Zoals veel in de eetwereld, gestoomde krabben lijken een traditie die tijdelijk zou kunnen vallen door Covid-19-vooral gezien de gemeenschappelijke aard van het feest. Maar net zoals fine-dining restaurants zijn getransformeerd in afhaalrestaurants, maken krabliefhebbers aanpassingen en houden het warm weer ritueel in leven.
American Ice Company, die gewoonlijk krab pop-ups in het weekend van 4 juli organiseert, omarmt de start van Chesapeake krab seizoen op 1 april en biedt pakketten van gestoomde krabben en koud bier voor gratis weekend levering binnen drie mijl van de Shaw watering hole (geen carryout). De krabben – vooralsnog allemaal medium – zijn afkomstig van watermannen in Kent Island, Maryland. Alle pakketten omvatten een dozijn gestoomde en gekruide blues-goed voor twee tot drie diners-met een krab cracker, mallet, en zelfgemaakte aardappelsalade ($70). U kunt drankjes toevoegen zoals een six-pack Tecate, zes pickle-back shots, of beide. De grootte van de krab kan variëren naarmate het seizoen vordert. Bestellingen moeten uiterlijk donderdag om 17.00 uur worden doorgegeven voor “minimaal contact” in het weekend tussen 12.00 en 17.00 uur (bel 202-285-3467 of e-mail [email protected]). Papier en krabruimte – de grootste uitdaging voor stadsbewoners – niet inbegrepen.
De klassiekers gaan ook nog steeds door. Captain White van de Wharf/Maine Avenue Fish Market raadt aan om vooraf te bestellen en kookt zeevruchten op een nabijgelegen locatie om drukte te voorkomen. Ivy City Smokehouse zal gestoomde of levende krabben van de vismarkt verkopen (waarschijnlijk vanaf dit weekend), en als er genoeg bestellingen binnenkomen, zal de Tavern beginnen met het leveren van krabben naast zijn reguliere menu via GrubHub. In Fairfax, Captain Pell’s doet stoeprand afhaalmaaltijden en heeft ook een food truck voor bezorging. Quarterdeck in Arlington is onlangs heropend met een beperkte voorraad krabben (alleen meeneemgerechten). Als u dichter bij de bron wilt gaan, heeft Harris Crab House op Kent Island een nieuw online bestelplatform met alle soorten gestoomde zeevruchten, inclusief middelgrote en grote krabben. En eeuwige favoriet Jimmy’s Cantler’s Riverside Inn is nu “Cantler’s Curbside” stomen krabben per dozijn ($ 75 voor grote) plus emmers van lokale soft-shell mosselen, crème van krab soep, soft-shell sandwiches, en koud bier to-go.
Deel Tweet
Anna Spiegel verslaat het eet- en drinkgebeuren in haar geboorteplaats DC. Voordat ze in 2010 bij Washingtonian kwam, bezocht ze het French Culinary Institute en het MFA-programma van Columbia University in New York, en bekleedde ze diverse kook- en schrijffuncties in New York en op St. John, Amerikaanse Maagdeneilanden.