.Andhra stijl Dondakaya frituur recept met stap voor stap instructies.తెలుగు వెర్షన్.
Deze stijl van Ivy gourd/tindora fry wordt gewoonlijk bereid in Andhra hotels en ceremonies.Het enige verschil is dat de stukjes ivy gourd eerst in de olie worden gefrituurd en dan met het masala-poeder worden gemengd en opnieuw een paar minuten worden geroerbakt tot de stukjes mooi met de masala zijn bedekt. Ik vind dat erg lekker, maar ik doe het niet op die manier om de voedingsstoffen te voorkomen.
u kunt ook 2 eetlepels putnalu/geroosterde gram toevoegen tijdens het bereiden van masala poeder. of u kunt gewoon 1 1/2 eetlepel gram meel toevoegen. sesamzaad kan ook in het poeder worden gebruikt. maar je moet ze roosteren voordat je ze toevoegt.Het duurt 15-20 minuten voor de stukjes klimop kalebas volledig gaar zijn.dus laat ze tot die tijd afgedekt.Meng tussendoor. als de stukjes olijfgroen en zacht worden dan zijn ze gaar.
Dit recept gaat goed samen met warme rijst en rasam. Ik zou het graag hebben met kwark rijst.Probeer en geniet van dit smakelijke gerecht :).
Je vindt het misschien ook lekker
Bhindi fry/Bendakaya vepudu Recept
Kool Moong Dal Frituur Recept
Dondakaya/Tindora Frituur Recept
Bietenkokosnoot Frituur Recept
Broodbonen Frituur Recept
Mushroom Masala Frituur Recept
Aloo Bakrecept
Aloo Baingan Matar Bakrecept
Thotakura Pesara Pappu Bakrecept in Telugu
ఈ recept తెలుగు వెర్షన్ కొరకు ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.
- 4 gedroogde rode chilipepers
- 1 takje kerriebladeren
- 3 teentjes knoflook
- 1 theelepel komijnzaad
- ¼ kop pinda’s
- 1/8 kop gederfde kokospoeder
- 400 gram Tindora/Ivy gourd/Dondakayalu
- ¼ kop cashewnoten
- 1 takje kerrieblad
- 1 theelepel komijnzaad
- ¼ theelepel kurkumapoeder
- 1 gedroogde rode chili
- 4 eetlepels olie
- zout naar smaak
-
spoel de tindora/ivi kalebassen goed af en dep ze droog.
-
maak er dunne plakjes van of dunne rondellen en houd apart.
-
roost de pinda’s droog, pel de vliesjes eraf en houd apart.
-
droog roosteren van gedroogde rode pepers, kerrieblaadjes, knoflookteentjes en komijnzaadjes tot ze knapperig zijn.
-
doe ze in een maalpot en maak er grof poeder van.
-
voeg geroosterde & gepelde pinda’s en geraspte kokospoeder toe en maal gedurende 2-3 seconden.
-
hou het poeder opzij.
-
verhit 4 el olie, voeg cashewnoten en kerrieblaadjes toe en laat een minuutje roosteren. Houd apart
-
voeg gedroogde rode chili, kerrieblaadjes en komijnzaad toe en bak tot ze niet meer knetteren.
-
voeg gesneden tindora/ivy gourd-stukjes toe en meng goed.
-
dek af en bak tot ze gaar zijn of tot de schil olijfgroen van kleur wordt.
-
meng tussendoor.
-
verwijder het deksel, voeg kurkumapoeder, zout naar behoefte, masalapoeder toe en meng goed.
-
f bak 5 minuten op laag vuur. Voeg geroosterde cashewnoten en kerrieblaadjes toe.
-
zet het vuur uit.
