Jump to Recipe
Zo’n makkelijk en laagdrempelig recept voor crêpes, vijf minuten inspanning en een handjevol ingrediënten worden samengevoegd. Alton Brown crêpes zijn de perfecte dunne flinterdunne crêpes met een perfecte smaak en textuur!
Het gebeurt niet vaak dat ik iemands naam in een van de recepten op mijn website zet, maar Alton Brown verdient het absoluut om genoemd te worden. Ik ben dol op dit recept!
Waarom is het recept van Alton Brown crêpes zo goed?
Ik heb dit recept van een hoog gewaardeerd food network recept van de enige echte Alton Brown. Ik ben dol op zijn recepten, omdat hij voedingswetenschapper is en dus goed is in de technische details.
Dit recept is zo makkelijk. Je doet alle ingrediënten bij elkaar en mengt ze. Dat is alles. Had ik al gezegd dat je maar 10 seconden hoeft te mixen?
Het is perfect in balans. Hij geeft de mogelijkheid om een zoet crêpebeslag (altijd mijn keuze) of een hartig crêpebeslag te maken. Ik kies altijd voor de zoete optie, en het enige wat ik oversla is het toevoegen van likeur aan het beslag.
De crêpes zijn van restaurantkwaliteit. Echt heerlijk. Ze zijn knapperig aan de randen, en malser naar het midden. Ze wedijveren met de beste pannenkoeken die ik ooit heb gehad! En zo goed als pannenkoeken zijn, crêpes hebben altijd een wow-factor aan hen.
Ze zijn oneindig aanpasbaar met de vulling/topping van uw keuze.
Wat heb je nodig om crêpes te maken?
De basisingrediënten zijn:
Eggs, melk, water, bloem, en gesmolten boter. Dat is alles!
Voor zoete crêpes: (zoals op de receptkaart hieronder) voeg je een beetje suiker en vanille toe
Voor hartige crêpes: voeg je een snufje zout toe, en 1/4 kopje verse kruiden naar keuze.
Hoe maak je makkelijke crêpes:
Samen alle ingrediënten in een blender, en pulseer ongeveer 10 seconden om te combineren.
Plaats het beslag een 1 in de koelkast, zodat de bubbels kunnen zakken en de crêpes niet scheuren tijdens het koken. Een van mijn favoriete dingen aan dit recept is dat het beslag tot 48 uur van tevoren gemaakt kan worden. Persoonlijk vind ik het heerlijk om het beslag de avond van tevoren te maken, zodat het de volgende dag klaar is voor een vroeg ontbijt.
Maak de crêpes door wat boter in een pan op middelhoog vuur te smelten, dan ongeveer 2 el beslag toe te voegen en gelijkmatig te draaien tot je een gelijkmatige dunne laag krijgt. Bak ze ongeveer 30 seconden, draai ze dan om en bak ze nog eens 10-15 seconden tot beide kanten gaar en hard zijn.
Kan ik de crêpes ook zonder mixer maken?
Ja! Klop krachtig. Een mixer zal je leven makkelijker maken omdat het echt zal helpen om de bloem te combineren met de vloeibare ingrediënten, maar het is niet maken of breken.
Wat te vullen of top crêpes met:
Ik ben zelf altijd een Nutella crêpe persoon. Ik denk gewoon dat het de perfecte crêpevulling is. Deze crêpes heb ik gevuld met een dikke laag nutella in het midden, en bestrooid met poedersuiker.
Ik had ook een paar crêpes met een kneepje citroensap en een strooi van witte suiker, en die waren heerlijk en licht.
Een andere optie is wat jam, of gewoon om de crêpes te besprenkelen met honing of ahornsiroop.
Gezouten karamel zou ook geweldig zijn! De mogelijkheden zijn echt eindeloos.
Ga extra en serveer deze als dessert stijl crêpes met vanille-ijs aan de zijkant. Zwijmel.
Extra crêpes bewaren:
Crepes blijven een paar dagen goed verpakt in de koelkast en een paar maanden in de vriezer.
Alton Brown Crepes
Print Pin
Ingrediënten
- 2 eieren
- 3/4 kop melk
- 1/2 kop water
- 1 kop bloem 125 g
- 3 el gesmolten boter 43 g
- 2.5 eetlepels suiker
- 1 theelepel vanille-extract
Instructies
-
Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine. Pulseer gedurende 10-15 seconden tot alles goed is gecombineerd. Zet het beslag een uur in de koelkast of maximaal 48 uur in de koelkast.
-
Na het koelen verwarmt u een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Doe een beetje boter in de pan en wentel het om. Giet ongeveer 2 eetlepels beslag in de pan en wentel het om de pan gelijkmatig in een dunne laag te bedekken. Bak 30 seconden of tot de randen droog zijn, en draai om. Bak de andere kant 10-15 seconden tot de crêpe door en door gaar is.
-
Doe zo verder tot al het beslag op is.
-
Geniet ervan gevuld of belegd met uw favoriete beleg naar keuze, zie het bericht hierboven voor inspiratie!
Noten
Voeding
Als je dit recept lekker vond, vind je het misschien ook lekker:
Salted Caramel Apple Dutch Baby
Sourd Milk Pancakes
Lemon Poppy Seed Pancakes
Sourdough French Toast