Ik ben een van die ongelukkige mensen die niets kunnen doen zonder mijn maag voldoende te vullen. Het is niet dat ik honger krijg, mijn hersenen lijken op te drogen en ideeën houden op te stromen. Maar er zijn tijden dat ik er niets aan kan doen – tijden dat ik gehaast ben voor een vergadering, of een naderende deadline, en ik gewoon niet de moeite kan nemen om een maaltijd te koken en te gaan zitten en die op te eten. Voor mij (en voor de meeste van ons drukke mensen, die altijd onderweg zijn) wordt het ontbijt dan vaak een van de meest opgeofferde maaltijden. Maar dat hoeft niet zo te zijn. Een heel eenvoudige oplossing dient zich aan – sappen.
Ik bedoel niet de sappen die men in een tetrapak koopt bij de grote bedrijven. Noch ben ik voorstander van vruchtensappen, waarvan veel onderzoek beweert dat ze voornamelijk uit suiker bestaan. In plaats daarvan heb ik veel gelezen over de groentesappen die het nieuwe hippe ding zijn. Ik ben geen wetenschapper, maar van wat ik gelezen heb, is het juicen van groenten veel gezonder dan het juicen van fruit. Maar er zijn een paar dingen die je in gedachten moet houden. Ten eerste, gooi de pulp niet weg; zorg ervoor dat je alles door de sapcentrifuge haalt. Ten tweede, zorg dat het zo vers mogelijk is, laat het sap niet staan, anders kan het vitaminen verliezen en aan onbelangrijke bacteriën winnen. Een groentesapje kan een zeer verkwikkende manier zijn om je ochtend te beginnen.Een woord van waarschuwing via Mayoclinic. “Sommige voorstanders van juicen zeggen dat juicen beter voor je is dan het eten van hele vruchten en groenten, omdat je lichaam de voedingsstoffen beter kan opnemen en het geeft je spijsverteringsstelsel een rustpauze van het werken aan vezels. Ze zeggen dat juicen je risico op kanker kan verminderen, je immuunsysteem kan stimuleren, je kan helpen giftige stoffen uit je lichaam te verwijderen, je spijsvertering kan bevorderen en je kan helpen gewicht te verliezen. Er is echter geen degelijk wetenschappelijk bewijs dat geëxtraheerde sappen gezonder zijn dan het sap dat je krijgt door het fruit of de groente zelf te eten.”
Groenten of Fruit – Juice Up! Natuurlijk zijn verse groenten en fruit het gezondst, maar misschien wel het op één na beste zijn de verse, zelfgemaakte sappen. Dit is vooral handig als je niet van bepaalde groenten houdt, bijvoorbeeld spinazie, die je anders niet zou eten, maar in een sapje, vermomd met andere smaken, kan dat wel! Ik ben nog steeds een juice neophyte (en niet zo’n fan van spinazie), dus ik meng mijn sappen met een beetje fruit. Hier zijn een paar van mijn favorieten. Je kunt elke combinatie van groenten en fruit gebruiken, maar zorg ervoor dat het percentage groenten groter is dan het percentage fruit. Je kunt natuurlijk ook fruit zoals bosbessen en bramen gebruiken, en groenvoer zoals tarwegras, maar dat is moeilijker te vinden en duurder.1. Spinazie-, wortel- en appelsap
Dit is een prachtige manier om de assertieve smaak van spinazie te verbergen. Wat ik krijg is een enigszins pulpachtige drank, maar u kunt het sap zeven en scheiden van de pulp. Dit kost natuurlijk meer tijd en is minder gezond, omdat het vruchtvlees alle vezels bevat.5 spinaziebladeren
1 appel
1 wortel
Kaneel, voor de smaakMethode:
1. Hak de spinazie, wortel en appel grof en doe ze in de sapcentrifuge. Voeg eventueel een beetje water toe om de consistentie te verdunnen.2. Zeef het sap of doe het zo. Voeg naar behoefte kaneel toe.2. Sap van selderij, limoen en spinazie
Hier vindt u een andere manier om aan uw dagelijkse dosis groene groenten te komen.5 spinazieblaadjes
1 zoete limoen
2 selderijstengels
Lime, om op smaak te brengen
Werkwijze:1. Snijd de zoete limoen, spinazie en selderij in grove stukken. Misschien wil je de vezelige stukjes van de limoen verwijderen, maar ik denk dat daar de vezels zitten.2. Gooi alles in de sapcentrifuge en pers een beetje limoen uit voor de vitamine C-boost en extra smaak.
3. Boerenkool- en selderijsap
Heel vastbesloten om groen in mijn dieet op te nemen, heb ik een gezond sapje gemaakt met selderij, boerenkool, komkommer en peterselie. Het was allemaal een beetje te gezond voor mij, dus ik voegde een paar plakjes in stukjes gesneden ananas toe, om de smaken zoeter te maken. Ook vervang ik boerenkool door spinazie, als ik die niet in de winkel kan vinden (en dat is vaak).
1 selderijstengel
5 boerenkoolblaadjes
1 komkommer
2 eetlepels peterselie
Paar stukjes ananas (optioneel)Bereidingswijze:1. Hak de ingrediënten grof en gooi ze in de sapcentrifuge. Zeven of zo drinken.4. Biet- en kiwisap
Bietwortel is nog zo’n moeilijk verkoopbaar product voor mij. Wat moet ik doen? Ik meng het gewoon met wat fruit en pers het.1//4 biet, groot (je kunt er meer toevoegen, dit is alleen een persoonlijke voorkeur) met de bladeren, indien mogelijk
2 selderijstengels
1 kiwivrucht
Lemon, voor de smaakMethode:1. Schil de kiwi en hak hem fijn, samen met de selderij en de biet, en pers hem dan. Ik hou van kiwi’s in dit sap omdat de wrange smaak de natuurlijke suikers van de biet effectief ondermijnt. Kies geen al te zoete vrucht om samen met de rode biet te persen, zoals mango of papaja – dat zou het te suikerig maken.2. Knijp een scheutje citroen uit en dons.
5. 5. Tomaten- en sinaasappelsap
Als u wilt, kunt u een beetje peper of chilipoeder toevoegen, voor een Bloody Mary-achtige smaak.2 rijpe tomaten
1 sinaasappel, ontveld en van zaad ontdaan
Een takje korianderMethode:1. Hak de ingrediënten grof, en duw ze door de sapcentrifuge. Klaar! 6. Kool, komkommer en mangosap
Dit is een sapje met een aantal serieuze gezondheidsvoordelen. Al het groene spul is supergezond en (naar mijn mening) niet te eten, zonder de opwekkende smaak van mijn geliefde mango.1/4 kool
3 takjes peterselie
2 spinazieblaadjes
1 komkommer
1 mangoMethode:1. Hak alle ingrediënten fijn, en gooi ze in de sapcentrifuge. Klaar!
Over de auteur:Meher Mirza is een onafhankelijke schrijver en redacteur, met een focus op eten en reizen. Voorheen werkte ze voor BBC Good Food India. Ze houdt van anime, dieren en kunstzinnige dingen, maar ook van strips, technologie en death metal.Disclaimer:De meningen die in dit artikel worden geuit zijn de persoonlijke meningen van de auteur. NDTV is niet verantwoordelijk voor de nauwkeurigheid, volledigheid, geschiktheid, of geldigheid van enige informatie in dit artikel. Alle informatie wordt verstrekt op een as-is basis. De informatie, feiten of meningen die in het artikel verschijnen, weerspiegelen niet de standpunten van NDTV en NDTV aanvaardt geen verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor hetzelfde.