Noedel liefhebbers, verheugt u: Pasta verhoogt uw cholesterolgehalte niet. Het kan u zelfs helpen uw cholesterolgehalte te beheersen, mits u de juiste soorten kiest. Maar zoals met alle voedingsmiddelen, kan pasta het beste met mate worden gegeten. Een gezond dieet is evenwichtig, en zelfs het meest voedzame voedsel kan tot gewichtstoename leiden als u te veel eet.
Als u ernstige medische symptomen ervaart, zoek dan onmiddellijk spoedeisende hulp.
Cholesterol 101
Cholesterol is een wasachtige stof die uw lichaam in kleine hoeveelheden nodig heeft. Uw lichaam maakt cholesterol aan, en u krijgt ook wat binnen uit voedingsmiddelen. LDL-cholesterol is de “slechte” soort, omdat het zich kan ophopen op slagaderwanden, waardoor de doorgangen vernauwen en de kans op een hartaanval en beroerte toeneemt. HDL-cholesterol daarentegen is de “goede” soort, omdat het helpt de opbouw van LDL-cholesterol te voorkomen. Voedingsmiddelen die verzadigde vetten bevatten, zoals vet vlees en zuivelproducten, blijken het LDL-cholesterol te verhogen, maar pasta bevat geen significante hoeveelheden van welke vetten dan ook.
- Cholesterol is een wasachtige stof die uw lichaam in kleine hoeveelheden nodig heeft.
- HDL-cholesterol is echter de “goede” soort, omdat het helpt de opbouw van LDL-cholesterol te voorkomen.
Een hart-gezonde keuze
Spaghetti & Cholesterol
Learn More
In plaats van het cholesterolgehalte te verhogen, kunnen sommige soorten pasta helpen dit onder controle te houden. Volkoren pasta’s, in het bijzonder, zijn vezelrijk, wat het cholesterolgehalte kan verlagen en uw cardiovasculaire gezondheid kan helpen beschermen, volgens de American Heart Association 13. Geraffineerde witte pasta’s echter — vaak met het label “verrijkt” — worden gemalen om de zemelen en kiemen te verwijderen, waardoor veel van de vezels verloren gaan. Een kop gekookte volkoren spaghetti bevat bijvoorbeeld 6,3 gram vezels, terwijl dezelfde portie verrijkte spaghetti slechts 2,5 gram bevat 24. Voor gezondere cholesterolwaarden en andere voordelen, krijg je 14 gram vezels voor elke 1.000 calorieën die je eet, of 28 gram in een dieet van 2.000 calorieën.
Bereidingskwesties
Het smoren van je pasta met boter of Alfredo-saus voegt aanzienlijk verzadigd vet toe aan je bord, mogelijk ondermijnend voor het hartgezonde voordeel van vezels. Kies in plaats daarvan voor magere opties zoals sauzen op basis van tomaten, die ook vezels bevatten voor een extra cholesterolbestrijdende boost. Help uw hart verder door uw pasta te toppen met groenten, zeevruchten of magere Parmezaanse kaas in plaats van vette gehaktballetjes en volvette kazen.
Caloriebeheersing
Nutritional Facts for Whole Wheat Pizza Dough
Learn More
Alle pasta bevat calorieën, dus het eten van te veel kan leiden tot gewichtstoename. Overgewicht kan leiden tot een verhoogd cholesterolgehalte, dus houd het bij matige porties. Volkoren pasta bevat 174 calorieën per gekookt kopje, een verstandige portiegrootte. Het eten van drie kopjes kost je echter 522 calorieën, zelfs voordat je er saus of toppings aan toevoegt. Een dieet van 2100 calorieën omvat drie maaltijden van 500 calorieën en drie snacks van 200 calorieën, een goede richtlijn om in gedachten te houden terwijl u uw bord vult.
- Alle pasta bevat calorieën, dus het eten van te veel kan gewichtstoename veroorzaken.