GLUTEN-FREE
“Glutenvrij” is de laatste tijd een populair modewoord in de voedingssector geworden – en met een goede reden! In de VS zijn er naar schatting 3 miljoen mensen met coeliakie, een auto-immuunziekte die invloed heeft op de spijsvertering en de opname van voedingsstoffen en kan leiden tot complicaties zoals diabetes, darmkanker en neurologische problemen. Coeliakie kan niet worden genezen, alleen met een levenslang glutenvrij dieet. Bovendien leven veel mensen met wat veel deskundigen glutenintolerantie noemen, waarbij ze onaangename symptomen ervaren wanneer gluten worden geconsumeerd, zelfs wanneer niet aan de criteria voor coeliakie wordt voldaan. Met zo veel mensen die behoefte hebben aan betrouwbare glutenvrije producten, is het geen wonder dat het zo’n belangrijk onderwerp is geworden!
Gelukkig is soja een natuurlijk glutenvrij ingrediënt! Glutenbesmetting is echter een punt van zorg in een voedselsysteem waarin verschillende granen vaak worden geteeld en opgeslagen in nauwe omstandigheden en fabrieken meerdere producten produceren in dezelfde faciliteiten op gedeelde apparatuur. Daarom zijn de sojabonen en alle andere ingrediënten in onze tofu gecertificeerd glutenvrij. Bovendien hanteert onze fabriek een strikt beleid voor de controle op allergenen. In feite vervaardigen wij geen producten met glutenbevattende ingrediënten! Het eindresultaat is dat Morinaga tofu minder dan 5 deeltjes per miljoen (ppm) gluten test, de laagst mogelijke testscore volgens de huidige metingen. Dit kwalificeert ons meer dan voor de FDA’s <20ppm standaard voor glutenvrij, evenals de <10ppm limiet voor certificering door de Gluten-Free Certification Organization (GFCO). Wij nemen deel aan regelmatige audits om ervoor te zorgen dat ons anti-gluten besmettingsbeleid consistent en gezond blijft.
De volgende keer dat je een pakje Morinaga tofu ophaalt, zoek dan naar het “Gluten Free Certified” label op de voorkant van de verpakking en voel je veilig in de wetenschap dat je geen ongewenste gluten zult consumeren!
Voor meer informatie over glutenvrij en GFCO:
The Gluten-Free Certification Organization
FDA Gluten-Free Labeling of Foods
Celiac Disease Foundation
