Barista zijn is een ongelooflijk dankbare baan, maar ook een grote uitdaging – en het kan een zeer begeerde rol zijn in een café. Omdat de concurrentie groot is en de leercurve voor beginners vrij steil is, kan het een beetje intimiderend lijken als je net begint.
Maar wees niet bang! Typsy helpt je de uitdaging aan te gaan met onze gids met alles wat je moet weten over barista worden.
Barista’s hebben een van de lastigste banen in de restaurantbranche. Een barista is een kruising tussen de voorkant van het huis en de achterkant van het huis, dat vereist beheersing van zowel de klantenservice en koffie maken vaardigheden.
Of u nu op zoek bent naar een carrière te maken uit het serveren van een gemiddelde kopje koffie of werken als een barista om jezelf te krijgen door middel van school, moet u een greep op barista basisprincipes om uit te blinken in je werk en verdien een aantal flinke fooien langs de weg.
Natuurlijk is het eerste wat je nodig hebt om je carrière een vliegende start te geven een geweldig cv dat je de baan bezorgt die je altijd al wilde! Het gebruik van een barista-specifiek sjabloon zorgt ervoor dat je cv precies zegt wat je nodig hebt zonder tijd of ruimte te verspillen – iets wat de hiring manager echt zal waarderen!
We spillen de bonen over hoe je een barista kunt zijn. Volg onze zeven essentiële tips om deze koffiemakende rol te rocken.
Benoom een koffie-expert
Een expert zijn in wat je verkoopt levert je brownie points op bij je baas en tips van je klanten. Volg deze tips om een koffiekenner te worden:
- Is er iets frustrerender dan naar een restaurant gaan, je server om een aanbeveling vragen, en er geen krijgen omdat de server niets van het menu heeft gegeten? Laat uw klanten niet in deze positie. Probeer elk item dat uw zaak maakt, zodat u klanten aanbevelingen kunt doen en uw koffiepalet kunt uitbreiden.
- Naast het proeven van elk item op uw menu, kunt u uw koffietaal bijspijkeren om klanten te helpen die het verschil niet weten tussen een mokka en een macchiato. Wanneer u uw klanten over de producten kunt opvoeden die u verkoopt, biedt u hen meer dan enkel een kop koffie aan. Hallo grote tips!
- Slow shift? Experimenteer met nieuwe recepten en smaakcombinaties. Als je een creatie hebt gemaakt waarvan je denkt dat klanten die lekker zullen vinden, leg die dan voor aan je baas. Binnenkort ben jij misschien wel de baas of de bedenker van de volgende grote koffietrend – charcoal latte anyone?
- Gebruik online leren om essentiële kennis op te bouwen en zorg ervoor dat je elke dienst 100% voorbereid ingaat op alles wat op je pad komt. Je managers en collega’s zullen je binnen de kortste keren toejuichen.
In een post-COVID-banenlandschap zullen hooggekwalificeerde horecafuncties, zoals barista’s en barmannen, steeds concurrerender worden.
Wanneer je leert met Typsy, ontgrendel je de vaardigheden die je nodig hebt om je te onderscheiden van de massa.
Leren met Typsy is praktisch, effectief en leuk! En het beste van alles is dat u toegang hebt tot de meer dan 800 Typsy-lessen wanneer het u uitkomt. Leer op uw manier – vanaf vandaag.
.png?width=300&name=Course-preview-templates-550x350%20(1).png)
Smile
Wilt u weten hoe u een betere barista wordt? Glimlach!
Je kunt de dag van een klant opfleuren door te glimlachen en op een vriendelijke manier met hem om te gaan. Glimlachen maakt een goede indruk op klanten, waardoor ze terug willen komen naar je koffiezaak. Terugkerende klanten houden uw werkgever in het bedrijfsleven, waardoor u in dienst blijft!
Een studie van Cornell’s School of Hotel Administration wees ook uit dat glimlachen leidt tot grotere fooien. In deze studie ontvingen servers die klanten begroetten met een grote grijns 140% meer fooi dan servers die klanten begroetten met een kleine, gesloten mond glimlach. Grote glimlach, barista’s!
Buik een band met klanten
Naast het grijnzen naar klanten is het belangrijk dat u een band opbouwt met uw vaste klanten. Door hun namen en bestellingen te onthouden, zullen ze zich speciaal voelen, wat resulteert in meer fooien voor u en een aangenamere dag voor hen.
Benadig met namen? Maak een notitiekaart voor elk van uw vaste klanten waarop u hun naam en enkele kenmerkende eigenschappen kunt noteren, zodat u een gezicht bij de naam kunt plaatsen. Ga nog een stapje verder en noteer kleine weetjes die u tijdens uw dagelijkse contacten over uw klanten te weten bent gekomen – zoals opwindend carrièrenieuws of aanstaande vakanties – om de volgende keer dat u ze ziet ter sprake te brengen.
Luister goed!
Het werk van een barista zou veel eenvoudiger zijn als elke klant gewoon een latte bestelde. Helaas, dat is onrealistisch en zou het werk saai maken! Als klanten ingewikkelde bestellingen plaatsen of speciale verzoeken doen, moet je goed opletten.
Haal de bestellingen terug naar de klant om de nauwkeurigheid te controleren. Het lijkt misschien repetitief en tijdrovend, maar door bestellingen te controleren, verspil je geen middelen als je de bestelling verkeerd noteert, en bespaar je je klanten uiteindelijk tijd en frustratie.
Fouten hebben invloed op de winstcijfers, wat van invloed kan zijn op je baan, dus luister goed naar je klanten en zorg dat hun bestellingen de eerste keer goed zijn.
Upsell zonder verkoopachtig te zijn
Barista’s zijn zowel verkopers als koffie-experts. Je manager verwacht dat je de rol van verkoper op je neemt door nieuwe producten aan te prijzen, upselling toe te passen en klanten over te halen zich in te schrijven voor promoties.
Geef succes met dit onderdeel van de baan door de goede verstandhouding die je met je klanten hebt opgebouwd te gebruiken om te verkopen zonder over te komen als een slonzige autoverkoper. U komt oprecht over in plaats van opdringerig als u een upsell doet door iets te zeggen als: “Hé, we hebben deze week een nieuw drankje en ik dacht dat u dat wel lekker zou vinden, omdat u normaal gesproken X bestelt. Wilt u het vandaag naast/in plaats van uw gebruikelijke drankje proberen?”
Dat klinkt zoveel beter dan: “Voor de lage prijs van $ 3,99 kunt u onze special van de week aan uw bestelling toevoegen!” Gelooft u ons niet? Probeer beide scripts uit en laat ons weten welke succesvoller is.
Koel blijven
De ochtenden, lunchtijd en de drukte na het werk zijn drukke tijden voor populaire cafés en restaurants. Zorg ervoor dat je koel blijft onder de druk en een goede service kunt verlenen door de recepten en het verkooppunt van je zaak onder de knie te krijgen, zodat je de klanten snel door de rij krijgt.
Op rustigere momenten, thuis of met vrienden kun je je vaardigheden op het gebied van drankjes maken en techniek bijspijkeren.
Een speciaal tintje
Nu je de basisprincipes van een barista onder de knie hebt, is het tijd om te leren hoe je een betere barista kunt worden met deze bonustip. Ga verder dan dat door klanten zich speciaal te laten voelen tijdens hun hele interactie met jou en je team. Hier zijn enkele eenvoudige manieren om dat te doen:
- Geef uw vaste klanten een freebie zo nu en dan. Als uw koffieshop gebak maakt, geef uw favoriete klanten dan een croissant die niet mooi genoeg was om te koop te worden aangeboden. Verhoog de grootte van de bestelling van een klant van het huis. Zorg ervoor dat je je manager om toestemming en richtlijnen vraagt voordat je iets weggeeft!
- Perfectioneer je latte art-vaardigheden om je klanten versteld te doen staan. Als je klanten foto’s ziet maken, vraag ze deze op sociale media te zetten en vermeld je locatie.
- Schrijf een berichtje of een symbool (zoals een smiley) op de kopjes van je klanten om ze te laten glimlachen. Uit een onderzoek van Cornell bleek dat het schrijven van “dank u” op een cheque de fooien deed toenemen van 15% tot 18%, terwijl een ander experiment aantoonde dat het tekenen van een smiley op een cheque de fooien met 18% deed toenemen. Geen fan van emoticons? Je kunt ook een voorbeeld nemen aan de abonnementsdoos Birchbox, die op adresetiketten een vleiend bijvoeglijk naamwoord voor de naam van de abonnee zet, zoals “de verbazingwekkende Anna” of “de glorieuze Jessica.”
Maak dat klanten zich speciaal voelen en pluk de vruchten!
Barista’s combineren hun passies voor koffie en mensen in lonende carrières. Van een klein café tot een groot hotel, deze tips zullen je zeker helpen op je reis naar het koffiezetten. Veel koffieplezier!
Leer essentiële barista-vaardigheden, van het opslaan van koffiebonen en het splitsen van melk tot het maken van de perfecte espresso en cappuccino, met barista-kampioen en innovator Hugh Kelly.
 |
Ana Cvetkovic is een freelancer en contentproducent voor 7shifts. Ze is ook CEO van BLOOM Digital Marketing, een in Philadelphia gevestigd creatief marketingbureau dat de horeca en toeristische sector helpt online een nieuw publiek te bereiken. |
Je vindt het misschien ook leuk:
|
Hoe word je een barman – essentiële tips voor beginners |
Denk duurzaam: Unieke manieren om |
Advies van een manager: Hoe u een horecagesprek en -examen wint |
