en bereid een maaltijd of twee thuis en kijk hoe het gaat.
De sleutel hiertoe is vooruit plannen. Het kost misschien wat tijd om dit te doen, maar begin gewoon één dag tegelijk. Denk van tevoren na over je schema. Ga op zondag zitten en bepaal wat je voor de week te doen hebt. Op je gekke dagen waarop je geen extra tijd hebt om van tevoren een maaltijd te bereiden, heb je een aantal snelle gezonde opties klaarstaan:
- Sandwiches op volkorenbrood met wat magere yoghurt
- Sla met gegrilde kip
- Laag-vet gebakken bonen in een volkoren tortilla met een kant van fruit
Wat kun je eten als je uit eten gaat?
Laten we eerlijk zijn, op een bepaald punt in ons leven, zullen we allemaal fast food eten. Probeer die bezoekjes te beperken. Als je uit eten gaat, zijn hier een paar tips:
- Laat de sauzen weg
Mayo en calorierijke sauzen kunnen tonnen calorieën toevoegen aan een broodje. Maak een gewone sandwich of voeg mosterd, salsa of caloriearme dressing toe. - Vervang de friet
Je hoeft de friet niet te eten. Veel fastfoodrestaurants bieden nu keuzes aan. Kies een salade, fruit of yoghurt in plaats van patat. - Kies calorievrije dranken
Skip de frisdranken en ga voor water of een suikervrije drank, zoals ongezoete thee of light limonade. - Get it Grilled
Probeer een gegrilde kip in plaats van een gefrituurd broodje kip. Probeer in plaats van kipnuggets eens een hamburger. - Beperk porties
De porties zijn enorm in restaurants. Snijd uw broodje doormidden en bewaar wat voor de volgende maaltijd.
Make a Plan
Maak deze maand een plan om fastfood te beperken. Je hoeft het zeker niet helemaal af te schaffen, maar richt je zoveel mogelijk op kleine verbeteringen. Door gewoon een paar dagen per week je lunch in te pakken, kun je aanzienlijk minder vet en calorieën consumeren. Naarmate het u gemakkelijker afgaat, kunt u meer veranderingen doorvoeren. Geleidelijke veranderingen kunnen leiden tot een lang gezond leven.
Over de auteur:
Sarah Muntel, RD, is een geregistreerde diëtiste bij IU Health Bariatric & Medical Weight Loss. Ze heeft de afgelopen 12 jaar in de bariatrie gewerkt en vindt het leuk om mensen te helpen een gezond gewicht te bereiken, zodat ze hun gezondheid kunnen verbeteren, zich beter in hun vel kunnen voelen en actiever kunnen worden.