Blog Appétit

Fun fact: Sugar cookies are my ABSOLUTE favorite thing to make!

Tweede fun fact: Anything pink or heart shaped is my second favourite thing to make.

Dus je kunt alleen maar raden wat dat betekent? Veel en veel en veel foto’s kwamen uit deze shoot omdat, nou ja, wie houdt er niet van mooie roze hartkoekjes foto’s?

Nu als je me persoonlijk kent of als je in principe ooit een van mijn blogberichten hebt gelezen of me op instagram volgt, zou je weten dat ik geen enkele dag zonder chocolade ga.

Je weet wat ze zeggen, het is goed voor het hart en ik ben helemaal over alles wat gezond;)

Maar echt, chocolade is mijn leven! Geef me een warme, kleverige chocolate chip cookie uit de oven en je bent officieel mijn nieuwe beste vriend. Bonuspunten als er walnoten of pecannoten in zitten.

Dus als het op suikerkoekjes aankomt, draai ik meestal mijn hoofd om bij de gedachte er een te eten. Waarom de calorieën verspillen aan het eten van karton? Ik ben hard met mijn snoepjes, ik weet het.

Maar deze suikerkoekjes zijn niet je gemiddelde smaakloze suikerkoekje dat eruit komt te zien als een leeggelopen uitsnede van welke vorm je ook hoopte te bereiken.

Hoewel deze suikerkoekjes zijn mijn enige uitzondering en voor een goede reden. Ik bedoel, kijk eens naar die perfect gevormde uitsnijdingen.

AMAZING, right?

Ze vragen er gewoon om om bedekt te worden met het beste royal glazuur ooit!

Derde leuke weetje: (maak je geen zorgen dit is mijn laatste leuke weetje) Vroeger op school maakte ik suikerkoekjes voor elke gelegenheid. Super bowl – maakte voetbalshirts (geen idee welke teams speelden maar Steve vertelde me de kleuren zodat ik de koekjes kon maken;)), 21ste verjaardag – maakte voor iedereen een suiker koekje in de vorm van een martini als feestgeschenk, Steve’s hockey uitjes – maakte tricot en hockey stick koekjes, Steve’s 21ste verjaardag – maakte bierpul koekjes, etc. Suiker koekjes waren mijn JAM en zijn mijn favoriete manier om een thema dessert te maken!

Side note: na het typen van dat alles uit en na te denken over hoe laat ik opbleef om een eenvoudige glazuur op hartvormige koekjes voor deze shoot te doen, maakt me missen college en alle vrije tijd die ik had. Kom terug, drie lessen van een uur per dag, lifestyle. Ik mis je en al de tijd die ik had om koekjes te bakken en naar de sportschool te gaan om alle koekjes die ik at weg te werken. <waargebeurd verhaal

Dus na jaren van vallen en opstaan en meerdere rondes van smaaktesten, deel ik het enige recept voor suikerkoekjes en royal icing dat je ooit nog in je leven nodig zult hebben.

Ik vond dit recept voor suikerkoekjes op Martha Stewart.com toen ik 18 was en heb sindsdien nooit meer een ander recept gebruikt. Ik heb zelfs mensen die me bellen van de universiteit nog steeds vragen of ik het naar hen wil sturen (het is zo EPIC)!

En als het gaat om glazuur, ben ik rond het blok geweest, door de steeg, door de tunnel en terug met vallen en opstaan. Sommige smaakten vies, andere werden niet goed, weer andere waren te sappig, ik heb het allemaal gezien totdat ik dit recept van The Decorated Cookie ontdekte.

Maar voordat ik bij het goede spul kom, moet ik jullie een paar tips geven om de beste suikerkoekjes aller tijden te maken. Elke oven en smaaktester is anders, maar na dit recept een paar honderd keer te hebben gemaakt, heb ik een paar goede tips verzameld om te delen.

Hoe bereik je het perfecte suikerkoekje

1. MOET HET DEEG ‘S NACHTS KOELEN! Dit is een must om die perfect uitgesneden vormen te krijgen en wanneer u het deeg niet gebruikt (tussen het bakken door), legt u het in de vriezer om het te laten opstijven voordat u het weer uitrolt.

2. Geen vervangingen op het meringue poeder voor het glazuur. Het is een must om dat perfect zachte maar uitgeharde glazuur met een goede smaak te krijgen.

3. Bloem uw werkvlak en het deeg te veel voordat u het uitrolt. Niets is erger dan het deeg uit te rollen, het dan op te tillen en te merken dat het vastzit aan het oppervlak, waardoor de vorm vervormt. Ik bloem mijn werkvlak en beide zijden van de deegschijf zwaar alvorens uit te rollen.

4. Zorg ervoor dat u de koekjes niet te gaar bakt. Suikerkoekjes zijn de moeilijkste koekjes om te zien wanneer ze gaar zijn. Meel bruint gemakkelijk in de oven, dus soms zien ze er gaarder uit dan ze zijn, maar je moet ze er altijd uithalen als ze bijna gaar zijn en ze dan op de pan laten afbakken om een knapperig koekje te voorkomen. Ik doe precies 10 minuten voor middelgrote koekjesvormen en dan meestal 7 voor kleinere en 12-14 voor grotere.

5. Ga de extra mijl en maken piping en overstromingen icing. Ik weet dat het meer afwas is en meer werk, maar het maakt zo’n verschil bij het versieren van de koekjes door het geven van die mooie schone rand van glazuur dat perfect wordt overspoeld met meer verrukkelijk glazuur.

Ok, genoeg met de chit chat. Laten we koekjes bakken!

Wat is uw favoriete soort koekje? Houdt u van suikerkoekjes met glazuur of gerold in suiker? Heb je een recept waar je bij zweert?