Dit bericht kan affiliate links bevatten. Voor meer informatie, zie ons privacybeleid.
Fris, gezond en boordevol heerlijke smaak, deze Clementine Avocado Spinaziesalade is een heerlijke manier om het seizoen te vieren!
Voor mij is er niets leukers dan aan tafel te komen en een grote, mooie groene salade te zien die boordevol verse, levendige seizoensingrediënten zit. Deze Clementine Avocado Spinaziesalade is dat allemaal – en nog veel meer!
Het begint met knapperige, groene spinazie die wordt gegooid met zoete, sappige clementines, zachte, fluweelzachte avocadoplakjes en glinsterende, robijnrode granaatappelarillen. Deze prachtige combinatie van ingrediënten wordt besprenkeld met een heerlijke honing maanzaad dressing en afgewerkt met een strooisel van knapperige, onweerstaanbare gekonfijte pecannoten. Zie je wat ik bedoel? Dat allemaal, en nog veel meer!
De Clementine Avocado Spinaziesalade is heerlijk bij gegrilde kip en het past bij een groot aantal voorgerechten. Probeer het eens met soep, tosti’s of panini’s, maar ook met voorgerechten zoals zalm, garnalen, varkenshaas of wat je ook van plan bent vanavond te eten!
Ik vind het heerlijk dat alles (behalve de avocado) van tevoren kan worden voorbereid en dan op het laatste moment bij elkaar kan worden gegooid om een gezond en heerlijk bij- of hoofdgerecht te maken (met toegevoegde eiwitten).
Een super veelzijdige saladedressing
De honing maanzaaddressing is een van die specerijen die bijna overal goed bij past. Ik maak graag een dubbele partij en bewaar het in de koelkast. Wanneer we dan in de stemming zijn voor een salade (bijna altijd), combineer ik gewoon een scheutje ervan met wat groenten en andere seizoensgebonden ingrediënten die ik in de lade heb liggen. Het is heerlijk met allerlei soorten citrusvruchten, appels, peren, komkommers, druiven en kool; maar ook met geroosterde pompoen en bieten.
Zo makkelijk, zo lekker!
De pecannoten? Ik heb er alles over geschreven in deze post. Ze worden Easy Candied Pecans genoemd omdat ze in ongeveer 10 minuten te maken zijn met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Bekijk de video hieronder om te zien hoe gemakkelijk ze zijn!
Je kunt de Easy Candied Pecans op veel andere manieren gebruiken dan salades. Ze voegen een heerlijke laag van smaak en knapperige textuur toe aan deze Clementine Avocado Spinazie Salade en maken de salade mooi als een foto!
De kroon op deze salade? Een handvol robijnrode granaatappel arils. Ze zien eruit als kleine glinsterende juwelen in deze mooie salade. En als je een beetje geïntimideerd bent door granaatappels, geen probleem! We hebben een super makkelijke tutorial gemaakt over hoe je de pitjes uit een granaatappel haalt – in minder dan een minuut. Als je het niet gelooft, lees dan de reacties onder de post!
Voeg alle ingrediënten samen en je hebt een heerlijke, mooie salade; perfect voor lunches, casual diners of als voorgerecht voor een etentje! Maak vandaag nog de Honing Maanzaad Dressing (hieronder) en de Gemakkelijk Gekonfijte Pecannoten en je hebt deze Clementine Avocado Spinazie Salade binnen een paar minuten klaar!
Café Tips voor het maken van deze Clementine Avocado Spinazie Salade
- Zoek naar een zakje of pakje baby spinazie zonder verlepte en/of natte blaadjes. Als je een of twee verwelkte, natte blaadjes ziet (een beetje zoals de slechte appel) zal al snel de hele zak/het pakje nat en slijmerig zijn.
- Als je geen mooie babyspinazie kunt vinden, voel je dan vrij om baby rucola, baby boerenkool, rode sla of botersla te vervangen. Zoek uit wat het mooiste is!
- Dit recept bevat een eetlepel fijngehakte verse gember. Ik bewaar graag een tube gemberpasta in mijn vriezer. Het is gewoon fijn geraspte verse gember in een tube. Ik laat het gewoon 10 minuten ontdooien, knijp er uit wat ik nodig heb en stop het dan terug in de vriezer voor de volgende keer. Het is een briljant product dat een hoop tijd en mogelijke uitstapjes naar de supermarkt bespaart! Ik hou van de Gourmet Garden Ginger Paste (verkrijgbaar in de producten sectie van veel grotere kruideniers, waaronder Walmart), maar Trader Joes Ginger Stir In Paste is ook geweldig.
- Het gemakkelijke gekonfijte pecannoten recept levert veel meer op dan je nodig hebt voor deze Clementine Avocado Salade. U kunt de ingrediëntenhoeveelheden gemakkelijk halveren of kwarten, maar deze kleine knabbels zijn zo lekker dat u misschien het hele recept wilt maken en de resterende noten wilt gebruiken voor andere salades, snacks en cocktailknabbels. Ze zijn ook een week tot 10 dagen goed te houden in een luchtdichte verpakking en kunnen enkele maanden worden ingevroren.
- Bij het kiezen van clementines moet u op zoek gaan naar stevig fruit (geen zachte plekken) dat “zwaar” aanvoelt. Zwaarder fruit zal sappiger fruit zijn.
- U kunt alles van tevoren voorbereiden voor deze salade behalve de avocado’s. Houd de spinazie, de gesneden clementines, de granaatappelarillen, de pecannoten en de dressing apart tot vlak voor het serveren. Voeg dan samen en voeg vers gesneden avocado’s toe.
- Wist je dat maanzaad ranzig kan worden? Dat is waar, maar als je ze in de vriezer bewaart, zijn ze maanden houdbaar. Het mooie is dat ze nog steeds binnen handbereik zijn als je ze nodig hebt! Giet gewoon uit hoeveel je nodig hebt en zet ze terug in de vriezer.
- De honing maanzaad dressing maakt meer dan je nodig hebt voor deze salade, maar je kunt het gebruiken voor tal van andere salades dus het is heerlijk om bij de hand te hebben.
- ⅔cupextra vergine olijfolie
- ⅓cup witte balsamico azijn
- 2 ½ eetlepel honing
- 1 ½ eetlepel papaverzaad
- 1 eetlepel fijngeraspte gember of gember pasta
- 1 theelepel fijne Dijon mosterd
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- ½ theelepel koosjer zout
- ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
- 8 kopjes babyspinazie
- 6 middelgrote clementines, geschild, gehalveerd en in plakjes van een halve centimeter gesneden
- 1 middelgrote rijpe avocado ontdaan van de schil, gehalveerd, geschild en in plakjes van een kwart inch gesneden
- Honing Maanzaaddressing
- ½kopje Gemakkelijk Gekonfijte Pecannoten
- ½cuppomegranaatarillen of -pitten
-
Samen alle ingrediënten in een pot en schudden, schudden, schudden! Dat is het!
-
Leg de spinazie in een grote kom. Leg er de clementines en avocado’s op. Besprenkel lichtjes met 2-3 eetlepels van de honing maanzaaddressing en schep voorzichtig om. Top met granaatappel arils en gekonfijte pecannoten. Geef extra dressing aan tafel.
Zie Café Tips hierboven voor meer gedetailleerde instructies, tips en suggesties voor het serveren. Voedingswaarde-informatie is exclusief gekonfijte pecannoten. Zie dat bericht voor specifieke informatie. Het omvat wel 3 eetlepels van de dressing.
Het Café Sucre Farine is een deelnemer aan het Amazon Affiliate Program. Het Amazon Affiliate Program is ontworpen om een manier te bieden voor sites om advertentiegelden te verdienen door te adverteren en linken naar producten op Amazon. De prijs die u betaalt als consument verandert niet, maar als u een aankoop doet via een van onze links, ontvangen wij een kleine commissie – en wij gaan door met het leveren van heerlijke recepten aan u!