Eierpoeder maken

Hoewel je het misschien niet vaak gebruikt, is het een handige vaardigheid om je eigen eierenpoeder te kunnen maken. Als je bijvoorbeeld een kippenhok hebt en je wilt je extra eieren op lange termijn kunnen bewaren, dan is het poederen van eieren een uitstekende optie. Eieren in poedervorm maken is ook een goed idee voor rugzaktoeristen, wandelaars en kampeerders, want eieren in poedervorm zijn heel licht en hoeven niet gekoeld te worden. Hoewel het waar is dat je poedereieren vrij gemakkelijk kunt kopen, is het altijd leuk om te weten hoe je het zelf kunt doen!

Er zijn dus twee manieren om poedereieren te maken, en elke manier heeft zijn voors en tegens. De eerste methode gebruikt eieren die al gekookt zijn, en de tweede rauwe eieren. De eerste methode is goed omdat het relatief snel te doen is, plus je hoeft je geen zorgen te maken over eventuele bacteriën die in je eieren rondhangen. De tweede methode duurt wat langer, maar het eindproduct lijkt meer op de textuur van een gereconstitueerd ei. Dus ik zal je laten zien hoe je beide methodes uitvoert, zodat je kunt beslissen welke voor jou het beste werkt. 🙂

Bij beide methodes gebruik je een voedseldroger, wat om een heleboel redenen een handig apparaat is om te hebben. Ik heb de mijne gevonden bij Costco voor rond de $40, maar er zijn vast ook goedkopere opties te vinden.

We beginnen met de gekookte methode. Eerst klutst u een half dozijn eieren in een kom (ik heb een handmixer gebruikt om ervoor te zorgen dat de mijne goed gemengd waren). Vervolgens kook je de eieren in een pan met antiaanbaklaag. Als de eieren gaar zijn, leg je ze op de droogbakplaten. Zorg ervoor dat je grote stukken in kleinere stukjes verdeelt, want dat bevordert de droogtijd. Zet de dehydrator vervolgens op ongeveer 150 graden F (dat is ongeveer de middelste stand op mijn dehydrator) en laat hem ongeveer 4 uur draaien.

Wanneer je eieren goed droog zijn, doe je ze in een blender of keukenmachine en vermaal je ze tot poeder. En boem, je hebt eieren in poedervorm! Best leuk, hè?

De tweede methode lijkt op de eerste, maar je kookt je eieren niet. Je mengt een half dozijn eieren en giet ze dan langzaam op een rolletjesfolie (dit hoort bij je dehydrator). Mijn jelly roll sheet was een beetje krom, dus dit deel was een beetje ingewikkeld, maar ik kreeg de eieren er uiteindelijk op!

Zet vervolgens je dehydrator aan op 150 ° F of de middelhoge stand, en laat het ongeveer 12 uur staan. Het kan zijn dat je meer of minder tijd nodig hebt, afhankelijk van waar je woont. Utah is een zeer droge plaats, dus de mijne waren droog in ongeveer 10 uur. Gebruik vervolgens uw blender of keukenmachine om de droge eieren tot poeder te vermalen.

Note: omdat bij deze methode rauwe eieren worden gebruikt, is het belangrijk dat u eieren van hoge kwaliteit gebruikt van een bron die u vertrouwt (zoals een plaatselijke boerderij of uw eigen achtertuin).

Om de eipoeder weer aan te maken, mengt u een flinke eetlepel eipoeder met 2 eetlepels water. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten staan en gebruik het dan zoals u een normaal ei zou gebruiken. Wat het bewaren betreft, uw eieren in poedervorm zijn ongeveer een jaar houdbaar, mits bewaard in een luchtdichte verpakking.

Hoewel het maken van uw eigen eieren in poedervorm tijdrovend is, is het eigenlijk een vrij eenvoudig proces! En nu weet je hoe je het moet doen, wat weer een grote stap in de richting van zelfvoorziening is.