Mijn ahi poke bowl is een heerlijk licht en verfrissend recept om te bereiden wanneer de smaken van een pittige tonijn sushi rol zijn waar je naar hunkert. Gevuld met sushi kwaliteit tonijn, koele rijst, veel verse toppings, plus een wasabi-sojasaus en pittige sriracha aioli, deze smakelijke ahi poke bowl is geweldig als een lichte maaltijd!
Ahi Poke Bowl, No Rolling Required
Wanneer mijn man en ik een rustige zaterdagmiddag voor onszelf hebben en zin om op ontdekkingstocht te gaan, vinden we het heerlijk om rond te struinen in onze favoriete oude stadswijk, niet ver van ons huis, vol met echt leuke winkels en geweldige kleine eetgelegenheden.
Vaak hebben de steegjes de beste verborgen juweeltjes, zoals de kleine poke bowl plaats die mijn hubs en ik struikelde over een tijdje terug, die serveert een aantal van de lekkerste poke bowls die we ooit hebben geprobeerd.
Genieten van deze heerlijke poke bowls, met hun verse en smaakvolle ingrediënten, kreeg mijn creatieve sappen stromen, wat me ertoe aanzette om te komen met mijn eigen gemakkelijke en super smaakvolle kleine recept, een die me doet denken aan de smaken van mijn favoriete pittige tonijn sushi roll.
Basically, een poke bowl bestaat uit verse, rauwe vis gegooid met een smaakvolle en zippy saus, dan lepel over uw keuze van rijst samen met smakelijke accoutrements zoals ingemaakte gember, wasabi, zeewier, komkommer, enz.
Ik ben een grote fan van ahi of geelvintonijn in mijn poke bowl, en mijn favoriete sauzen zijn pittige wasabi, sriracha aioli, ponzu en soja (of Shoyu, een Japanse sojasaus met iets zoetere tonen).
Wanneer ik die hunkering naar een pittige tonijnrol krijg, maar liever gewoon alles in een kom voeg in plaats van een sushirol, maak ik graag deze ahi poke bowl.
Het is een beetje pittig en vol met veel umami, en een unieke, gezonde en makkelijke kleine maaltijd!
Hoe maak je poke bowls
Het belangrijkste bij het bereiden van een poke bowl thuis is om echt goede kwaliteit verse vis te kopen, omdat het natuurlijk rauw zal worden gegeten.
Zorg ervoor dat je naar een vismarkt gaat en vraag om sushi-grade ahi of geelvintonijn, en gebruik het de dag zelf. Een ahi poke bowl is een recept dat het beste onmiddellijk kan worden gegeten (of kort nadat het is bereid), en niet bewaard als restjes.
En ook al is verse ahi van goede kwaliteit niet per se goedkoop, het prachtige van een ahi poke bowl is dat je niet een grote hoeveelheid van de vis hoeft te kopen.
Een mooi stuk tonijn kan een paar mensen voeden met mijn recept, gezien het feit dat je ook andere heerlijke goodies toevoegt aan de mix.
Hier is een kijkje op mijn poke bowl recept met ahi tonijn: (of spring gewoon naar het volledige recept…)
- Ik hou ervan om mijn sauzen klaar en bij de hand te hebben, dus ik begin met het opkloppen van mijn ingrediënten voor mijn wasabi-sojasaus, en zet dat apart.
- Volgende, ik klop de ingrediënten voor de sriracha aioli saus op, en bewaar dat koud in de koelkast.
- Om mijn poke bowl voor te bereiden en samen te stellen, doe ik de in blokjes gesneden verse ahi tonijn in een kom, en druppel er wat van de wasabi-sojasaus over om de vis op smaak te brengen (de rest bewaar ik om ernaast te serveren); dan doe ik wat gekookte en afgekoelde rijst (mijn voorkeur boven warme rijst) in mijn kom, top met de ahi tonijn plus andere verse ingrediënten van mijn keuze, en maak alles af met een flinke scheut van de sriracha aïoli saus, en serveer dan.
Recept
Ahi Poke Bowl
door Ingrid Beer
Categorie: Entree
Gerechten: Hawaiiaans
Opbrengst: 2 poke bowls
Voedingsinfo: 612 calorieën per bowl
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 18 minuten
Totale tijd: 38 minuten
Ahi Poke Bowl Ingredienten:
- 8 ons sushi-grade ahi of geelvintonijn, in kleine blokjes gesneden
- 2 ½ kopjes gekookte en gekoelde witte rijst (of jasmijnrijst)
- ½ Perzische komkommer, in dunne plakjes gesneden, optionele topping
- Gember in blokjes gesneden
- Gesneden gember, optionele topping
- Geroosterde zeewiervellen, julienned, optionele topping
- Imitatie krabvlees, julienned, optionele topping
- Sesamzaadjes of rijstkruiden, garnering
Wasabi-Sojasaus Ingredienten:
- 1 tot 1 ½ theelepel bereide wasabi (kan in een kleine tube worden gekocht)
- ¼ kop sojasaus
- ½ theelepel rijstazijn
- ¼ theelepel sesamolie
Sriracha Aioli Saus Ingredienten:
- ¼ kop mayonaise
- 1 theelepel Sriracha Saus (of meer, als u van pittiger houdt)
- Om 2 ½ kopjes gekookte witte rijst (of jasmijnrijst) te krijgen, kookt u 1 kopje rauwe rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking (ongeveer 18 min, afhankelijk van het merk), en laat u het afkoelen, indien gewenst. (Deze rijst kan de dag ervoor worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard tot het klaar is voor gebruik).
- Om de wasabi-sojasaus te bereiden, doe alle ingrediënten in een kleine schaal en klop samen tot ze goed gemengd zijn; gebruik onmiddellijk, of bewaar in een afgedekte container in de koelkast.
- Om de sriracha aïoli saus te maken, doe alle ingrediënten in een klein schaaltje en klop het geheel goed door elkaar. Schep het mengsel in een klein ziplock zakje en knip het hoekje af wanneer u de saus over de vis wilt sprenkelen; bewaar koud in de koelkast.
- Om de ahi poke kommen te maken, voeg de in blokjes gesneden tonijn toe aan een kleine kom, en besprenkel met ongeveer de helft van de wasabi-sojasaus, reserveer de rest om te dippen, indien gewenst; gooi om de vis goed te bedekken.
- Schep gelijke hoeveelheden van de rijst in twee kommen, dan top met gelijke porties van de gekruide tonijn; voeg de toppings van uw keuze aan elke kom en sprenkel wat van de sriracha aioli saus over de tonijn; strooi wat sesamzaadjes voor de garnering, en geniet.
Tips & Tips voor mijn Ahi Poke Bowl:
- Sushi-grade vis is een must: Als je tonijn koopt (je kunt ahi of geelstaart gebruiken), zorg er dan voor dat je sushi-kwaliteit kiest. Deze kwaliteit wordt gebruikt voor sushi rollen, en is de beste kwaliteit die je gemakkelijk verkrijgbaar zult vinden. Als je toevallig een vismarkt in de buurt hebt, dan is dit een geweldige plek om sushi-grade vis te vinden; anders zal een markt gespecialiseerd in hele voedingsmiddelen het meestal ook hebben.
- Gekookte en gekoelde rijst: De meeste poke bowl winkels serveren hun rijst warm, maar ik hou ervan om afgekoelde rijst te gebruiken in mijn recept. Je kunt de rijst zelfs de dag ervoor maken en in de koelkast bewaren, klaar voor gebruik; of, kook het de dag ervoor en laat het volledig afkoelen voordat je het aan je bowl toevoegt. Jasmijnrijst heeft een beetje extra smaak, en is een lekkere optie.
- Lekkere toppings en hartige sauzen: Gepekelde gember, zeewiersalade, versnipperd zeewier (Kizami nori), komkommers, sesamzaadjes, imitatiekrabvlees (soms gegooid met Kewpie mayo), zelfs viskuit (Masago of Tabiko), zijn allemaal heerlijke toevoegingen aan een poke bowl-gebruik ze allemaal, als je je avontuurlijk voelt! Zoals ik al zei, mijn favoriete sauzen zijn shoyu (of soja), pittige wasabi, ponzu, en sriracha aioli. Maar dat zijn niet de enige sauzen waaruit je kunt kiezen, als je bereid bent om een beetje te zoeken en misschien zelfs een beetje creatief te worden…
Honger in meer frisse en smaakvolle recepten? Kijk dan eens naar deze Chicken Lettuce Wraps, deze Broiled Salmon, deze Grilled Salmon Chopped Salad, of deze Pan Seared Salmon!
Cook’s Note: Dit recept is oorspronkelijk gepubliceerd in 2016, en is bijgewerkt met nog meer liefde!