Enkele gemeenschappelijke kenmerken van middeleeuwse boerenhuizen in Zuid-Engeland waren de open hal en het ontbreken van een schoorsteen of bovenverdieping, wat te zien is aan het roet van de centrale haard. Huizen in Kent, Sussex en East Anglia hebben enkele interessante architectonische kenmerken gemeen, die te zien zijn in de dakstructuur, de balklijsten, de kroonlijsten en de schoorpatronen. De boerenhuizen in deze streken zijn meestal van goede kwaliteit, en geleerden geloven dat zij tot een relatief welgestelde onderklasse van boeren behoorden. De huizen in Midland zijn eenvoudiger, meestal cruck huizen waar het dak en de muren worden ondersteund door paarsgewijs geplaatste balken, “cruck blades” genaamd, maar ook enkele box-frame huizen (hoewel minder dan in andere delen van Engeland) en vroegere aisled huizen.
Haard en keukenEdit
De haard kon zeer eenvoudig zijn, en koken kon worden gedaan op bakstenen of potten gerangschikt op verschillende manieren om directe warmte te gebruiken door ze direct op het vuur te plaatsen, of indirecte warmte door ze boven het vuur te hangen of ze rond de rand te plaatsen. Tegen de tweede helft van de 14de eeuw worden in sommige delen van Engeland branderths of ijzeren roosters boven het vuur geplaatst, en potten bovenop de roosters, een vroege vorm van het moderne kookfornuis. Als een andere brandstof dan hout, zoals steenkool, werd gebruikt, kreeg de haard een complexer ontwerp. (Steenkool was in sommige streken, zoals Derbyshire, de voornaamste brandstofbron.)
Zelfs een kleine boerenkeuken was gewoonlijk voorzien van koperen en aardewerken potten en pannen, merkreths, tafellinnen, voorraadkisten en kuipen. Grotere bedrijven beschikten over meer linnengoed, waskommen, waterkannen en grotere potten en pannen. Deksels voor aardewerken potten waren een eenvoudige middeleeuwse innovatie die een efficiënter gebruik van brandstof en intensere smaakontwikkeling bij de bereiding van voedsel mogelijk maakte. Aardewerk werd gebruikt voor het koken van water, het koken van groenten, vleesstoofpotten en voor het verwerken van zuivelproducten.