Chin Chin – West-Afrikaans gefrituurd gebak dat in de hele regio wordt gegeten, vooral in Nigeria – knapperig, krokant en verslavend.
Chin chin is mijn favoriete snack aller tijden – het smaakt zo goed, maar is zo slecht voor je. Het is een overheerlijk gefrituurd gebakje dat op verschillende manieren wordt bereid. In heel West-Afrika en Nigeria werd chin chin oorspronkelijk bereid voor speciale gelegenheden. Het is geëvolueerd van een speciale gelegenheid naar een snack, verkocht op straathoeken, in kiosken en supermarkten.
Toen ik opgroeide, was het bij de meeste gezinnen in Kameroen gebruikelijk om deze heerlijke snack te maken tijdens de kerstperiode. Elk huis heeft zijn eigen variatie: sommige zijn zo zacht dat ze uit elkaar vallen, andere zijn zo hard dat je na een paar happen het gevoel hebt dat je tanden zullen breken.
Sommige hebben de vorm van een balletje, andere worden gekneed en in vierkantjes van 2,5 cm gesneden. De totale ervaring van het langzaam smullen van chin-chin is onmetelijk…..Ik werd nooit moe van het proberen van alle verschillende variaties van Chin-Chin.
Zelfs op deze rijpe leeftijd ben ik er nog steeds gek op, het enige probleem is, “als ik eenmaal knal, kan ik niet meer stoppen”. Op een keer moest ik hem in de kofferbak van mijn auto verstoppen. Nou, dat was een beetje extreem, maar ik moest wel. Het is zo verslavend!!
De ingrediënten voor dit recept zijn: boter, suiker, eieren, bloem en een of andere smaakmaker. Hoewel de gedachte om kinnebakspekdeeg te maken een beetje intimiderend kan zijn, is dit recept verrassend eenvoudig en ongecompliceerd.
Je kunt er elke vorm aan geven die je maar wilt. Het duurt niet langer om ze te maken dan andere koekjes, en het meest tijdrovende deel is waarschijnlijk het bakken.
Geniet ervan!!!
NOTES
- Als u uw kin zacht wilt, voeg dan meer boter toe – 1 of 2 eetlepels meer. Wees voorzichtig dat u niet te veel boter gebruikt. Anders brokkelt je kin af.
- Een pastamachine helpt bij het uitrollen en vormen van het deeg. check it out here
Check out this post here Popular African Food to Celebrate Christmas
Looking for more recipes? Volg op…
Chin Chin
Ingrediënten
- ▢ 3 1/2 kopjes 440 gram bloem voor alle doeleinden
- ▢ 1/2 theelepel zout
- ▢ 1/4 theelepel bakpoeder
- ▢ 1- theelepel geraspte nootmuskaat
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ 1 theelepel suiker theelepel geraspte nootmuskaat
- ▢ 1 theelepel geraspte limoenschil
- ▢ 1/4 kopje of 4 eetlepels margarine/boter
- ▢ 1 groot ei
- ▢ 3/4 kop melk
- ▢ olie om te bakken
Instructies
-
Meng met een mixer of met de hand de droge ingrediënten; bloem, bakpoeder, zout, suiker, nootmuskaat en limoenrasp
-
Voeg de boter toe aan de bloem en meng goed tot de boter goed is opgenomen in de bloem.
-
Voeg melk en ei aan het mengsel toe. Blijf mixen tot u een kleverige deegbal hebt gevormd
-
Dump de deegbal op een met bloem bestoven oppervlak en kneed, waarbij u zo nodig meer bloem in het deeg doet, tot het deeg glad, elastisch en egaal van kleur is en niet meer kleeft. Chin-chin kan in vele vormen en maten worden gesneden
-
Verdeel het deeg in tweeën en rol elke helft op een met bloem bestoven plank uit tot een dikte van ongeveer 1,5 centimeter. Net als linguine of fettuccine. U kunt het gemakkelijk maken door een pastamachine te gebruiken als u die hebt. Maak de gewenste vormen.
-
Vreng olie (ongeveer 5 cm diep) in een verwarmde koekenpan/sauspan of in mijn favoriete Hollandse oven die op middelhoog vuur staat en breng deze op 375 graden.
-
Frituur in de hete olie tot ze goudbruin zijn.Haal ze uit de olie, laat ze uitlekken en dien op. U kunt dit in een luchtdichte verpakking maximaal een maand bewaren.
Tips & Opmerkingen:
- Voor dit recept heb ik een standaard maatbeker gebruikt (met waterpas). Ik heb ook standaard maatlepels gebruikt.
- Als u van zachte kin houdt, voeg dan meer boter toe – 1 of 2 eetlepels meer. Wees voorzichtig dat u niet te veel boter gebruikt. Zo niet je kin gaat verkruimelen.
- Een pastamachine helpt bij het uitrollen van het deeg en het vormgeven. bekijk het hier