9 fouten die uw kopje thee verpesten

Op water na is thee wereldwijd de meest geconsumeerde drank. Thee neemt al bijna 50 eeuwen lang een speciale plaats in binnen het dieet van de mens. Het is dan ook geen verrassing dat thee nog steeds zo populair is en zo veel wordt gedronken. Maar de lange plaats die thee in de geschiedenis van de mens inneemt, is niet de enige reden waarom mensen thee drinken. Tientallen studies (en duizenden jaren van anekdotisch bewijs) hebben aangetoond dat antioxidantrijke thee tal van gunstige effecten heeft op de gezondheid, waaronder de preventie van vele ziekten zoals kanker, diabetes, artritis, hart- en vaatziekten (CVD), beroerte en obesitas.

Met bijna 21 procent van de volwassen Amerikaanse bevolking die zichzelf als theedrinkers beschouwt, dachten we dat het nuttig zou zijn om de meest voorkomende fouten te delen die mensen maken bij het brouwen van een partij. Het maken van deze fouten kan de voordelen van thee niet volledig tenietdoen, maar ze doen zeker niets om dit wonderdrankje te helpen. Deze fouten variëren van het ruïneren van smaak tot het voorkomen van de extractie van de meest heilzame verbindingen.

Houd deze in gedachten de volgende keer dat je de ketel op het fornuis zet, en als je nog meer overtuiging nodig had om wat theebladeren te bestellen, is het misschien de moeite waard om een kijkje te nemen op What Happens to Your Body If You Drink Tea Every Day.

U zou niet op dat fluitje van uw theeketel moeten vertrouwen. Doet u dat wel, dan betekent dit dat het water aan de kook is gebracht – en dat het te heet is. Door de hitte kunnen die delicate theeblaadjes bitter en minder zoet smaken. Studies tonen aan dat heet water ook delicate, gezondheidsbevorderende bestanddelen zoals catechinen kan vernietigen. Voor het perfecte kopje thee wil je dat je water net onder het kookpunt zit, je kunt het ongeveer zien wanneer zich naast de ketel kleine belletjes beginnen te vormen.

Nou, er is niet één temperatuur die werkt voor elke thee – elke is anders. Groene thee moet bijvoorbeeld worden gezet tussen 180 en 185 graden Fahrenheit, terwijl het water voor zwarte thee 206 graden moet zijn, volgens de Art of Tea. Om zo precies te zijn, kan het de moeite waard zijn om te investeren in een theeketel met een thermometer.

STAY INFORMED: Meld u aan voor onze nieuwsbrief om het laatste voedselnieuws rechtstreeks in uw inbox te krijgen.

Stop met het instellen en het vergeten! Net als de temperatuur varieert ook de tijdsduur van het trekken van de thee, afhankelijk van de blaadjes. Witte thee moet tussen één en drie minuten trekken, groene thee drie minuten en zwarte thee drie tot vijf minuten. Langer steilen betekent dat de thee bitter wordt omdat er tannine vrijkomt. En ja, tannines zijn dezelfde verbindingen die je in wijn vindt. Over wijn gesproken, heeft u al gehoord van de 10 stiekeme redenen waarom u altijd te veel betaalt voor wijn?

Het is net Goudlokje! Te heet en je thee wordt bitter, te koud en je extraheert niet de juiste verbindingen. Afhankelijk van de chemische samenstelling van de verbindingen die in de thee zitten opgesloten, komen ze in specifieke fasen van het trekken vrij, zo blijkt uit een studie van Food Chemistry. De eerste verbindingen die vrijkomen wanneer je de theeblaadjes in water onderdompelt, zijn de chemische stoffen die bijdragen aan het aroma en de smaak van de thee. Daarna komen de gunstige micronutriënten – flavanolen en polyfenolen – en de cafeïne vrij. Tenslotte komen de zwaardere micronutriënten en de bittere tannines vrij. Als u uw thee niet lang genoeg laat trekken, mist u misschien deze heilzame stoffen en krijgt u misschien niet zoveel cafeïne binnen als u had gewild!

Ze mogen dan wel handig zijn, maar theezakjes zijn niet de beste manier om de vruchten van thee te plukken. In een standaard theezakje zitten de overgebleven gebroken theeblaadjes, de zogenaamde “dust and fanning”-blaadjes die niet in aanmerking kwamen om als losse thee te worden gebruikt. Deze fijn gebroken theeblaadjes hebben minder essentiële oliën en geven meer bittere tannines af dan thee van hele blaadjes. Als je geen geduld hebt voor losse theeblaadjes, geen probleem. Zoek dan naar brouwsels die verpakt zijn in piramidezakjes. Dit zijn meestal theeën van hogere kwaliteit en het zakje is speciaal ontworpen om het water goed te laten stromen. Het heeft ook een streepje voor op de traditionele theezakjes, aangezien die platte zakjes vaak van gebleekt papier zijn, wat chemicaliën en off-smaken aan uw thee kan toevoegen.

Het wordt tijd dat we de mythe dat u hetzelfde theezakje niet twee keer moet gebruiken, de kop indrukken. Met thee van hoge kwaliteit ervaar je na twee of drie keer trekken al unieke smaken, smaken die je na één keer trekken niet zou proeven. Om dit goed te doen is er één regel: laat je theeblaadjes niet stoven als ze eenmaal zijn getrokken. Zorg ervoor dat wanneer je de theeblaadjes uit je kopje haalt, je ze laat uitlekken. Zo voorkom je dat de blaadjes bitter worden. Als u uw thee meerdere keren laat trekken, moet u zich ervan bewust zijn dat u elke keer meer cafeïne extraheert (zij het in veel kleinere doses dan bij de eerste keer trekken).

Voor het allerbeste kopje thee gebruikt u gefilterd water. Leidingwater wordt gedesinfecteerd met chloor en kan bezinksel, fluoride en andere mineralen bevatten – kortom, veel verbindingen die kunnen bijdragen aan een verkeerde smaak in uw thee. Bonustip: Als u kraanwater moet gebruiken, zorg er dan voor dat u koel en geen heet water gebruikt. Heet water brengt het water weliswaar sneller aan de kook, maar het voegt extra onzuiverheden uit de boiler van uw huis toe, aldus .

Het zal niet noodzakelijk de gezondheidsvoordelen van thee verminderen; het zal echter de volledige smaak van de thee beïnvloeden en het aantal calorieën in uw kopje zal zeker toenemen. Volgens een studie gepubliceerd in Public Health drinkt 33 procent van de theebestuurders thee met calorierijke toevoegingen. De meest populaire toevoegingen aan thee zijn suiker of suikervervanger, honing, en volle of magere melk. Uit dezelfde studie bleek dat het verfraaien van je kopje een extra 69 calorieën kan toevoegen aan je bord – wat kan oplopen als je niet oplet. Als je add-ins moet gebruiken, kies dan voor gezondere opties zoals caloriearme melkalternatieven en gebruik kleine hoeveelheden natuurlijke zoetstoffen zoals honing.

Omdat u thee op een relatief hoge temperatuur laat trekken, wilt u dat de thee eerst afkoelt voordat u hem drinkt. Door het grotere oppervlak van een kopje met een wijde mond (in tegenstelling tot een standaard koffiekopje met een kleine mond en een grote kop) kan de bovenkant van uw thee voldoende afkoelen zodat u deze kunt drinken. De ondiepte van het kopje beperkt ook de hoeveelheid thee die u er tegelijk inschenkt. Op die manier zal, wanneer uw thee de juiste temperatuur heeft om aan te nippen, het hele kopje de juiste temperatuur hebben. Als je op zoek bent naar iets om in je kopje koffie te doen, zorg er dan voor dat het niet een van de 7 dingen is die je nooit aan je koffie moet toevoegen.

Als je koude thee wilt, moet je gewoon ijsthee drinken. Als u zichzelf een grote kop thee inschenkt, is de kans groot dat die kop is afgekoeld tot een minder dan ideale temperatuur voordat u hem opdrinkt. Dat is waar de vertrouwde theepot om de hoek komt kijken. Met een theepot blijft uw thee langer warm. Door telkens een klein beetje thee in uw kopje te gieten, zal het altijd de juiste temperatuur hebben wanneer u het drinkt. Zorg er wel voor dat je niet overdrijft met die gietingen. Zie deze: 10 tekenen dat u te veel thee drinkt.