Voor mijn familie is er niets dat de sfeer van de feestdagen zo goed weergeeft als bakken met de feestdagen! De hele maand december wordt besteed aan koken en bakken, aan het maken van lekkernijen voor familie en vrienden. Het weekend voor Kerstmis komen we bij elkaar voor een groot snoepfeest waar we tonnen lekkernijen maken voor de komende week.
Dit jaar hebben we iets nieuws aan ons menu toegevoegd – deze absoluut geweldige Egg Nog Pound Cake!
Ik maak hem met International Delight’s Classic Nog Egg Nog. Het is heerlijk en gemaakt met echte melk. Het is echt mijn favoriete vakantiedrankje. Ze hebben ook een Vanille versie die ook heerlijk is. En nieuw dit jaar zijn de twee warme chocoladedranken die zo simpel zijn als opwarmen en opdrinken!
Deze cake heeft de heerlijke smaak van eierpunch en een vleugje nootmuskaat voor een extra kick. Het eierpunchglazuur dat je over de bovenkant sprenkelt, maakt het nog lekkerder.
Zorg er wel voor dat je voor dit recept een Bundtpan van minstens 12 of zelfs 15 koppen gebruikt. Veel nieuwere exemplaren hebben maar 8 of 10 kopjes en u wilt al dat beslag in de pan houden en niet over de hele bodem van uw oven. Vul uw Bundt pan nooit meer dan 3/4 van de inhoud. Als je extra beslag hebt, giet het dan in een broodpan en bak het voor een buurman. Gewoon een wijze raad. 🙂
Nu kunt u naar de website van International Delight gaan en hen vertellen hoe ID u helpt de sfeer van het seizoen vast te leggen en u maakt kans op een brunch van $5.000 voor uw familie en vrienden, georganiseerd door International Delight! Maar haast je, de tijd is bijna op! Veel plezier!
Eggnog Pound Cake
Ingrediënten
- 1 1/2 kopjes boter 3 sticks, verzacht
- 3 kopjes suiker
- 5 eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 3 kopjes universeel2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 kop International Delight Classic Nog Eggnog
Voor het glazuur:
- 1 kop poedersuiker
- 2 eetlepels International Delight Classic Nog Eggnog
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 325°F en bestrijk een 12 tot 15-cup Bundtpan met bakspray met antiaanbaklaag licht met bloem of vet de pan in en bloem hem.
-
Room de boter en suiker in een grote kom met een handmixer of in de kom van een standmixer tot een licht en luchtig mengsel. Voeg een voor een de eieren toe en meng goed na elke toevoeging.
-
Voeg de vanille toe en meng goed.
-
Klop in een andere kom de bloem, het bakpoeder, het zout en de nootmuskaat door elkaar. Voeg de bloem en de eierpunch om en om toe, begin en eindig met de bloem, meng goed na elke toevoeging.
-
Spuit het beslag in de voorbereide pan, waarbij u erop let dat u de pan niet meer dan 3/4 van het beslag vult, en bak de cake 55 tot 65 minuten of tot hij goudbruin is, net begint los te komen van de randen van de pan en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, er schoon uitkomt. Laat de cake ongeveer 10 minuten afkoelen in de pan, keer hem dan om op een schaal en keer hem uit. Laat afkoelen voordat u de cake met glazuur besprenkelt.
Voor het glazuur:
-
Om het glazuur te maken, voegt u de poedersuiker en de 2 eetlepels eierpunch in een kleine kom samen en mengt u dit goed. Sprenkel over de cake.