Er is een nieuw dieet in de stad, en het is vlezig.
Het Carnivore Dieet, gepopulariseerd door Shawn Baker, is sinds 2018 enigszins viraal gegaan vanwege zijn extreme houding.
Het adviseert een all-vleesdieet – naar de hel met groenten en fruit. Wat je nodig hebt is grasgevoerd vlees, zoals in de dagen van weleer. Door het elimineren van koolhydraten, kunnen we onszelf vrijpleiten van de tegenslagen en gezondheidsproblemen die zijn ontstaan als gevolg van een westers dieet boordevol koolhydraten en ontstekingsbevorderende ingrediënten.
Hoewel er een kern van waarheid in zit, zul je snel ontdekken dat het Carnivore Dieet controversieel is. Vandaag gaan we proberen je te laten zien wat we weten en waarom over het Carnivore Dieet – op die manier kun je de beste beslissing voor jou maken.
Wat is het Carnivore Dieet?
Het carnivore dieet is simpel; je eet alleen dierlijke voedingsmiddelen en producten. Al het andere wordt beperkt. Dat betekent geen fruit, geen groenten, geen brood of granen, en beperk uw zuivelinname tot voedingsmiddelen met een laag lactosegehalte. Het is bijna het complete tegenovergestelde van een veganistisch dieet.
Hoewel dit in eerste instantie gek lijkt, theoretiseren sommige mensen dat plantaardig voedsel niet nodig is om te leven. In feite zijn koolhydraten – die overvloedig aanwezig zijn in planten – de enige niet-essentiële macronutriënten. Dit betekent dat vetten en eiwitten nodig zijn voor ons lichaam om te overleven, maar we hebben koolhydraten niet op dezelfde manier nodig.
Carnivore dieet is een soort evolutie van paleo en keto. Het komt voort uit het omstreden geloof dat onze voorouders voornamelijk vlees en vis aten, en koolhydraatrijke diëten zijn de reden waarom Amerikanen en andere westerse samenlevingen zulke hoge percentages chronische ontstekingen, ziekten en darmproblemen ervaren.
Bottom line: Het Carnivore Dieet is een controversiële evolutie van het keto en paleo dieet dat erop gericht is om koolhydraten volledig uit je dieet te elimineren door uitsluitend dierlijk voedsel te eten.
Voordelen van het Carnivore Dieet
Hoewel de geloofwaardigheid van het carnivore dieet zeer in twijfel wordt getrokken, is er geen twijfel dat mensen het crediteren voor substantiële transformaties. Veel voorkomende anekdotische verhalen bevatten resultaten van:
Verlies van gewicht
Gelijk aan het ketogeen dieet, kan het eten van een strikt vleesdieet je helpen sneller gewicht te verliezen omdat je je belangrijkste energiebron verschuift van koolhydraten naar vetten.
Wanneer je vet-aangepast bent – ook bekend als in ketose – kan je metabolisme zowel dieet- als opgeslagen lichaamsvet gebruiken als brandstof. Dit betekent dat je je eigen lichaamsvet kunt verbranden en dat als energie kunt gebruiken.
Daarnaast zijn vet en eiwit zeer verzadigend. U kunt meerdere uren doorgaan zonder aan eten te denken, en studies hebben ook aangetoond dat vetaanpassing uw hongerhormonen verbetert, waardoor uw eetlust verder wordt gereguleerd.
Verminderde ontsteking
Inflammatie kan worden verergerd wanneer koolhydraatrijk voedsel wordt geconsumeerd. Plantaardige oliën, verwerkte voedingsmiddelen en zelfs sommige voedingsstoffen in planten zijn in verband gebracht met verhoogde ontstekingsreacties in het lichaam.
Het hebben van minder ontstekingen door een carnivoor dieet kan resulteren in minder pijntjes en kwaaltjes. Het extra collageen uit eiwitbronnen kan ook de gezondheid van het kraakbeen verbeteren.
Verhoogd testosteron
Gezonde vetten zijn verantwoordelijk voor een optimale hormonale functie, waaronder testosteron, en van diëten met veel gezonde vetten is aangetoond dat ze de testosteronniveaus verbeteren.
Omdat de meeste mensen meer gezonde vetten en eiwitten zullen eten op het carnivore dieet, kun je een toename zien in spiermassa, kracht en energie. En als je een vrouw bent, maak je dan geen zorgen. Het toegenomen vet zal je hormonen reguleren, inclusief testosteron – het zal het niet verhogen.
Mentale helderheid
Veel carnivoren hebben een verhoogde focus, energie en mentale helderheid gerapporteerd. Dit komt waarschijnlijk door de beperking van koolhydraten, de aanpassing aan vetten en het gebruik van ketonen (vetten) voor energie.
Studies hebben aangetoond dat ketonen neuroprotectieve eigenschappen hebben en dat de hersenen de voorkeur geven aan vetten als energiebron boven koolhydraten.
Wat pleitbezorgers van het Carnivore Dieet zeggen
Het carnivore dieet wordt aangevoerd door Shawn Baker. Hij is de oprichter van MeatRX, dat de belangrijkste gemeenschap is voor carnivore lijners. Shawn Baker verloor tijdelijk zijn medische licentie, maar werd in 2018 hersteld.
Baker positioneert zichzelf als een scepticus, maar gelooft dat zijn carnivore dieet de weg is geweest naar vetverlies, een verbeterde geest, en verlichting van chronische ziekte voor zowel hemzelf als andere carnivore lijners.
Specifiek stelt MeatRx dat:
Duizenden mensen hebben de symptomen van diabetes, spijsverteringsproblemen, depressie, psychische stoornissen, huidaandoeningen, gewrichtspijn, hormonale onevenwichtigheden, de ziekte van Lyme, chronische vermoeidheid, candida overgroei, pijn, ontstekingen, etc.
En dit alles zonder het timen van je voedselinname, het tellen van calorieën en het tellen van je macro’s. De eenvoud is deels het succes – alles wat je hoeft te doen is vlees eten.
Het Carnivore Dieet is de afgelopen twee jaar in populariteit gestegen en kreeg een beetje viraal nieuws toen de beroemde intellectueel Jordan Peterson en zijn dochter begonnen te pleiten voor de voordelen van het carnivore dieet.
Voedingsmiddelen die je kunt eten op het Carnivore Dieet
Het eten van alleen dierlijke producten maakt je wekelijkse boodschappenronde extreem eenvoudig. Een van de belangrijkste verkoopargumenten van het carnivoor dieet is hoe makkelijk het te volgen is.
Hier volgt wat je kunt eten op het carnivoor dieet:
- Vlees: Je belangrijkste caloriebron moet komen van vette stukken grasgevoerd vlees zoals NY strip steak, porterhouse, ribeye, 80/20 gemalen rundvlees, t-bone, bacon, karbonades, en flank steak. Omdat u koolhydraten beperkt, heeft vlees met een hoger vetgehalte de voorkeur, zodat uw lichaam die vetten kan gebruiken als energiebron.
- Vis: Net als vlees, streef naar de vetste vis die je kunt kopen. Zalm, sardines, forel, makreel, en meerval zijn toegestaan.
- Eieren: Ook bekend als de multivitamine van de natuur, eieren zijn de perfecte verhouding van eiwitten, vetten en essentiële voedingsstoffen om je lichaam op zijn best te laten presteren op het carnivore dieet.
- Beenmerg: Bottenbouillon is goedgekeurd voor carnivoren en is een geweldige eiwitbron die helpt bij de gezondheid van darmen, huid en gewrichten.
- Zuivel met een laag lactosegehalte: Melk, grasgevoerde boter en oude kaas zijn technisch gezien toegestaan omdat ze van een dier afkomstig zijn, maar veel carnivore lijners proberen zuivelinname tot een minimum te beperken omdat een groot percentage van de bevolking uiteindelijk een intolerantie ontwikkelt.
- Reuzel, vet, en andere dierlijke vetten: Gebruik reuzel, talg, en andere dierlijke vetten om uw voedsel te koken in plaats van plantaardige olie.
- Eenvoudige specerijen, kruiden, en specerijen: Zout, peper, kruiden en specerijen zijn toegestaan op het carnivore dieet. Blijf bij eenvoudige ingrediënten die geen suiker of koolhydraten bevatten. Als je wat smaak bij je vlees wilt, overweeg dan om wat calorievrije hete saus toe te voegen, zoals Frank’s Red Hot.
Voedingsmiddelen om te vermijden op het Carnivore Dieet
Nu het moeilijke gedeelte. Carnivoor eten is zeer restrictief, dus dat betekent dat de meeste van uw gebruikelijke snacks en maaltijden van tafel kunnen zijn.
Hier volgt wat u niet mag hebben op carnivoor:
- Alle vruchten: Appels, bananen, bessen, tomaten – noem maar op.
- Alle groenten: Dat is inclusief groentebouillons en alle specerijen gemaakt van groenten.
- De meeste zuivelproducten: Hoeveel zuivel je eet staat ter discussie in de carnivoorgemeenschap, hoewel mensen de neiging hebben om te kiezen voor zuivelproducten met een laag lactosegehalte, zoals oude kazen en kefir in tegenstelling tot romige kazen en yoghurt.
- Alle suikers: Toegevoegde suikers over de hele linie zijn uit! Dat geldt ook voor natuurlijke suikers.
- Alle additieven: Bewerkte voedingsmiddelen die nitraten, nitrieten, MSG, en alle andere additieven die typisch zijn voor bevroren en ingeblikt voedsel bevatten.
- Laagwaardig vlees: Ook al is het carnivore dieet op vlees gebaseerd, dat betekent niet dat er vlees op tafel komt. Om de door graan veroorzaakte ontsteking te vermijden, moet je grasgevoerd en weiland-geteeld vlees eten.
- Alle granen, brood, gebak, enz: Geen brood of granen over de hele linie! Dit betekent geen rijst, geen pasta, enz.
- Alle noten, zaden, en peulvruchten: Noten, zaden en peulvruchten zijn ook niet toegestaan. Hieronder vallen amandelen, pinda’s, erwten, lijnzaad, chiazaad, etc.
- Al het andere dat geen vlees is! Dat omvat snoep zoals taffy, in het lab gekweekt vlees en vleesalternatieven zoals Beyond hamburgers.
Carnivoor Dieet 7-daags Maaltijdplan
Het starten met het carnivoor dieet is uiterst eenvoudig. Hier is een voorbeeld van hoe een volledige week van eten op het carnivoor dieet eruit ziet.
Dag 1
- Ontbijt: Biefstuk en eieren
- Lunch: Zalm en gebakken varkensvlees
- Tussendoortje: Cottage cheese
- Diner: Gehakt rundvlees pasteitjes
Dag 2
- Ontbijt: Feta kaas omelet
- Lunch: Kippendijen met cheddarkaas
- Snack: Chomps!
- Diner: Ribeye steak
Dag 3
- Ontbijt: Gepocheerde eieren met spek
- Lunch: Tonijn en hard gekookte eieren
- Snack: Sardientjes
- Diner: Bottenbouillon en geroosterde kip
Dag 4
- Ontbijt: Kefir en twee medium eieren
- Lunch: Geraspte kip met spek
- Snack: Tonijn
- Diner: Bizonburgers
Dag 5
- Ontbijt: Kippenlevertjes en roerei
- Lunch: Kalkoenburgers
- Snack: Hardgekookte eieren
- Diner: Langzaam geroosterde zalm
Dag 6
- Ontbijt: Omelet met kip en feta
- Lunch: Runderlever
- Tussendoortje: Sardientjes
- Diner: Varkenskoteletten
Dag 7
- Ontbijt: Spek en eieren
- Lunch: Gegrilde kip tenders
- Snack: Steak hapjes
- Diner: Prime rib
Eenvoudiger kan het niet, en je hoeft het niet te ingewikkeld te maken. In feite, als je van biefstuk houdt, kun je het als ontbijt, lunch en avondeten eten!
De eerste maand van een volledig vleesdieet doorkomen
Voordat je meteen in het carnivore dieet duikt, is het belangrijk om te weten dat de eerste maand (vooral de eerste week) het moeilijkst zal zijn.
Hier zijn een paar dingen die je moet begrijpen om de overgang gemakkelijker te maken:
Laat je bloed testen.
Laat je bloedwerk doen voordat je begint met het carnivoor dieet en opnieuw na ongeveer 2 maanden in. Iedereen heeft andere metabolische behoeften, dus het is belangrijk om te weten of het dieet goed werkt voor uw lichaam. Beter nog, werk samen met een arts!
Niet stoppen als je je niet goed voelt.
Je zult waarschijnlijk vermoeidheid, hoofdpijn en andere griepachtige symptomen ervaren tijdens de eerste week van het dieet. Dit is een normaal onderdeel van het proces, omdat uw lichaam gewend raakt aan het gebruik van vetten voor energie in plaats van koolhydraten.
Verwacht dat uw eetlust zal schommelen.
U zult sommige dagen hebben waarop u non-stop wilt eten en andere dagen waarop u niet eens aan eten zult denken. Uw eetlust zal zich aanpassen zodra uw lichaam aan het dieet gewend raakt.
Risico’s van het Carnivore Dieet
Nu u op de hoogte bent van de vermeende voordelen en structuur, laten we het een beetje over de risico’s hebben.
Weinig Vitamine C
Gemengd vlees en eieren zijn ongeveer uw enige optie, afgezien van suppletie, om de Vitamine C te krijgen die u nodig heeft. Vitamine C is van vitaal belang voor het herstel van onze lichaamsweefsels en helpt de kans op chronische ziekten te verminderen.
Gebrek aan vezels
Vezels komen alleen voor in planten, en dragen bij aan een gezonde stoelgang en goede darmbacteriën. Een gebrek aan vezels kan leiden tot constipatie en uiteindelijk bijdragen aan een onevenwichtige darm – wat kan bijdragen aan een verzwakt immuunsysteem en uw kans op darmkanker kan verhogen.
Verlies van goede bacteriën
Vele carnivoor evangelisten merken op dat darmproblemen worden opgelost na het beginnen met een carnivoor dieet. Dit kan waar zijn door het elimineren van typische ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen zoals suiker, lactose, of iets anders waar je lichaam gevoelig voor is. Het probleem is als de goede bacteriën ook worden geëlimineerd, wat een verscheidenheid aan spijsverteringsproblemen kan veroorzaken.
Extra natrium en verzadigde vetten
Het eten van alleen vlees en zuivel zal vrijwel zeker uw inname van natrium en verzadigde vetten verhogen. Een teveel aan natrium kan bijdragen aan hoofdpijn, zwellingen en nierziekten, en een teveel aan verzadigde vetten kan uw risico op een beroerte verhogen.
Wat critici van het Carnivore Dieet Zeggen
Aangezien hoe beperkend een all-carnivore levensstijl en het nastreven van nul koolhydraten kan zijn, is het geen verrassing dat het carnivore dieet het onderwerp van veel discussie is geweest en veel kritiek heeft gekregen van voedingsdeskundigen en artsen, wat heeft geleid tot koppen als “Groenten zijn goed voor je, dat beloven we”, onder andere.
Tegenargumenten wijzen erop dat terwijl koolhydraatarm gaan en suikers, granen en andere typische bronnen van ontsteking elimineren goed kan zijn voor de gezondheid (veel zoals Whole30), het is geen duurzaam dieet op de lange termijn, omdat het ontbreekt aan kritische bronnen voor voedingsstoffen zoals vezels en het moeilijk maakt om een evenwichtig voedingsprofiel te hebben zonder supplementen.
Carnivore lijners hebben de neiging om ter verdediging te wijzen naar vleesetende oude culturen zoals de Inuit, maar deze culturen aten zeer vers vlees (soms rauw) en aten bijna altijd de organen, die boordevol belangrijke voedingsstoffen zitten.
En omdat er geen specifieke studies zijn die de voordelen van het carnivore dieet staven, stellen diëtisten dat het carnivore dieet gebaseerd is op geloof – niet op wetenschappelijke feiten, en daarom niet door het publiek vertrouwd zou moeten worden.
Veelgestelde vragen over het carnivoor dieet
Hier volgt een lijst van de meest gestelde vragen over het vleesdieet.
Q: Werkt het voor sporters?
Ja. Veel fitnessers gaan ervan uit dat glucose uit koolhydraten de beste bron is voor snelle en directe energie voor trainingen en wedstrijden. Bij het carnivore dieet zal je lichaam een proces doorlopen dat gluconeogenese heet, waarbij wat eiwit wordt omgezet in precies genoeg glucose voor bepaalde lichaamsfuncties.
Q: Mag ik bewerkt vlees eten?
Nee. Grasgevoerde dierlijke producten zouden de enige voedselbron moeten zijn die je consumeert. Bewerkt vlees zoals pepperoni en ander lunchvlees bevatten meestal schadelijke ingrediënten zoals kunstmatige nitraten om de houdbaarheid te behouden, wat een negatieve invloed kan hebben op uw gezondheid.
Q: Hoe lang is de aanpassingsperiode?
Rond 1 maand. Als je bent zoals de meeste mensen, heb je je hele leven koolhydraten gegeten, dus je lichaam zal enige tijd nodig hebben om zich aan te passen.
Q: Hoeveel vlees moet ik per dag eten op een carnivoor dieet?
Het Carnivoor dieet is geen calorieën tellen dieet. Het is een eliminatiedieet dat is ontworpen om ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen en andere ingrediënten die de moderne voeding heeft geïntroduceerd, te verwijderen. Je moet eten tot je vol zit of tot je caloriedoel (als je dat hebt) is bereikt. Het is uiteindelijk aan jou.
Q: Brengt het carnivore dieet je in ketose?
Hoewel ketose niet het directe doel is, komt het vaak voor tijdens het volgen van het carnivore dieet. Dit komt omdat het dieet gericht is op nul koolhydraten, dus door het ontwerp zal je lichaam prioriteit gaan geven aan het verbranden van vet boven koolhydraten en suikers.
Q: Kun je spieren opbouwen met het Carnivore Dieet?
Hoewel het moet worden aangevuld met trainen, natuurlijk! In veel verhalen van MeatRx wordt spiergroei genoemd als gevolg van het eten van carnivoor. Dit komt door een toename van de gemiddelde eiwitinname.
The Bottom Line on the Carnivore Diet
Het feit is, terwijl er misschien unieke gezondheidsvoordelen zijn van het volgen van het carnivore dieet en de nadelen misschien overdreven zijn – we weten het gewoon niet. Wat we wel weten is dat het carnivoor dieet mensen direct adviseert om geen voedsel te eten waarvan we wetenschappelijk weten dat het goed voor je is. Studie na studie heeft de voordelen aangetoond van het eten van een evenwichtig, natuurlijk en biologisch dieet.
Als u uw gezondheid wilt verbeteren, raden we u aan betrouwbaar advies te volgen voordat u zoiets drastisch als het carnivoor dieet probeert. Als je bijvoorbeeld denkt dat ontstekingen een probleem kunnen zijn, volg dan een meer traditioneel eliminatiedieet waar nog steeds ruimte is voor de meeste conventionele voedingsmiddelen in plaats van alles te schrappen.