- Share Me
Deze makkelijke flan cake (flancocho) combineert twee geweldige desserts in één. Malse cake met daarop een smeuïge laag roomkaasflan en een karamelsaus, alles bakt samen als magie. En het begint met een cakemix, dus je kunt deze cake in een handomdraai eten!
Easy Flan Cake (Flancocho)
Een van mijn favoriete desserts aller tijden is de Puerto Ricaanse flan de queso. Het is een gebakken vla gemaakt met roomkaas dus het heeft een dikke kaas cake-achtige textuur en het is zwemmen in een zwembad van suiker karamelsaus. Het is geweldig en als je het nog nooit hebt geprobeerd, raad ik het ten zeerste aan!
Mijn tweede favoriete Puerto Ricaanse dessert zou flancocho moeten zijn, of flan cake. In Puerto Rico, is bizcocho het Spaanse woord voor taart. Als ik naar een feestje ga en er komt iemand binnen met flancocho, dan is diegene mijn nieuwe beste vriend (of diegene die de Puerto Ricaanse rijst heeft meegenomen)!
Dit toetje bestaat dus uit een laag cake met daarop een laag flan. Natuurlijk is er ook karamelsaus bij. Nu hoef je niet meer te kiezen tussen cake of vlaai – je krijgt het beste van twee werelden!
Dit recept is voor een makkelijke vlaai-cake, omdat het een handige boxmix gebruikt. Je kunt ook de smaken veranderen – chocolade- of ananascake zijn heerlijk!
Laten we het eens hebben over de details om ervoor te zorgen dat je cake geweldig wordt. Ten eerste wordt deze cake meestal in een Bundt-bakvorm gebakken, maar ook andere vormen kunnen worden gebruikt.
Je moet een grote 12- of 15-kops buis- of Bundt-bakvorm gebruiken. Zorg ervoor dat uw koekenpan niet het soort is met een verwijderbare bodem, anders lekt het overal uit.
Als u net als ik maar een kleine pan van 10 kopjes hebt, is dat helemaal prima. Maar dan past niet al het cakebeslag in de pan.
Maak van het extra beslag gewoon cupcakes, zodat het niet verloren gaat. Dan heb je iets om van te snoepen terwijl de vlaaibodem afkoelt en opstijft.
Deze makkelijke vlaaibodem wordt ook wel “tovertaart” genoemd omdat de lagen tijdens het bakken van elkaar loskomen. De vlaai komt altijd op de bodem van de pan terecht (bovenkant van de cake als je hem omdraait).
Sommigen doen de vlaai eerst in de pan, anderen doen eerst de cakemix erbij. Het kan beide kanten op. Ik voeg het cakebeslag als laatste toe, zo vul ik mijn pan niet te vol. Ongeveer 85-90% vol is perfect.
De cake wordt vervolgens in een waterbad gebakken om een gladde en romige vlaai te krijgen. Laat volledig afkoelen en zet in de koelkast alvorens de taart uit de pan te halen. Een nacht is het beste, maar laat minstens 4 uur staan.
Uw gasten zullen verrukt zijn als u de taart op een schaal omdraait en alle karamel naar beneden loopt. Ondertussen zie je mij als eerste in de rij voor een plakje!
Pin dit op je Puerto Ricaanse bord!
