Dit bericht kan affiliatelinks bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid voor meer informatie.
Deze Italiaanse pasta met linzen is een van de beste voedzame maaltijden die je kunt maken met een paar essentiële dingen uit de kast. Het is een eenvoudig maar heerlijk 1-pot recept, gezond, veganistisch en verbazingwekkend GOED.
Basically, het is het ultieme voorbeeld van hoe je basis goedkope ingrediënten om te zetten in een perfecte doordeweekse maaltijd voor elk gezin: zuinig, smakelijk, en vol voedingsstoffen.
Ik kook deze Italiaanse pasta schotel al tijden, het is een van mijn favoriete basisgerechten sinds ik een kind was. Ik hou van de eenvoud, de huiselijke smaak, de dikke textuur, het feit dat het zo vullend is, boordevol eiwitten zit, en maar een paar ingrediënten nodig heeft.
Extra bonus? De dag erna smaakt het nog beter!
Welke ingrediënten hebt u nodig
- Groene of bruine linzen
- Pasta
- Verse tomaten of tomaten uit blik
- Ui &knoflook
- Olijfolie
- Tomatenpuree
- Bladeren
- Komijn
- Kruiden
- Zout &peper
Hoe maak je het
- Sauteer’ ui in olijfolie gedurende ongeveer 5 minuten
- Voeg knoflook toe, tomaten, laurierblaadjes toe en kook nog een minuutje
- Roer de linzen, komijn, tomatenpuree, peper en bouillon erdoor
- Kook ongeveer 20-25 minuten of tot de linzen zacht zijn
- Voeg de pasta toe, zout toe en kook op laag-middelhoog vuur
- Kook alles in één pan en voeg indien nodig een beetje bouillon of water toe
- Serveer met versgemalen zwarte peper en een scheutje olijfolie
- Optioneel: U kunt het ook serveren met gehakte peterselie, chilivlokken en geraspte parmezaanse kaas!
RECIPE NOTES & TIPS
Voor alles eerst, dit gemakkelijke 1-pot recept maakt een gezonde evenwichtige maaltijd, kost minder dan $ 1 per portie en smaakt heerlijk. Linzen zijn geweldige kast essentials en door ze in bulk te kopen bespaart u geld!
WAAROM IS DEZE PASTA MET LENTILEN ZO GOED?
Dit pasta met linzen recept is een must in elke Italiaanse familie. Het lijkt meer op een stoofpot dan op een pastagerecht, en de pasta kookt terwijl de linzenstoof suddert. In Italië is dit de manier waarop we pasta met peulvruchten koken: langzaam, in een bouillon boordevol voedingsstoffen en smaak.
In deze pasta met linzen komt de smaak van de gesauteerde knoflook, de ui, de laurierblaadjes, de zoete tomaten die de bouillon rijker maken, en de komijn om diepte aan de smaak toe te voegen.
Om het nog lekkerder te maken, mag je een scheutje olijfolie en versgemalen peper niet overslaan wanneer je het opdient. Je zult ervan smullen.
De meest populaire pastavormen voor dit recept zijn ditali of ditalini (eigenlijk wat ik op deze foto’s heb gebruikt) of elk soort kleine veerkrachtige pasta zoals orecchiette of schelpen zijn prima. Mijn moeder brak echter vaak spaghetti in korte stukjes om dit recept te maken. Dat is ook een populaire variatie die prima werkt.
ZIJN LENTILEN GOED VOOR JE?
Ja, linzen zijn super voedzaam, vetarm, en rijk aan mineralen en vezels. Bovendien zijn ze een fantastische vegetarische bron van eiwitten, waardoor ze een uitstekende vervanging zijn voor vlees in maaltijden.
Om deze pasta met linzen gezonder en voedzamer te maken, schakel over op volkoren pasta, en je krijgt meer natuurlijke vezels en micronutriënten dan witte pasta.
Moet je linzen laten weken voordat je ze kookt?
Niet echt. Omdat linzen zo klein zijn en snel koken, hoef je ze niet van tevoren te weken. Ze zijn in ongeveer 25-30 minuten gaar.
Hoe bewaar je restjes pasta met linzen?
Als je restjes hebt, kun je pasta met linzen 2 dagen in de koelkast bewaren in een bakje met dichte deksel.
De pasta zal vocht absorberen als het zit en om opnieuw op te warmen, voeg tot 1 kopje water toe totdat het is verdund tot de gewenste consistentie, verwarm dan voorzichtig op een matig laag vuur.
MEER ITALIAANSE PASTA RECEPTEN?
- Pasta met kikkererwten (veganistisch)
- Pasta e fagioli (pasta en bonen)
- Pasta met erwten
- Spaghetti met knoflook en olijfolie (veganistisch)
- Broccoli pasta met paneermeel (veganistisch)
Als je deze heerlijke pasta met linzen maakt of als je vragen hebt, laat het me weten! Laat een reactie achter, beoordeel het of tag een foto #theclevermeal op Instagram. Ik hoor graag van je!
Print recept
PASTA MET LENTILEN
Ingrediënten
- 1 ¼ kopje gedroogde bruine of groene linzen, afgespoeld
- 1 ¼ kopje korte pastavormen (ditalini, ellebogen, orecchiette, mezzi rigatoni….)
- 5 kopjes groente- of kippenbouillon, plus meer indien nodig
- 8 kerstomaatjes, in tweeën gesneden (zie noten)*
- 1 eetlepel olijfolie, plus meer om te besprenkelen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1/4 theelepel gemalen komijn
- fijn zout, naar smaak
- 1/8 theelepel zwarte peper, plus meer naar smaak
Instructies
-
Verwarm de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en sauteer 5 minuten.
-
Voeg de knoflook, tomaten en laurierblaadjes toe en roer een minuutje (Als u tomaten uit blik gebruikt of alleen tomatenpuree in plaats van verse tomaten, voeg deze dan toe samen met de hieronder genoemde ingrediënten).
-
Voeg de linzen, komijn, tomatenpuree, bouillon en peper toe.
-
Zet het vuur hoger en breng het geheel aan de kook. Leg het deksel erop en draai het vuur laag tot middellaag. Laat ongeveer 20-25 minuten sudderen of tot de linzen zacht zijn.
-
Proef en pas de smaak naar wens aan (zie opmerkingen).*
-
Voeg de pasta toe en kook zachtjes op middelhoog vuur tot de pasta beetgaar is. Roer regelmatig!
-
Als de stoofpot te dik lijkt, voeg dan geleidelijk een beetje water of bouillon toe en verdun tot de gewenste consistentie (let op: hoe langer de stoofpot op het vuur staat, hoe dikker hij wordt). Proef en breng het gerecht op smaak voordat u het serveert.
-
Serveer met een scheutje olijfolie, versgemalen zwarte peper en geraspte parmezaanse kaas als u het niet veganistisch houdt. Garneer met chilivlokken en gehakte peterselie voor extra smaak als u dat lekker vindt. Smakelijk!