Deze Cranberry Orange Shortbread Cookies zijn perfect voor de feestdagen. Pittige cranberry’s en pittige sinaasappels komen samen in een boterkoekje dat zo makkelijk te maken is!
Cranberry’s en sinaasappels zijn twee feestelijke ingrediënten die voor elkaar gemaakt zijn. Dit is zo’n eenvoudig zandkoekjesrecept, perfect voor een drukke vakantieperiode. Deze boterachtige rondjes van lieflijkheid zijn een heerlijk tussendoortje of een mooi cadeau.
Op zoek naar meer koekjesrecepten? Probeer ook eens mijn Maamoul Cookies met Pistachio en mijn Santa’s M koekjes!
Waarom deze Cranberry Orange Shortbread Cookes zo lekker zijn!
- Een super feestelijk koekje. Sinaasappel en cranberry zijn gemaakt voor de feestdagen en perfect in deze koekjes.
- Boterig zandkoekje. Deze koekjes zijn kruimelig, boterachtig en smelten heerlijk in de mond!
- Een gemakkelijk zandkoekjesrecept. Gemaakt met een handvol ingrediënten, deze plak en bak koekjes komen zo gemakkelijk samen!
Ingrediënten die u nodig heeft
- Gezouten boter
- Gegranuleerde suiker
- Vanille extract
- AP meel
- Zout
- gedroogde veenbessen
- sinaasappelrasp
Hoe maak je deze Cranberry Shortbread Cookies
- Maak je koekjesdeeg: Meng de droge ingrediënten in één kom en de natte in een andere. Meng vervolgens de natte en droge ingrediënten door elkaar. Voeg de cranberry’s toe en meng goed.
- Zet het deeg in de koelkast: Vorm een stam van 2 inch dik, wikkel in perkament en koel een nacht in de koelkast.
- Bakken: Snijd de boomstronk in plakjes van 1 cm dik, leg ze op een bakplaat en bak ze 15 minuten.
- Laat afkoelen, garneer en geniet!
Aantekeningen en tips bij het recept
- Zorg ervoor dat u een voorverwarmde oven gebruikt.
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur.
- Ik gebruikte vanille-extract, maar u kunt ook amandelextract gebruiken.
- Garneer met extra sinaasappelschil en grof zeezout.
- Laat afkoelen voor het serveren.
FAQ’s
Kan je deze Cranberry Orange Shortbread Cookies van tevoren maken?
Deze koekjes zijn snijd-en-bak koekjes, dus ze zijn perfect om van tevoren te maken! Ideaal voor een hectisch vakantieseizoen. Zodra het deeg is gemengd en tot een blok is gerold, kunt u het tot 5 dagen in de koelkast koelen. Als u klaar bent voor de koekjes, gewoon in plakjes snijden en bakken!
Kan je deze zandkoekjes na het koken invriezen?
Je kunt deze voor of na het koken invriezen. Als u ze na het bakken wilt invriezen, doet u ze in een diepvrieszakje en vriest u ze tot 3 maanden in.
Hoe dik moeten de koekjes zijn?
Ik snijd deze Cranberry Orange Shortbread Cookies 1/4 inch dik. Dikker gesneden koekjes zullen zachter bakken, terwijl dunnere knapperiger zullen zijn.
Je kunt de textuur ook bepalen door hoe lang je de koekjes bakt. Je kunt er een paar uitproberen om te zien welke tijd voor jou werkt. Sommigen zullen smelten in de mond zacht vinden, anderen meer knapperig. Het beste is dat je ze allebei kunt hebben!
Andere koekjesrecepten
- Maamoul Date Cookies
- Almond Butter Chocolate Chip Cookies
- Magic Bars with Coconut
Ik hoop dat je geniet van alle recepten die ik met je deel, inclusief dit Cranberry Orange Shortbread Cookie recept. Ik hoop dat je het probeert, ervan geniet, het beoordeelt en het deelt met je vrienden en familie!
Als je dit recept probeert en het lekker vindt, gebruik dan alsjeblieft mijn hashtag om het met mij te delen op INSTAGRAM voor een kans om in mijn verhaal te staan! Volg me ook op Cookin’ With Mima op FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST voor al mijn laatste sociale berichten en recepten.
Cranberry Orange Shortbread Cookies
Ingrediënten
- ▢ 3/4 kop ongezouten boter kamertemperatuur
- ▢ ¾ kop kristalsuiker
- ▢ 2 theelepels. vanille-extract
- ▢ 2 ⅓ kopjes bloem voor alle doeleinden
- ▢ ½ theelepel zout
- ▢ 2 ⅓ kopjes bloem voor alle doeleinden. zout
- ▢ ½ kopje gedroogde cranberry’s fijngehakt
- ▢ Zest van 1 grote sinaasappel
Instructies
-
In een kleine kom klop je het zout en het meel voor alle doeleinden door elkaar. Opzij zetten.
-
In de kom van een standmixer de boter, suiker, vanille en sinaasappelschil mengen.
-
Met het roerhulpstuk ongeveer 5-7 minuten op middelhoog vuur kloppen.
-
Op lage snelheid de bloem en het zout in twee of drie keer toevoegen.
-
Roer de veenbessen erdoor. Roer de cranberry’s er nog een keer goed door.
-
Als alles is opgenomen, leg het deeg dan op perkamentpapier.
-
Maak er met uw handen een boomstronk van, ongeveer 2,5 cm dik.
-
Verpak de boomstronk in perkamentpapier en leg hem enkele uren of een nacht in de koelkast.
-
Het deeg zal vaster worden.
-
Snijd de koude deegboomstronk met een scherp mes in plakjes. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, met een tussenruimte van minstens 1,5 cm.
-
Bak ze op 350 F gedurende ongeveer 15 minuten of tot ze goudkleurig zijn.
-
Laat afkoelen.
-
Bewaren in een luchtdichte verpakking voor ongeveer een week.
-
Als garnering strooi ik er wat extra sinaasappelschil en/of grof zeezout over.
Noten
- Zorg voor een voorverwarmde oven.
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur.
- Ik heb vanille-extract gebruikt, maar u kunt ook amandelextract gebruiken.
- Garneer met extra sinaasappelschil en grof zeezout.
- Laat afkoelen voor het serveren.