Koffie bevat tussen 80 en 125 milligram cafeïne per kopje van 8 ounce, afhankelijk van vele factoren, waaronder de soort koffieboon en de bereidingswijze. Over het algemeen geldt: hoe donkerder de koffie wordt gebrand, hoe minder cafeïne de koffie bevat. Dit komt omdat het brandproces het cafeïnegehalte van de boon vermindert, en hoe langer een boon wordt gebrand, hoe donkerder de koffie wordt.
Enkele van de k-cup single serve koffies met een hoog cafeïnegehalte zijn de Caribou Daybreak Morning Blend en Green Mountain Breakfast Blend. Voor single cup pods zijn het Baronet Donut Shop Blend koffie pods, en de JavaOne Kona Blend pods. Het zal u misschien verbazen dat de Melitta “Buzzworthy” koffiepad minder cafeïne bevat dan deze soorten. Toch is het een van onze populairste producten vanwege de rijke smaak en het uitzonderlijke aroma.
Chemisch gesproken is cafeïne een psychoactieve stimulant. In de natuur gebruiken de bonen, bladeren en vruchten van sommige planten cafeïne als een natuurlijk pesticide om insecten die zich voeden met de planten te verlammen en te doden. Het wordt voor consumptie geëxtraheerd uit de boon van de koffieplant en de bladeren van de theestruik, alsmede uit diverse voedingsmiddelen en dranken die producten bevatten die zijn afgeleid van de kolanoot.
Caffeïne is ’s werelds meest geconsumeerde psychoactieve stof, maar is, in tegenstelling tot veel andere psychoactieve stoffen, in bijna alle rechtsgebieden legaal en ongereguleerd. Het werkt als een stimulerend middel, dat tijdelijk de alertheid verhoogt en slaperigheid vermindert.
Regelmatige cafeïnegebruikers ontwikkelen een sterke tolerantie voor de effecten van cafeïne, wat kan leiden tot verschillende gezondheidsrisico’s. In grote hoeveelheden kan cafeïne leiden tot een aandoening die bekend staat als caffeinisme. Cafeïnisme combineert gewoonlijk cafeïneafhankelijkheid met fysieke en mentale aandoeningen zoals nervositeit, prikkelbaarheid, angst, tremoren, onwillekeurige stuiptrekkingen, slapeloosheid, hoofdpijn, zweren, erosieve oesofagitis, en gastro-oesofageale refluxziekte.
Hoewel er risico’s bestaan bij overconsumptie, zijn er ook een aantal voordelen van het gebruik van cafeïne met mate. Cafeïne kan gunstig zijn voor mensen met een hoog risico op leveraandoeningen, omdat het de spierkracht en het spierherstel verhoogt. Cafeïne verhoogt ook de stofwisseling door vet af te breken, vetzuren vrij te maken en te dwingen ze te verbranden, en verhoogt de effecten van pijnstillende medicatie, mentale faculteit, en vermindert zelfs astma symptomen.
Gedecaffeïneerde koffies bevatten meestal nog steeds wat cafeïne. De internationale norm voor cafeïnevrije koffie is dat ten minste 97% van de cafeïne is verwijderd. Cafeïnevrije koffie moet ergens in de orde van grootte van 2 tot 4 milligram per kopje van 8 ounce liggen.