Het lijkt wel gebakken rijst en Chinese kip, allemaal in één pan!!! U zult dol zijn op de hartige smaak van de rijst en de Aziatische marinade met kip, die in slechts 10 minuten marineren een geweldige smaak toevoegt.
En er zitten veel groenten in, dus deze éénpans Chinese kip met rijst is een complete maaltijd!
CHINESE KIPPEN EN RIJST – EEN POT WONDER!
Hands omhoog iedereen die zou maken gebakken rijst vaker, maar je nooit lijkt te hebben dag oude gekookte rijst wanneer de trek raakt?
Als je hebt je hand hoog opgestoken – dan is deze is voor jou!! De rijst in dit recept smaakt als gebakken rijst, maar het is gemaakt van ongekookte rijst. Met de extra bonus van een smakelijke Aziatisch gemarineerde kip EN groenten om een compleet diner te maken in één pot!
DOUBLE DUTY: ASIAN CHICKEN MARINADE AND SAUCE
Deze One Pot Chinese Kip en Rijst begint met een eenvoudige Aziatische kipmarinade die ook dienst doet als saus om de rijst op smaak te brengen.
De saus-marinade bestaat uit sojasaus, Chinese kookwijn (zie recept voor subs), oestersaus en peper. In mijn wereld is dit het absolute minimum dat ik in een Chinese saus of marinade zou doen – of het nu een roerbaksaus, noedels of een schenkingsaus is.
Alles minder en de smaak zal vlak zijn. Zowel de Oestersaus als de Chinese kookwijn maken deze saus complexer.
Als u geen Oestersaus kunt krijgen of consumeren, is de beste vervanger in dit recept Hoisinsaus. De Hoisin heeft een lichte smaak van vijf kruiden en is fantastisch!
De marinade wordt gebruikt als een snelle 10 minuten marinade voor de kip voordat het in de pan wordt gedaan om de rijst smaak te geven. Als u wilt, kunt u de marinade een nacht laten intrekken, maar in 10 minuten krijgt u al genoeg smaak in het gerecht.
Hoe maak ik CHINESE CHICKEN AND RICE
Dit is een eenvoudig recept, maar er zijn een paar dingen die ik speciaal doe om met zo min mogelijk moeite het lekkerste resultaat te krijgen – dit is tenslotte een snelle en makkelijke maaltijd, maar dat is geen reden om op kwaliteit te beknibbelen!
A) Scheid de stengels van de bladdelen van de Aziatische groenten. Het doel hiervan is dat we de stengels kunnen toevoegen om met de rijst te koken, en vervolgens het bladgedeelte kunnen laten verwelken met behulp van restwarmte terwijl de rijst rust.
Gebruik deze regel voor alle groenten die je in dit recept gebruikt. Kook wortels, erwten, paprika’s, broccoli, bloemkool en maïs mee met de rijst, en laat tere dingen zoals babyspinazie sudderen terwijl de rijst rust.
B) SEAR gemarineerde kip om de buitenkant bruin te maken, maar houd het rauw aan de binnenkant – het zal klaar zijn met het koken van de rijst. Het karameliseren geeft niet alleen smaak aan de kip, maar de bruine kleur die in de pan achterblijft vormt een deel van de smaakbasis voor de rijst.
C) Leg de KIPPEN bovenop de rijst om verder te garen terwijl de rijst kookt. Op deze manier druppelen de sappen in de rijst en behouden we het gekarameliseerde oppervlak van de kip, dat er af zou zweten als deze volledig in de vloeistof was ondergedompeld.
D) RUST DE RIJST EN WILT DE GROENTE. De rijst 10 minuten laten rusten is een belangrijke stap in elk rijstgerecht. Zo wordt de rijst luchtig en niet kleverig.
In dit recept gebruik ik de restwarmte in de pan om het blad van de Aziatische groenten te laten verwelken.
Dan, als de rijst eenmaal rust en klaar is om op te scheppen, zijn de bladgroenten verwelkt en kunnen ze door de rijst worden gegooid.
HEL VERSATIEL RECIPE
Zoals veel recepten op mijn site, leent dit recept zich voor allerlei variaties. Je kunt er meer groenten in verwerken, je kunt er gehakt (gemalen vlees) in doen in plaats van stukjes kip – kook het gewoon met de saus en ga dan verder met het recept zoals het geschreven staat.
Je zou het zelfs met vis en/of garnalen kunnen maken – maar ik zou ze eerst apart koken en ze alleen terug in de pan doen terwijl de rijst rust, gewoon om ze door te warmen.
Ik krijg vaak berichten over recepten waarin lezers aarzelend zeggen: “Ik hoop dat het goed is dat ik aan je recept heb gesleuteld….” en ik antwoord altijd – “JA natuurlijk!!!” Ik vind het geweldig dat je mijn recepten eigen kunt maken en kunt aanpassen aan je smaak.
Dus als je aan dit recept sleutelt, vertel me wat je doet! Ik wil het weten! – Nagi x
MORE ONE POT CHICKEN AND RICE
- Cheesy Chicken Broccoli Rice Casserole
- Baked Chicken and Rice. (favoriet van de lezer!)
- Eénpans Griekse kip en citroenrijst (nog een favoriet van de lezer!)
- Eénpans Kip Shawarma en kikkererwtenrijst
-
Zie alle éénpansrecepten
Ook niet te missen deze éénpans Aziatische favorieten: Quick Beef Ramen Noodles en Chicken Vegetable Ramen Noodles!
WATCH HOW TO MAKE IT
Honger naar meer? Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief en volg mee op Facebook, Pinterest en Instagram voor alle laatste updates.
One Pot Chinese Kip en Rijst
Ingrediënten
- ▢ 1 eetlepel olie
- ▢ 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- ▢ 1 theelepel gember, geraspt
- ▢ 1 ui , fijngehakt
- ▢ 500g (1 lb) kippendijen, zonder vel, zonder been, gehalveerd (Noot 1)
- ▢ 1 grote bos Chinese Broccoli met dikke stelen (Noot 2)
Rijst:
- ▢ 1 kop (180 g) ongekookte witte rijst (Noot 3)
- ▢ 1 1/2 kop (375 ml) kippenbouillon , zoutarm
Saus:
- ▢ 2 eetlepels Chinese kookwijn of Mirin (noot 4)
- ▢ 3 eetlepels Oestersaus (of vervang door Hoisin)
- ▢ 1 1/2 eetlepel donkere sojasaus (noot 5)
- ▢ 1/4 theelepel witte peper (of zwart)
Garneer:
- ▢ groene ui , gesneden
- ▢ sesamzaad
Instructies
-
Meng de saus in een grote kom. Voeg kip toe en zet apart om 10 minuten tot een nacht te marineren.
-
Snijd Chinese broccolistengels in stukjes van 2,5 cm, het bladgedeelte in stukjes van 5 cm/2,5 cm.
-
Verwarm olie in een grote pan op middelhoog vuur. Haal de kip uit de marinade en schud overtollige marinade af – RESERVEER marinade!
-
Braad beide kanten aan tot ze goudbruin zijn – ongeveer 90 seconden aan elke kant, laat ze niet verbranden! Leg de kip op een bord.
-
Voeg een beetje olie toe als de pan droog is. Voeg ui, knoflook en gember toe en bak 2 minuten tot de goudbruine kleur te zien is.
-
Voeg rijst toe en roer om de korrels met olie te bestrijken. Voeg bouillon, gereserveerde marinade en Chinese broccolistengels toe. Roer.
-
Schuif de kip erbovenop en giet de sappen die op de plaat liggen erbij. Dek af, breng aan de kook en zet de warmtebron op middelhoog.
-
Kook 12-15 minuten of tot de vloeistof is opgenomen (kantel de pan om te controleren).
-
Haal de pan van het vuur. Strooi snel Chinese broccolibladeren over het oppervlak en klem het deksel er weer op.
-
Rusteer 10 minuten. Verwijder het deksel, schep de rijst om en serveer, gegarneerd met sesamzaad en groene uien. Een scheutje van uw favoriete chilipasta zou ook niet misstaan!
Opmerkingen bij het recept:
Andere Aziatische groenten – zoals paksoi, bok choi enz. Snijd volgens het recept, maar strooi ze over de kip, niet in de vloeistof roeren (omdat ze kwetsbaarder zijn en tot moes zullen koken als ze in de vloeistof worden gemengd).
Vriesverse of in blokjes gesneden groenten – in het vocht roeren en koken volgens het recept.
Koolkool – roer door het vocht en kook het volgens het recept. 3. Rijst – Elke gewone witte rijst is geschikt voor dit recept. Langkorrelige, halflangkorrelige, kortkorrelige, Japanse rijst, sushirijst, jasmijn, basmatirijst. Langkorrelige rijst, jasmijnrijst en basmatirijst geven de luchtigste rijst, de andere zijn wat plakkeriger zoals ze horen te zijn. Het recept is NIET geschikt voor: paella of risottorijst. Bruine rijst zal de volgende aanpassingen nodig hebben: Voeg extra 0,5 kopje water toe, voeg geen stengels of kip toe. Dek af en kook de rijst 30 minuten op laag vuur. Roer de stengels erdoor en top af met kip. Dek af en kook 10 minuten, haal van het vuur, volg het recept om de bladeren te laten verwelken en laat 10 minuten staan voor het serveren, 4. Chinese kookwijn – lees hier voor meer informatie. Verkocht bij Aziatische kruidenierszaken en de Aziatische afdeling van sommige supermarkten (Coles, Woolies in Australië). Droge sherry en mirin zijn uitstekende vervangers. Voor een niet-alcoholische versie, laat het weg en voeg 1/2 theelepel kippenbouillonpoeder toe aan de saus. 5. Donkere sojasaus heeft een intensere smaak en kleur dan lichte sojasaus en gewone sojasaus voor alle doeleinden. Dit is wat de rijst in dit recept kleurt. Het kan worden vervangen door lichte sojasaus of sojasaus voor alle doeleinden. 6. Voedingswaarde per portie. Gebruik sojasaus met een laag natriumgehalte om het zoutgehalte te verminderen.
Voedingsinformatie:
LIFE OF DOZER
“Koffie voor mij, en een hondensnoepje voor Dozer!” riep ik, toen ik in een koffietent een schattige pot met hondensnoepjes zag staan.
Weinig geweten – het waren VEGAN hondensnoepjes. Waar gaat het heen met deze wereld? Niet dat het Dozer iets kon schelen. (Maar ik wel. Het was duur!!!)
