Deze bananencake met verse bananenwrongel is er een voor in de archieven… heerlijk en rijk en de perfecte combinatie van natuurlijk zoet en bevredigend! Misschien vind je mijn bananentaart of bananenmuffins ook lekker!
PIN IT HERE!
Banananentaart
In de supermarkt zag ik dat ze grote zakken rijpe bananen in de aanbieding hadden voor 0,29 per pond. Dus natuurlijk, kocht ik meer dan 20 pond. Ik vond het heel logisch. Mijn familie dacht dat ik gek was. Maar dat is normaal.
Dus vanwege dat geweldige overschot aan bananen, besloot ik ’s werelds beste bananentaart te maken. Het is echt een magisch recept dat ik vaker heb gemaakt dan ik kan tellen! En als je op grotere hoogte woont, bekijk dan zeker mijn baktips voor op grote hoogte.
Hoe maak je bananentaart
Werken met gekoelde taarten is het beste. Ik heb mijn taarten een nacht in de koelkast gekoeld voordat ik ze in elkaar heb gezet.
Heb je het geweldige “geheime ingrediënt” in het recept gezien? Citroensap! Ik had nog nooit citroensap in een bananencake gebruikt, maar zodra ik deze cake probeerde, was ik bekeerd. Het voegt een “frisheid” toe aan de bananencake die een nieuwe ervaring voor me was!
Na het in elkaar zetten heb ik de cake in de vriezer gezet. Hierdoor werden de bananenschijfjes niet bruin en sijpelde de kwark niet te veel uit de onderste laag. Als u van plan bent deze taart op kamertemperatuur te serveren (direct na de assemblage), raad ik u aan de taart vast te zetten met dowels (of ik gebruik soms een plastic rietje dat in 4 gelijke lengtes is gesneden en in de taart is gestoken).
Ik heb dit recept voor verse bananencurd gebruikt voor de vulling.
Ik had geen karnemelk bij de hand, dus heb ik wat gemaakt. Ik heb 1 1/2 kop volle melk in een kopje gedaan en er toen 1 eetlepel + 2 theelepels uitgehaald. Ik heb toen 1 eetlepel + 2 theelepels azijn toegevoegd en dat 5 minuten laten staan voor gebruik. Je kunt hier vier verschillende manieren vinden om karnemelk te maken.
Voor de slagroom raad ik aan een gestabiliseerde versie te gebruiken. Je kunt ook in de winkel gekochte slagroom gebruiken, maar zorg er dan wel voor dat je de taart vastzet met de dowels of rietjes.
Deze taart kan worden geserveerd na maximaal 6 uur invriezen (wordt niet doorgevroren) of direct. Als je het van tevoren moet maken, laat dan de plakjes banaan weg, want dan worden ze bruin. Ik zou het gerust tot 4 uur op kamertemperatuur laten staan, maar daarna moet het in de koelkast.
De bananenwrongel wordt niet bruin. (tenzij het lang buiten wordt gezet en aan de lucht wordt blootgesteld) Het is op basis van ei en moet koel blijven. (Ook vond ik de smaak van gekoelde curd lekkerder dan warm geserveerde curd)
Op zoek naar meer bananenrecepten?
Chocolate Chip Banana Bread
Cinnamon Sugar Banana Bread
Cream Cheese Banana Bread
The Best Banana Muffins
Deze bananencake met verse bananenwrongel is er een voor in de archieven… heerlijk en rijk en de perfecte combinatie van natuurlijk zoet en bevredigend!
- 3cups(375g) bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2tsp.baking soda
- 1/2tsp.zout
- 1 1/2cup(450g) bananen
- 2tsp.citroensap
- 1cup(227g) boter, zacht gemaakt
- 2cups(400g) kristalsuiker
- 2tsp.vanille-extract
- 3 grote eieren, kamertemperatuur
- 1 1/2 kop(360g) karnemelk, kamertemperatuur
-
Verwarm de oven tot 350°F. Bereid drie ronde cakevormen van 8 inch voor.
-
Zif in een middelgrote kom de bloem, het zuiveringszout en het zout.
-
Doe de bananen, het citroensap, de boter, de suiker en de vanille in de mixer (of gebruik een handmixer) en mix tot een gladde massa ontstaat.
-
Eieren één voor één toevoegen en goed kloppen na elke toevoeging.
-
Zet de mixer op een lage stand en voeg het bloemmengsel afwisselend met de karnemelk toe aan het bananenmengsel, beginnend met het bloemmengsel en eindigend daarmee.
-
Meng tot het net gemengd is.
-
Spreid het beslag in drie ronde bakvormen van 8 inch die zijn klaargemaakt. (bespoten met antiaanbakspray of bekleed met GOOP of boter &bloemlaag of perkament, enz.)
-
Bak gedurende 28-32 minuten of tot het midden er niet meer nat uitziet en een ingebrachte tandenstoker er met weinig kruimels uitkomt.
-
Koel 10 minuten in de vorm op een rooster en haal de vorm er dan uit om volledig af te koelen.
Receptenvideo
Dit is een fantastische, heerlijke en perfecte cake voor iedereen die van banaan houdt!