Chinese Zwarte Sesamsoep (of -pasta)

Zwarte sesamsoep of -pasta is een populaire Chinese zoete soep gemaakt van zwarte sesamzaadjes en rijst. Deze nootachtige, geurige, en gezonde soep is de perfecte afsluiting van een maaltijd.

Kunt u geen zwart sesampoeder vinden? Maak je geen zorgen, hieronder delen we hoe je je eigen zwarte sesampoeder kunt maken om in dit dessert te gebruiken.

Ik merk dat hoe ouder ik word, hoe meer ik me aangetrokken voel tot het eten dat mijn ouders graag aten.

Ben ik de oudere generatie aan het inhalen? Waarschijnlijk wel.

Zo gaf ik als kind niet echt om Chinese ingrediënten als lotuspasta, gezouten eigeel, of zelfs zwarte sesam.

Maar nu ik kinderen heb, en de lokken haar op mijn hoofd grijs worden (!!), denk ik na over hoe ik het onvermijdelijke kan helpen vertragen –

En natuurlijk denk ik aan de zwarte sesamsoep van mijn moeder.

Zwarte sesam is door de Chinezen vaak aangeprezen als gezond voedsel om te consumeren om de zwarte haarkleur te behouden. Het is rijk aan mineralen en heeft een groot aantal andere gezondheidsvoordelen.

Wat is zwarte sesamsoep (of pasta)?

Zwarte sesamsoep (soms zwarte sesampasta genoemd) is een zoet, Chinees dessert gemaakt van zwarte sesamzaadjes, suiker, rijstmeel, en water.

De consistentie kan dik (als een pudding) of dun (meer waterig) zijn, afhankelijk van de voorkeur.

Soms, tijdens Chinees Nieuwjaar, worden “tang yuan” of kleverige rijstballen aan de soep toegevoegd.

Gezondheidsvoordelen van zwarte sesam

Zwarte sesam heeft een rijke, nootachtige smaak en is zeer aromatisch, vergelijkbaar met zijn neefje tahini, dat wordt gemaakt van witte sesamzaadjes.

Zwarte sesamzaadjes zijn rijk aan voedingsstoffen en bevatten veel mineralen en vitaminen.

In de Chinese geneeskunde helpt zwarte sesam het lichaam te ontgiften, de urinehuishouding te reguleren, het haar te voeden en werkt het als laxeermiddel.

Om deze soep wat gezonder te maken, vraagt het recept van mijn moeder om honing als een natuurlijke zoetstof. Ik heb het geprobeerd met zowel honing als kristalsuiker, en beide werken even goed.

Waar kun je zwarte sesamsoep vinden?

Zwarte sesamsoep wordt soms geserveerd als dessert aan het eind van de maaltijd in veel Chinese restaurants. Het wordt meestal warm of heet geserveerd.

In de Cantonese keuken staat “dessert” bekend als “tong sui”, wat letterlijk “zoet water” betekent. Een andere veel voorkomende “tong sui” is rode bonensoep.

In Aziatische supermarkten kunt u instant zwarte sesamsoep in poedervorm vinden. Gooi het pakje in een kom, voeg heet kokend water toe, roer, en je hebt zwarte sesamsoep.

Het is echter net zo gemakkelijk om zwarte sesamsoep uit het niets te maken, zonder de chemicaliën en conserveringsmiddelen die vaak in de verpakte vorm worden aangetroffen.

Hoe maak je zwart sesampoeder

Natuurlijk (niet instant) zwart sesampoeder kan moeilijk te vinden zijn. Als je het hebt, kun je deze soep gemakkelijk maken met het poeder. Maar zo niet, dan is het heel gemakkelijk om zelf zwart sesampoeder te maken.

Alles wat u nodig heeft zijn zwarte sesamzaadjes en een kruidenmolen.

Pulseer de zwarte sesamzaadjes tot ze poederachtig zijn, maar nog net niet hun natuurlijke oliën vrijgeven. En voila, je hebt zwart sesampoeder.

Dump het zwarte sesampoeder in een kom en zet apart.

Rijstmeel vs Glutineus rijstmeel

Dit recept vraagt om zowel rijstmeel als glutineus rijstmeel. Deze meelsoorten zijn algemeen verkrijgbaar in Aziatische supermarkten, maar er is een verschil tussen de twee meelsoorten.

Rijstmeel wordt gemaakt van langkorrelige rijst, terwijl kleefrijstmeel wordt gemaakt van langkorrelige of kortkorrelige zoete rijst.

Glutenrijstmeel geeft een kleveriger textuur die vaak wordt geassocieerd met gerechten zoals tang yuan of mochi.

Als u geen rijstmeel kunt vinden, kunt u het weglaten, maar de soep zal dan lichter van textuur zijn.

Deze zwarte sesamsoep is niet alleen gezond, maar ook lekker en voedzaam.

Nootachtig, geurig en niet te zoet, het is de perfecte afsluiting van elke maaltijd. Het zal uw lichaam verwarmen en uw smaakpapillen verrukken.

Probeer dit recept uit en ontdek waarom deze soep bij mij thuis voortdurend in de roulatie is.

Als u op zoek bent naar andere manieren om zwarte sesam te gebruiken, bekijk dan mijn recept voor Geraffineerde Suikervrije Zwarte Sesam Mochi.